遇見埔里達人
位居台灣地理中心的埔里，是一個擁有多元族群文化、產業繽紛的好地方，但一般青年及在此求學、生活的暨南大學學生、埔里地區的高中職生等，卻少有機會與在地產業及各行業的「達人」接觸。
為了增進青年對鄉土的認知，在青輔會經費支持下，我們特地與埔里青年團隊「埔籽工作坊」共同規劃「與埔里達人相遇」系列活動，邀請在各行業有所成、樂在工作的達人，分享他們的生命經驗與生活態度，讓所有參與者能認識達人、體會達人精神，進而開創出自己獨有的達人風采，也能藉機使青年及學生更參與社區，了解社區的樣貌與文化。
 青蛙達人邱富添在他的綠屋民宿分享人生的轉折，以及桃米生態村的營造。
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 經由青蛙達人的帶領，成員們高興地徜徉在桃米的生態環境中。 |
 辦桌的過程中，大家一起動手切菜、擺盤，每個人都是大廚。
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 搓湯圓是大家的最愛，雖然大小不一，但過程樂趣無窮。 |
 食材正式下鍋前，先來個合影吧！每一道菜都是大夥合作的成果喔。
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 香噴噴的料理出爐啦！曾翠娥女士（左一）不吝給成員們讚賞。經此活動，大家充分體會台灣辦桌的文化。 |
跟青蛙達人賞蛙去！
「這隻叫做澤蛙，只要是公的牠鳴囊都是烏青烏青的，可能是找不到女朋友，叫到燒聲啦！」
「黑蒙西氏小雨蛙的蝌蚪像小魚苗，小時候常以為是大肚魚抓回去，結果養成青蛙的就是這種！」……8月1日在桃米生態村綠屋民宿裡，著名的青蛙王子邱富添，正對著三、四十位聽眾解說蛙類幻燈片。
這是與埔里達人相遇的第一場：青蛙達人——邱富添。
曾在台北當過計程車司機以及水電工的邱富添，在地震前回到產業沒落的家鄉桃米，原本認為大概只能種竹筍、做水電過日子了，沒想到九二一地震發生，促使他投入社區重建工作，並經過一番教育學習後，轉型成為民宿主人及生態解說員；這段精采的人生歷程，讓參加活動的成員們體會到行行出狀元，而且見證知識經濟的可能。
邱富添除了分享經驗外，也帶領大家參觀桃米社區，了解社區營造的過程；晚上的重頭戲──「夜間賞蛙」，也在他精采的解說、搭配幾可亂真的口技引導下熱鬧展開。大家穿著賞蛙的標準配備，聚精會神的在溪流中尋找青蛙的身影，傾聽各種蛙類的鳴唱。「大自然真是太棒了！」「想不到青蛙這麼可愛啊！」活動最後大家忍不住讚嘆著。
在青蛙達人引領下，許多人對自然生態、對農村的轉型、甚至對於職業生涯的轉換，都有了新的領略。
辦桌達人的好料理
「哎喲，你們的湯圓怎麼搓得大小不一？不及格，重做！」、「喜慶和喪事的菜色及出菜方式是不一樣的，絕對不能搞錯！」……「與埔里達人相遇」第二場活動8月6日展開，這次是讓人垂涎三尺的「辦桌達人」上場！
台灣人向來好客，從前如果有婚喪喜慶，左鄰右舍都會一起幫忙張羅，主人也會在典禮結束後宴請親朋好友，感謝他們的參與；通常都是在住家附近搭起遮雨棚，擺上幾桌筵席及菜餚，這樣的親切民風逐漸演變出獨特的「辦桌」文化，也創造出一項專門的廚師行業 ── 總鋪師。
這次我們邀請到的是有二十多年總鋪師經驗的曾翠娥，活動場地也拉到曾媽媽家放置各式爐灶、蔬菜、調味料的大庭院，充分感受辦桌達人的職場氛圍。
「以前交通不發達，辦桌的前幾天就要住到主人家去囉！」曾媽媽不只介紹整個辦桌的流程及歷史演變，連風俗禁忌、甘苦談都讓人聽得津津有味。例如：曾經在停電的颱風夜辦桌，所有賓客都拿著手電筒吃飯；有次遠赴台中辦桌，臨開伙前才發現最重要的豬腳忘了帶，只得叫人從埔里飛車接駁送來；還有遇到臨時取消的筵席，讓他們面對滿屋的山珍海味不知如何是好……
「看起來熱熱鬧鬧的辦桌，原來背後還有這麼多故事啊！」參與的學員們深深地感受，每一場喜宴背後，其實有著濃厚的鄉土風俗及文化意涵 。
解說之外，曾媽媽也實地帶領大家煮大鍋菜，體驗辦桌時的緊張以及各種上菜要領。當一道道拼盤、湯圓、炒米粉、八寶飯……由大家共同做出來時，除了滿身大汗外，還有滿滿的成就感，這真是一場滿足口腹又深入台灣在地文化的知識宴饗。
歡迎一起來 邂逅達人
經過這兩場不同領域的達人交流，大家對於職業的尊容，都有了更深刻的體認。接下來，「與埔里達人相遇」的活動，將陸續帶領大家邂逅更多可敬、可愛的在地人物。歡迎在地青年及有興趣的民眾共同來參與。
「與埔里達人相遇」活動預告
人物：愛心達人——陳綢
活動時間： 95年8月19日（六）下午
活動內容：與陳綢阿嬤互相交流、跟著阿嬤做粿，聽聽她如何從平凡的婦女轉變成在地人皆知的「埔里阿嬤」……
本活動需事先報名，後續相關訊息可參閱新故鄉文教基金會網站。
或電洽： 049-2422003 陳小姐 |
◎新故鄉網站已 全面改版，歡迎各界參考指教。
