臺一冰店

　　伴隨著無數年輕學子走過青春歲月的臺一冰店，今年店齡正好屆滿五十。其實，早在現在的店面開設之前，老闆夫婦就已經在新生南路經營過西餐廳，而會轉變營業型態開起冰果店，則是由於親戚的技術傳承，像是店裡至今依然熱賣的紅豆湯就是來自於家傳的好口味。

　　去過「臺一冰店」的人，一定對店裡沈甸甸的鐵椅留下深刻印象，原來當初店裡擺設的一般座椅根本無法承受川流不息的客人使用，因此老闆娘索性請人專門訂作了經久耐用的鐵椅，而這造型質樸的座椅也就成了店裡不變的特色之一。

　　當然要造就出「臺一」遠近馳名的知名度以及絡繹不絕的來客人潮，除了守住老口味的品質外，更重要的成功因素應該是在於老闆夫婦創新口味的膽識與決心。走進店裡，牆上數十種冰品、果汁正在熱情的向客人推銷自己的美味，再仔細觀察店裡陳列的老招牌，上頭紀錄著老店還曾經販售過「熱可可」、「阿華田」、「可樂」。老闆娘驕傲的說，她做生意的心態就是「客人有需要就盡力滿足」，所以在果汁機還不普遍的年代，為了讓客人喝到好喝的果汁，大膽引進新機器，並做出堪稱「全台首創」的木瓜牛奶。

　　應該就是這種希望不斷改變以因應顧客需要的心意，才能讓老店至今仍持續地維持著老闆夫婦設定的「要整天有客人」的目標，並繼續在年輕一代的學子的年少歲月裡留下記憶。

儷興理髮

　　還記得小時候蹲坐在洗衣板上，看著師傅一刀一剪修理著頂上已貼頭皮的髮絲，當時空氣裡痱子粉的味道、客人老闆的閒話家常，以及老式吹風機傳出的轟轟聲響，那種緩慢質樸的氛圍似乎不可能繼續存在我們這個處處黃金店面、快速變遷的社區裡。然而，就在新生南路三段七十六巷巷裡，張師傅跟他的「儷興理髮店」三十二年來都靜靜地在這裡為大家服務著。

　　這間看似不起眼且堅持只作男士理髮的小店，憑著師傅純熟的技術，不需誇張的招牌仍能吸引顧客上門，社區裡多的是從小到大都由他理髮的熟面孔，而讓他打理門面的名人，更是不計其數，還有不少台大的老師從學生時代就是他的老顧客了。原來看似簡單的平頭、圓頭或是西裝頭，張師傅都會依據客人的臉型、頭型、髮質來做設計與調整，而會來這理髮的客人，愛得也就是這種清爽而熟悉的髮型。

　　張師傅說從十五歲開始學手藝後，這輩子就沒再換過其他的工作，以前除了理髮還要學刮鬍子、掏耳朵，為的就是要讓客人裡裡外外都乾淨、舒適。後來隨著大家衛生習慣的改變，雖然已經不再主動幫客人刮鬍、掏耳，但張師傅還是悉數保留著那些一起走過歲月的吃飯傢伙，像是修面的削刀、掏耳立燈，或是老式吹風機、痱子粉跟明星花露水，都還可以在老店裡找到蹤跡。

華星洗衣店

　　從當年沒有機器代工，僅靠人力完成洗曬燙工作，到現在用專業機器來服務，洗衣店兩代經營走過了近五十年的時間，目前接手營運的第二代老闆鄭先生回憶說，當年不只洗衣要靠人力完成，就連晾曬的工作也得看老天爺的臉色，當時還是木造房屋的樓頂總是掛滿客人送洗的衣物，如果遇到連日的陰雨，室內變成了「旗海」一片。

　　拜洗衣設備進步之賜，現在老闆處理客人送洗衣物的速度快的多，但也因為機器操作的便利性，洗衣機成了家戶必備品，也讓無人服務的自助洗衣店如雨後春筍般的開立，面對這樣的衝擊，鄭老闆仍有著滿滿的信心，因為現在衣服布料的種類不再只是傳統的棉麻絲，而如何判別不同材質，來給予最適合的洗滌方式，就要靠他累積二三十年的老經驗來判斷了。有不少客人的衣物因為沾染了難以清洗的污漬而破壞了原有的美觀與價值，這時交由像鄭老闆這樣的專業來處理，是最保險、有效的方法。

　　另外，「華星」也像其他傳統洗衣店一樣有專業的整燙技術，無論面對哪種衣款，總能把衣服「伺候」的平整有型，讓客人穿的體面；如果客人的衣物有小破損，老闆則會用現在店裡角落處擺放的四十年老戰友「正庄霸王牌」裁縫機隨手修補，這樣的體貼，應該也是傳統老店特有的溫暖吧。