布爾薩的王室墓園

布爾薩有很多鄂圖曼帝國時期的建設遺蹟，如： Ye?il Kulliyesi 複合院 、 Ulu Cami 清真寺、 Koza Han 罕、 Emir Han 罕、 Bedesten 北得斯坦等等，這些都是熱門的觀光點，但是我最喜歡拇拉地也 複合院 （ Muradiye Kulliyesi ），那裡人少安靜， 複合院有 清真寺、宗教學校、廚房、土耳其浴室和王室墓園。

切吉爾給（ Cekirge ）也是土國有名的溫泉區，但是名氣大的土耳其浴場卻是擁擠、不舒服，反倒是這裡的 Tarihi II. Murat Hamam? 土耳其浴室，雖然小但是人少又乾淨。

建於十五到十六世紀的十二間墓室，埋葬的是帝國的蘇丹、王后、嬪妃、王子、公主和其他的親戚，由方石和磚塊所建，分別是方形、六角形和八角形，只有開放四間。當我看見一位叔叔在園內澆花，走向前說聲辛苦了，並向他請教，於是他拿出一大串的鑰匙，特別帶領我一間間看並解釋著，然後說：『妳慢慢看和拍照，不必急，我去澆花。』

其中的三間墓室特別吸引我： The Tomb of Murat II - 是依照蘇丹穆拉特（ Murat ）二世的遺願葬在布爾薩。和其他墓室不同的是，他的石棺是普通的大理石，生前交代不要和他人葬在同一室，希望雨水從天上流入，因此這間墓室沒有屋頂。樣式不同的石柱是取自拜占庭時期的其他舊建築，簡單而莊嚴。

The Tomb of Shahzade Mustafa - 四周的牆壁除了貼有 伊茲尼克（ ? znik ）磁磚，牆壁的上方還有手工繪畫。

The Tomb of Shahzade Mustafa & Cem Sultan - 這裡是征服王法提 （ Fatih ） 蘇丹的兒子們 ，牆壁上貼有六角形土耳其藍的磁磚，磁磚接縫處有金粉。曾經有人意圖刮下金粉，所以才上鎖不開放。磁磚上面的繪畫延伸至圓屋頂，這間墓室金碧輝煌，令人不覺得那是陵墓，卻好像小宮殿一般。

公園內是喝茶看布爾薩風景的好地方，公園的對面有許多古色古香的鄂圖曼老房子。

布爾薩是美食亞歷山大 K 霸普（ ? skender Kebap ）的發源地，但這道菜和亞歷山大大帝一點也沒關係，只是發明的人名叫亞歷山大（ ? skender ）。朋友們都知道我愛美食但是又挑剔，經各路人馬介紹三家最出名的餐廳，於是我每天吃一家，後果是足足一年看到亞歷山大 K 霸普都會怕。土耳其因為物產富饒，餐廳的菜量都很多，經常看到人們沒吃完倒掉，但是在布爾薩卻發現這裡吃亞歷山大 K 霸普的人都吃得乾乾淨淨，一點都沒有浪費。

所謂亞歷山大 K 霸普是將旋轉肉（ doner kebap ）削切下成為長條的薄肉片，這種長肉片和一般的碎肉，口味是大大不同的。肉片切片後鋪在切成小片的薄麵餅上，盤邊有兩大匙的原味優格、青椒和番茄，上桌後再等侍者端來滾燙的奶油或番茄醬淋在肉片上，可以任選一種或兩種。我認為番茄醬會破壞口感，奶油穿透肉片滲透進麵餅 使得 餅更香。每一個人都耐心地等著上菜，幾乎是以虔誠的心情，滿足地享受這道美食。鮮嫩的肉、不厚不薄軟硬適中的麵餅、優格和奶油，每一樣都必須是最高品質，才能成就真正美味的亞歷山大 K 霸普。

除了吃，布爾薩還有一座很值得造訪的烏魯山國家公園 。從市中心有纜車上山 ，山上有完善的滑雪設備和旅館，是土國最重要的冬季滑雪和運動中心；夏天是露營、爬山、野餐休閒的好地方。 神話故事裡，眾神就是坐在 烏魯山上觀看『特洛伊戰爭』。

居馬樂科熱克（ Cumal?k?z?k ）位在海拔三百四十公尺的烏魯山山麓，村裡仍保留早期鄂圖曼時的鄉村土木建築，已經列入保護。房子主要的建材是石頭、木材和泥磚，凸出的屋簷是防止雨水侵蝕牆壁。房子的建造強調私人的隱私，街上是無法看到屋內，兩片大木門為的是方便裝載農作物的交通工具的出入，面向街道的格子木窗，讓窗內可以清楚看見外面，而外面無法看見窗內。一樓做儲藏室、廚房、廁所、馬房、雞舍、爐灶等多用途，樓上是客廳、臥房、浴室和爐灶。

村內狹窄的石頭路每逢下雨時就會像水道一般，巷道的寬度是為駝載的動物和馬所建，有些窄到無法兩人並排行走，這裡沒有特別的規劃和主要的街道，只是適應村子的斜坡地，因此有些是死巷，是典型的山村。經濟的壓力導致村民往市區遷移，因此人口逐年減少，村子裡原有兩百七十棟老房子，現在只有一百八十棟仍然有人居住。

這裡曾經有茂密的栗子樹林，因為嚴重的病蟲害，徹底毀滅了所有的栗子樹。夏日炎炎時，不遠的布爾薩熱得有如火爐，這裡卻是涼爽寧靜，週末和假日吸引著本地和外地的土國同胞，有些人特別來這裡觀光和享用早午餐。六至七月是阿乎都度（ ahududu ）覆盆子的盛產季，我喜歡漫無目的地遊走於老宅院的巷弄間，雖然每次都迷路，但是總會再走回住處，在大樹下吃塊現烤的 gozleme 麵餅，配一杯鮮紅冰涼的阿乎都度果汁，真是一大享受。

─ 本文摘自 周錦瑟 《 美麗祕境土耳其 》TOP