斯布拉基（Souvlaki）源自於土耳其，嚴格說來就是烤肉配餅一起嗑。裝盤大份量的叫「斯布拉基」，小份量捲成一捲、邊走邊吃的叫「披塔」（Pitta），內容物大致上一樣。 在德國名為「嘟呢」（Doner），但德國佬賣的口味不同、餅皮不同、醬料不同。 在台灣名為「沙威瑪」，但口感、餅皮與醬料仍通通不一樣。 就像大家通通都是人，可是希臘人、德國人、台灣人硬是外觀長相與內心想法，南轅北轍。

希臘斯布拉基舉凡豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，成串的、成片的、成塊的，切一切、串一串、烤一烤，外加粗大的現炸薯條與蕃茄、洋蔥等蔬菜，最後放上一沱黃瓜加優格混大蒜泥的「塔查吉基」（Taztziki）醬料。
沒看過海鮮口味斯布拉基，也沒看過甜醬類斯布拉基，更沒看過斯布拉基裡的烤肉有特別抹過什麼神奇烤肉醬，彷彿斯布拉基在希臘法律裡有規定怎麼烹調。因此好吃難吃差異不大，要勉強說有差別，可能是差在烤肉會不會太乾太硬。

在希臘各處不管本島離島，賣斯布拉基的大大小小餐廳旅館小吃攤，隨處可見。就像在台灣放眼望去，滿街都是便利商店，街頭有、街尾有，隔壁開一間，樓下又開一間。說方便很方便，說煩也很煩。
有時候會想斯布拉基怎麼不口味上來點變化，吃起來比較有趣；就像巷口的便利商店，裡面怎麼不賣點其他的東西，逛起來也比較有趣。
但是到希臘點斯布拉基最安全，一定不會太難吃；到巷口便利商店買東西最方便，省得還得騎機車搭公車，意思一樣。嫌歸嫌、唸歸唸，但是還是忠實老顧客。

老闆！外帶斯布拉基。雞肉的好了。 因為中午剛吃過豬肉的。

魚的碎碎念：嘿嘿！右邊這張照片，不是在希臘嗑的斯布拉基，而是我們回台灣後，在秘密旅行餐廳裡賣的斯布拉基。 其實在蔬菜量與口味上，我們有稍作調整。左下方沾醬則是解膩開胃的希臘黃瓜優格醬（下次有機會我再針對這個醬料，說說故事吧！)

老實說，在保有道地希臘口味與改良多寡的平衡點上，我們一直都在做調整（到現在仍然持續在進行），因為一個異國真正道地口味，通常不是"大眾口味"，但不能否認的是，我們大部分的人都是"大眾"，過於道地的口味，有時有點虐待味蕾。

曾經有人笑著說，秘密旅行真是間不道地的希臘餐廳，因為真正的希臘傳統菜餚，很難入口。
哈！是的！沒錯！去過希臘旅行的人就知道。光是用橄欖油用得好像不用錢，可以直接喝的壯觀局面，就可以了解我說的意思。

沒關係！秘密旅行一直在做調整，會越來越讚的啦！有嫌棄才有進步空間囉！
最近希臘店店長去希臘考察，相信再過一段時間，希臘秘密旅行會有令人耳目一新的新面貌！