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戀上,本格燒酎 +Yilan三月份演講與新課程訊息公告!

《Yilan美食生活玩家電子報》no.487 期

電子報訂戶:117,630 人
發行日期:2007.03.07
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美飲集

戀上,本格燒酎

文.攝影∕Yilan

戀上,本格燒酎之前曾經提過,人過35,原是淺酌一族的我,對於蒸餾烈酒的興趣,竟然一年比一年益發高張。

所以,威士忌、干邑,一路喝下來,近一年來,深深沈迷的還有,日本的「本格燒酎」。

與我之於其他烈酒的享用時間和場合明顯不同,飲威士忌或干邑,多在自己家中、悄然夜深就寢前來上一杯,安安靜靜徐徐淺啜著,直到杯底竟空、人也有些昏沈了,方才搖搖晃晃腳步不穩地摸上床,暖洋洋暈陶陶著,醺然入夢。

然燒酎不同。雖然也一樣客廳几上常備數款,但怎麼喝都覺無法完全盡興;說來說去,喝燒酎,還是得上居酒屋去!

時間通常在週末晚間,地點則多在台北市區中山、林森北路一帶「條通」巷內幾處食物與空間與酒款均道地有特色有見解有味道的居酒屋;點上一兩款加了冰的本格燒酎,就著一屋子此起彼落(但不喧嘩吵鬧)的人聲笑語、氤氳蒸騰的燒烤煙氣(不是噁心刺鼻的二手菸味),以及樸素但美味得十足溫暖的家常小館下酒小菜一起下肚,最是酣然暢懷!

燒酎風潮正興起

怎麼開始的呢?我與燒酎的這情緣……

戀上,本格燒酎奇妙的是,第一次,意識到燒酎的存在,不在台灣、不在日本,而是數年前,一回於義大利舉辦的國際葡萄酒展裡。

那當口,剛剛迷上日本清酒吟釀的我,和同樣擔任酒展大賽評審、來自日本的葡萄酒作家,聊起了我對清酒的傾心……「其實,我比較喜歡燒酎呢!」他笑著說,「日本燒酎,也是很棒的喔!而且,相信我,燒酎很快就要大大流行了!」

而也確實如他預測,似乎真的沒過多久,就在近兩年,整個日本果然就這麼吹起了一股燒酎風,雜誌特輯、相關專書競相推出,時髦bar、pub處處可見燒酎蹤跡,就連昔日印象中幾乎和這種原本公認帶有幾許「歐里桑」氣質的酒品絕緣的年輕女性,也紛紛成為燒酎的俘虜……。

甚至,一如清酒領域裡追逐「幻の燒酎」的風潮,燒酎界裡,也出現了所謂「幻の燒酎」的說法——所謂「3M」:「森伊藏」、「村尾」、「魔王」三款芋燒酎,燒酎世界裡的極致標竿,可想可望而不可及的夢幻名物,無數酒饕尋尋覓覓、只求一嘗……


...完整內容


飲酒過量,有害健康



〈Yilan佈告欄〉



三月份Yilan的行事曆真是熱鬧滾滾啊!

首先,3/10酩洋國際酒業與新光三越合辦的《寵愛女人節》品酒會講座,在這個下午茶分享會中,Yilan將與大夥兒分享美食美酒的搭配與基本的品酒技巧,當天現場另有四款酒將於現場實際品嘗喔。

3/17、3/18二日,Yilan各於台北與新竹兩地舉辦「歐洲極致美食之旅」演講,演講裡,Yilan將分享歷年來的旅行中途,所看到、聽到、吃到、感受到,由眼耳鼻舌身意延伸而來,視、聽、嗅、味、觸、直覺等六感的記憶體驗,以及歐洲人如何跟著味蕾旅行、品味生活。

3/21起每週三一連四堂,Yilan在學學文創將以「糖米油鹽醬醋茶─常日滋味裡的講究世界」為主題開課,課程裡,Yilan將和大夥兒一起,以四堂課的時間,陸續藉由糖、米、油、鹽、醬、醋、茶等共七個看似尋常普遍,卻自有學問講究在其中的飲食項目的探討,一窺無窮迷人、變化萬千的美食大千世界之堂奧。值得一提的是,這次的課程還將包括現場實際品嘗喔 !

演講與課程詳情如下:

■講題:《寵愛女人節》品酒會講座
時間:3/10(六)14:00~16:00 pm
地點:台北新光三越站前店12F美利堅咖啡
報名專線:02-2388-5552 #4201、4203


■講題:「歐洲極致美食之旅」
◎台北場

時間:2007年3月17日(六)下午2:30~4:00pm
地點:RENAULT汽車台北展示中心,TEL:02-55900599
新店市中興路三段11號/家樂福旁(地圖
報名專線:02-87683399 #111


◎新竹場

時間:2007年3月18日(日)下午2:30~4:00pm
地點:RENAULT汽車新竹展示中心,TEL:03-5321688
新竹市中華路一段257之2號(地圖
報名專線:02-87683399 #111


糖米油鹽醬醋茶─常日滋味裡的講究世界
時間:3/21、3/28、4/4、4/11(三)晚上7:40~9:40pm
地點:學學文創志業大樓
台北市內湖區堤頂大道2段207號(交通資訊

學費:四堂課共4000元(材料費另計)
報名:客服專線 0800-068-089或前往課程網頁報名

→《寵愛女人節》品酒會講座討論區
→「歐洲極致美食之旅」演講討論區
→學學文創「糖米油鹽醬醋茶」課程討論區



活動快訊




部落格串連活動


「魂縈夢牽,旅店角落」贈獎將於本週全數寄出囉!

非常感謝這陣子以來支持本活動與參與串連的朋友們,因為有你們的參與,為這個活動增色了不少!

1月31日(三)前依頁面說明完整完成串連的朋友們,我們從中選出20位幸運得主,致贈一份「《享樂‧旅館》限量珍藏套卡」,將於本週全數將禮品寄出,預計下週可收到,請各位部落格主耐心等候喔!

而贈獎時間雖已截止,然串連可是不會喊停的~還請所有熱愛旅館的同好們,未來若遇到魂縈夢牽的旅館與旅館角落,一樣歡迎繼續加入串連。

「魂縈夢牽,旅店角落」串連文章精華

我們將持續於電子報上張貼各部落格主們的「魂縈夢牽,旅店角落」精華,與大夥兒分享:


起風的日子
  • 小徑:背負著人事傾軋與紛紛擾擾後的苟延殘喘,躲進墾丁試著大口呼吸。很高興這次的出走,身旁有你。若真要到希臘去偷閒喘息,難度高過行經蜀道。還好有小徑,這裡有希臘的布魯斯藍,一切太美,太靜。

    白色的建築襯著蔚藍的天,靜謐的氛圍與漲滿的欣悅,幾乎要將我們吞沒。霎時我聽見了潺潺水聲,而我知道,這是心底的怦然。如果可以,掬一把清澈,我願意在此處,酩酊。

    白色的階梯通往二樓,拾級而上,感覺即將登臨的,是天堂。小心翼翼的屏住呼吸,期待,與美好相遇的剎那。

    「希臘風」,是我們鍾愛的一片藍白。從藍色的窗牖望出去,自是一番恬靜。那張小小的藍色木椅,說著只屬於它的故事。我確信我聽見了……

vie fine_美好的生活
  • 119溫馨咖啡民宿:該怎麼形容自己多喜歡這間民宿呢?我想如果你跟我ㄧ樣愛老東西(金瓜石的礦石夠老吧)、愛美式鄉村風格、愛推窗時就想觸目所及美麗山景,更曾經無數次幻想過自己的家,就是擁有著這些特質的窩…

    那麼,你會跟我ㄧ樣,再回到金瓜石,理由只有一個,就是想再度擁有這些美麗。?不只是民宿本身環境優美,最吸引我的是經營者的熱情。她的專注,讓這個家更溫暖完整。

    「我很相信緣分,房子會自己挑選適合的客人…」陳姊很有把握的說著她愛這片幾年前別人眼中像是廢墟的殘垣,因為她知道這裡就是她可以擁抱整座美麗視野的起點……


票選活動

【本週主題】◎春天最想去哪兒賞花?

3月已至,春天的腳步近,百花也跟著爭相綻放了起來,台灣從南到北,各式各樣有著千百種類的花朵,賞花不一定得出國喔!不知道大夥兒都到哪兒賞花呢?是春節假期即已開放得粉嫩欲滴的南投九族櫻花?或是名聞遐邇的陽明山杜鵑花、拉拉山的桃花?快來告訴我們吧!

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社群精彩留言

優質咖啡館 —太陽熊
我跟胖哥說我找了他這家店找了有六七年以上了,胖哥也頗高興的說了聲謝謝,點latte胖哥會把奶泡加到表面張力,請你喝一口他再把蓋子加上去。一杯latte=80-,義式咖啡都有像是卡布奇諾美式摩卡等等,還有伯爵茶伯爵奶茶,另外還有咖啡冰沙咖啡奶昔,果茶雪泥等等,Espresso用瓷杯,要當場喝完,胖哥要求的……

台中區域
—PaPa
中美術園道旁有多家異國餐廳,造訪其中一家土耳其菜,從裝潢到食物,都有讓人置身中東的感覺,食物據說已經有略作調整,應該可以符合大部份人的口味,店主將其在土耳其的經歷,以塗鴨的方式,寫在紙上,再影印,當作桌墊用,很可愛,而且還有續集呢!點用套餐比較划算……

香港茶餐廳
—貪吃的小可
臘味煲仔飯等了近20分鐘上桌,雖上層飯粒稍硬了些,但澆上鼓油拌和著焦黃香脆的鍋巴,以茶餐廳一般的水準而言,算是還不錯吃的;雪菜肉絲炆米還可,惟米粉稍濕,鑊氣不足;XO醬炒蘿蔔糕還可,惟蘿蔔糕氣味不足且略為軟糜;以蓮藕、雞腳、瘦肉等燉煮的今日靚煲湯還可;熱鴛鴦及凍檸檬利賓納還可;薑汁燉奶淡而無味……

烏魚子—饞黨主席
如果是整個烏魚子去切片,那最好不要去皮膜,不然在烹調過程容易崩散。整片去稍低溫烘烤,別太高溫,避免焦掉或是硬掉。要風味好的話,個人經驗是用白蘭地最佳,可稍醃漬一下或是烤的過程以毛刷不斷塗抹在烏魚子表面,使得烏魚子不會硬化,保持一定程度的濕潤,待烤好,再切薄片(去不去膜看個人,但是去膜會有崩散的機率),添上蒜苗片或是大蒜片,沾點西螺醬油,就很好吃很香了……

五星級飯店裡的餐廳 —MK
我們只是希望品嚐Alain Soliveres師傅之著名手藝,來自於『Taillevent』的主廚提供"泰馮套餐Menu Taillevent(價格9900),以及價位7200的"品味套餐Menu Degustation",雖然不少同業對Soliveres先生被降星一事紛紛討論,但C / P值如何? 可說是見仁見智, 以食材為料理的主角,其烹調並不繁複 ,紮實又簡樸地回歸傳統之法式美味說。Menu Taillevent包括: 松露鴨肝餃, 清湯燉煮牛菲力佐松露時蔬……


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