要說德國美食，那「德國豬腳」是絕對不能錯過的重頭戲。在還沒有來到德國以前，一直以為在德國要吃到豬腳，就像在台灣要吃到滷肉飯一樣，滿地隨便都有，但其實不是這樣的。
德國豬腳這個美食，主要是來自於德國南部，在其他的地區，餐廳有賣豬腳的倒是不多見（頂多在嘉年華會時，路邊有賣一顆大約五歐元左右烤好帶走的豬腳），並且好吃難吃的差異也很大。醃烤深深入味、皮脆彈牙、肉嫩多汁的，是人間美味；而沒有事先處理、草草烤過了事的，肉乾又硬、油膩噁心。

像這間位於萊茵河畔，以「豬腳店」（Haxenhaus）為名的百年老店，賣的豬腳就是屬於好吃道地、夢裡想起都會流口水的那種。店裡有著古老的擺飾，就連桌椅櫃子都有濃濃的歲月刻痕。更有趣的是，因為店就臨著年年氾濫的萊茵河，所以老闆索性就在吧台上方，掛著以前店裡淹水的紀錄照片，還在吧台柱子刻上水位高低與年份。甚至其中有一張是河水幾乎把一樓淹沒了，店裡員工坐在橡皮艇上，在吧台旁合影的照片。呵呵！真是好笑，是誰說德國人沒有幽默感哩？