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橄欖油風海鮮水果沙拉+ 4/21pekoe講堂「品味橄欖油」

《Yilan美食生活玩家電子報》no.490 期

電子報訂戶:117,822 人
發行日期:2007.03.28
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FÈLSINA初榨橄欖油

你今天,Amedei了嗎 ?

法式咖啡巧克力豆
東京百年老牌花生醬
日本香川和三盆糖
Guerande鹽之花
古意綜合梅子醋
Christine Ferber果醬




 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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廚房集

橄欖油風海鮮水果沙拉

文.攝影∕Yilan

橄欖油風海鮮水果沙拉說來有趣,最近,突然發現到,似乎是每到春暖時節,《廚房集》 裡,便會自動自發地,開始出現沙拉的食譜。

早先,只是單純覺得,也許就是春天來了天氣暖了自然而然想吃點兒清涼爽口的料理吧!直到前幾日,連續冷了幾天,好容易終於春陽初綻,一屋子裡灑滿了透亮的陽光;——做一道沙拉當午餐吧!我對自己說。

那當口,手伸向廚房架上才剛送到的,初春裡方才全新到貨的新年份義大利托斯卡尼FÈLSINA橄欖油……,剎那間,我才突地恍然大悟……,原來,這才是原因呢!

說來,從2003年,在義大利與FÈLSINA初邂逅、深深傾倒繼而決定由pekoe自行引進開始,每一年,就在這個時刻,我都會收到當年份剛剛採收、壓榨、靜置、裝瓶完成,第一手新鮮空運抵台的FÈLSINA橄欖油

然後,接下來,我總會沈浸在那一瓶瓶不同品種、不同口味,新鮮得簡直奔放欲滴的馥郁果味馨香裡好一陣子,搭麵包、配各種料理,當然,必不可少的,各種嶄新的沙拉創意也跟著源源不停出爐!

而這一天,由於市場裡剛好買了新鮮透抽、再加上也想嘗試看看在一道菜裡使用不同的橄欖油;所以,我為自己做的,是一道比之從前稍微多一點工序、帶有些微溫度的海鮮水果沙拉。

結果,效果還不錯呢!個性鮮明的香炒透抽與甜美清爽的水果沙拉似是相映成趣卻又和諧交響,很有特色;尤其享用過程中不斷習習綻放的迷人橄欖油芳香,令得我們,連剩餘的沙拉醬汁都忍不住拿麵包擦盡了吃個精光,非常過癮!

在此分享給大家。


...完整內容



〈Yilan佈告欄〉



3月份的幾場演講已經精彩結束了!謝謝所有朋友們的前來聆聽,現場大夥兒的熱情回應,以及會後的熱烈發問,都著實讓Yilan感動不已……。

緊接著登場的是Yilan於富邦講堂新開的課程,自3/30起一連四週,Yilan即將在富邦講堂以「時空挪移魔幻術—享樂旅館」為題開課, 課堂中將分別針對旅館享樂術、Amanresorts 、時尚精品旅館、日本溫泉旅館等四個主題,一步步引導你從各種角度發掘體察各種類型旅館的魅力、講究、潮流趨勢與未來發展。深入窺探無比豐富浩瀚的旅館享樂世界的絕佳機會,千萬不可錯過。

課程詳情如下:

富邦講堂「時空挪移魔幻術—享樂旅館」各週講題

◎03/30 無敵旅館享樂術
04/06
Amanresorts
04/13
時尚精品旅館
04/20
日本溫泉旅館

時間:2007年3月30日~4月20日 每週五晚上7:00~9:00 pm
地點:福安紀念館 台北市仁愛路四段258號11樓(國泰醫院旁)
報名辦法/費用:單堂 400元,學生或老師另有折扣優惠(優惠方案請見網站說明
洽詢:02-27546655 #303.304 或至富邦藝術基金會網站上下載報名表格
 
→富邦講堂「時空挪移魔幻術—享樂旅館」課程討論區




〈pekoe 佈告欄〉

pekoe講堂pekoe講堂橄欖油,這個興起於歐洲地中海沿岸的美妙食材,近幾年,由於自身的迷人香氣與滋味,加之健康意識的席捲全球以及「樂活」、「慢食」 等生活思潮的興起,漸漸成為世界各地無數美食愛好者們心目中,最具吸引力的油品。

而也如同茶、咖啡、巧克力、乳酪等其他深度飲食領域一樣,橄欖油,也擁有一個無限廣博浩瀚的大千世界,隨國度、產區、品種、氣候風土人文,以至壓榨釀製的古法傳承與不斷精進,而綻放出變化多端的豐富口感與風貌。

而這回,pekoe講堂『品味橄欖油』課程,Yilan將帶您走入橄欖油的世界裡,領略橄欖油的門道與知識,以及品鑑和享用之道。課堂中並將實際品嘗多款剛剛新鮮壓榨、空運來台的不同品種托斯卡尼橄欖油,深入品味橄欖油的迷人魅力。

■主講人:葉怡蘭
■上課時間:4/21(六)下午2:30~4:30
■上課地點:學學文創志業大樓3A教室 台北市內湖區堤頂大道2段207號(交通資訊
■上課人數:30人
報名費用:
每人850元
■報名方式:請點選本項課程之購物車,並依購物辦法於三個工作天內完成繳費,逾時將取消名額,重新開放報名。






票選活動

【本週主題】◎初榨橄欖油適合的使用方式?

你都怎麼食用初榨橄欖油呢?這種細緻飽滿的圓潤芳香,很適合淋在紅黃椒上進烤箱做成開胃前菜,或是直接拿來拌義大利麵與生菜沙拉,甚至,橄欖油也很適合拿來護膚呢!你最喜歡怎麼使用呢?

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社群精彩留言

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