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懷念,肉桂蘋果茶

《Yilan美食生活玩家電子報》no.520 期

電子報訂戶:118,180 人
發行日期:2007.10.24
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.秋日奶茶混搭美味集合
.《天生嫩骨》贈獎活動
.週年慶欲罷不能加演中
.2007東京相簿新上架


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優雅時尚花草茶
日本香川和三盆糖
義式咖啡好幫手
法國評鑑特優巧克力
綿細彈牙水果糖
跟著莊園咖啡旅行

澎湖海鮮干貝辣醬(小辣) 老增壽—金棗蜜濃縮汁






 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


網站管理員信箱

編輯手記


第二波的贈書活動已經如火如荼地開跑囉,在這邊要提醒大夥兒,貼文時要記得看清楚討論區的主題喔,例如:美食漫畫的心得要貼在「飲食漫畫」,食譜書的心得就是貼在「食譜書」,其他的「 飲食好書&媒體」「茶書」這幾個討論主題也是以此類推!


另外第一波的贈書活動已經大部分寄出(僅剩兩位尚未回信確認地址與電話的朋友),所以商請還沒回覆的朋友請趕緊回覆,已經回覆的則若沒收到書,也請寫信來與我們聯絡。




〈廚房集〉

文.攝影∕Yilan

時序入秋,真的,就這麼一點一點地,開始感受到,一日日越加深濃的涼意。

這季節,特別夜深時刻就寢之前,總忍不住想要來一杯甜甜熱熱的什麼,暖了味蕾暖了身體暖了心,方才能夠,安安心心一夜好眠。

也許,來杯蘋果茶吧?我對自己說。

思緒飄回到今年五月,一趟難以忘懷不丹行旅。這離世獨立、安靜寧謐得簡直像是被整個喧鬧繁華世界遺忘了一樣的美麗國度,即使歸鄉已然大半年了,彼地彼情彼景,仍舊不時地,悄悄牽動我心。

不丹中部山谷盛產蘋果,所以,那沁甜微酸、果味飽滿、只要口渴了便忍不住要喝上一大杯的蘋果汁,竟也成為我的不丹美味回憶裡,除了香得明媚馥郁、清辛逼人的辣椒以外,格外回味無窮的一章。

而冷喝之外,在入住的Amankora旅館裡還喝到一種,熱飲的蘋果茶。暖烘烘的濃濃蘋果香裡,還透著絲絲馥郁的肉桂氣息;山中難免的早晚微寒天氣裡來上一杯,真有說不出的酣暢舒爽。

我最愛的是,黃昏時間,懶洋洋倚在Amankora lodge大廳必有的一整列長窗旁椅榻上,一面讀著厚厚的小說,一面,徐徐啜飲這肉桂蘋果茶,然後,閒看窗外安詳出塵得令人心折的美麗景致漸漸隱沒於夕暮中……

遂而臨別之前,特意問來了這蘋果茶的配方,出乎意料之外地非常簡單,三兩下很快就煮了出來,讓我在這微寒秋夜裡,在氤氳的蘋果香肉桂香中,悠悠懷念,那一段彷彿靜止的,不丹時光。

★不丹Amankora的肉桂蘋果茶
◎材料2~3人份)
1. 蘋果汁 400cc
2. 肉桂棒 1段(約3公分長)
3. 丁香 1小匙
4. 蜂蜜 3~4小匙


...完整內容



〈活動公告〉

繼上回第一波的留言贈書活動「我的私房拿手菜」後,第二波的留言贈書活動堂堂開跑囉!

這回的主題是「我最愛的飲食書」,也許是近期內妳看了一本非常實用值得推薦的好食譜、美味且動人的飲食文學,或是一系列精彩誘人的美食漫畫……,於登入會員後,在適當的主題討論區內,貼上你的讀後心得,就有機會將高寶出版社所出版,新上市《天生嫩骨》新書帶回家喔!

◎活動辦法:
1. 貼文內容必須包含完整的「書名」、「作者(繪者)」、「簡介+心得」三大部分,字數約150字以上,不可以是轉貼或抄襲,可參見Yilan文章「2006飲食書單補遺」的格式範例。

2. 心得文章的分享不限定媒體種類(可以是飲食文學、食譜、餐飲評鑑、漫畫……),可依心得文章類別,po在:
1. 食譜書
2. 飲食好書&媒體
3. 飲食漫畫
4. 茶書
這幾個主題區。

3. 完成貼文後,請至留言贈書活動討論區回覆留言方式告知文章完成、並清楚指明PO在何區。前10名符合以上兩點要求的食譜分享,將可得到由高寶出版社出版的《天生嫩骨》一本。

4. 活動結束後,將有專人mail得獎通知到您的原註冊信箱,請所有參與活動者務必確認註冊資料中的郵件、聯絡電話、姓名與地址都正確無誤,以利贈品順利寄送。

◎參加資格:
只要為《Yilan美食生活玩家》註冊會員,於登入後即可參加。

◎活動日期:
即日起至留言額滿、贈品送完為止。請把握時間,快快加入!

◎贈獎說明:
一共有10本《天生嫩骨》新書獎額。

◎贈書簡介:

《天生嫩骨》
在多數人的記憶裏,媽媽煮的菜永遠是世上最美味的菜肴,但對美食評論家露絲‧雷舒爾來說,她媽做的食物簡直是「毒藥」,味道就別提了,還老是害人拉肚子或中毒,但她媽卻樂此不疲,還很引以為傲呢!直到六歲那年,她到小鳥姨婆家品嚐了真正的美食。也發覺了美味食物擁有的力量有多強大,只要有機會,她都會去品嘗媽媽之外的人做的食物,在她看來,那都是美食。後來,她開始寫食評,後來甚至在紐約時報開了專欄,用自己的美食觀征服讀者!

「食物是用來了解這個世界的方法,當你觀察一個人吃東西時,可以發現什麼樣的人,就吃什麼樣的食物!」--露絲‧雷舒爾

作者簡介:全美最享盛名的美食評論家-露絲‧雷舒爾RUTH REICHL,她,右手寫食評、左手寫暢銷書!出過數本膾炙人口的暢銷書:《千面美食家》 《天生嫩骨》…等。


→前往「『我最愛的飲食書』!留言就送新書《天生嫩骨》」活動區



部落格文摘



你所不知的餐桌之外~一

當你非常幸運於三天前敲定預約好的英式烤牛排,用半條(約35cm長)頂級美國肋眼,而兩天前用法國香檳口味第戎芥末子醬、法國給宏德灰鹽、法國阿爾薩斯冷杉樹蜜,印度黑胡椒,還有新鮮的百里香好好搓揉醃漬好了。時間迫近,該放入烤箱了,此時……烤箱壞了…………怎辦?這絕對是場惡夢。

許久前看過日劇~奇蹟餐廳, 當然無關料理, 是山口智子的名號吸引著我去看,最後讓我繼續看下去的,是讓人佩服劇本對白內容。至今還記得了幾個至理名言,其中,開場白最為經典,大意識說:當餐廳裡賓客開心享樂時, 永遠不會知道廚房裡出了什麼狀況…… more




部落格文摘



你所不知的餐桌之外~二.登高山而藐天下?

登泰山而小天下,故觀於海者難為水,遊於聖人之門者難為言 (語出: 孟子‧盡心上)。孔子登上東山,就覺得魯國小了,登上泰山後,就覺得天下也小了。對見過大海的人來說,天下的江、河就不在話下了,對曾經在聖人門下學習過的人來說,那些庸俗、淺近的話,就不屑一談了。

這些年來常在友人謝忠道的網站駐留,透過忠道的腳步及手上妙筆生花,讓我受益良多。 也看著許許多多,對廚師這個工作有著深厚的期待,與實踐力的年輕人,急著去法國學習,而在網上留言詢問。我內心裡一直想跟這些年輕人說:且慢且慢。卻說不出口…… more




部落格文摘



地圖勞改DIY

地圖有兩種。一種動的,一種靜的。 動的地圖就是幫你帶路的識途老馬,這是最讚的地圖。 靜的地圖就是印在紙上的地圖,這也不錯用,但是—— 靜的地圖也有兩種。

一種是純地圖,一種是附在旅遊指南上的全區或分區地圖。 純地圖不錯用,缺點是密密麻麻,金光搶搶滾,瑞氣不知要抓哪一條。 旅遊指南上的地圖也不錯用,但缺點也有兩種—— 一種是整本書若非分量太重,就是尺寸太大。另一種是不集中。

從第一張地圖到第二張,中間不知隔了多少頁,從第二張地圖到第三張,中間又不知隔了多少頁;而且如果從第一張到第二張的間隔是X頁,那麼從第二張到第三張的間隔可能變成X±N頁,說不準又抓不牢,挺麻煩。…… more




票選活動

【本週主題】◎最喜歡在紅茶裡加什麼?

紅茶除了純飲,尚可加入許多美味的食材調配成各式的調味紅茶,這其中你喜愛加入些什麼呢?是果味濃郁的果醬、甜蜜芬芳的蜂蜜,或是各式可暖身的香辛料呢?

快來告訴我們吧!

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社群精彩留言

奶酪( Panna Cotta ) —小文
這個食譜我試過好幾次了~一方面也會視情況調整,將發表的是我認為最好的狀態~細棉濃郁奶香,吃ㄧ口就好幸福喔~而且真的是超簡單又美味滿分喔^^奶酪( Panna Cotta ) 份量:100ml杯模15個。材料:鮮奶油( Cream ) 1000ml;奶水( Evaporated Milk ) 400ml;煉乳( Condensed Milk ) 200ml;吉利丁片 7片 ……

南印度美食
—alieo
多年前工作的關係常去印度的New Delhi and Mumbi,因此愛上印度菜. 一直很懷念他繁複的香料搭配,還有吃完後熱呼呼的肚子. 但當時一直沒有機會到南印度,尤其南印的美食是很有特色的。有人去過嗎? 有建議的行程嗎……

三色蔬菜湯—nbb
冬天快到了,容易虛寒的女孩子們可以試試方便又營養好喝的蔬菜湯,覺得身體疲勞時也可以補充營養,當然,每天吃多油膩肉類的外食族們更是需要多種蔬菜精華來調整體質喔。這是我在冬天最喜歡煮的一道湯品,不需要花費很多功夫,只須把材料切一切,然後燉煮,就可以有滿滿一鍋蔬菜精華,喝了會覺得身體暖呼呼的,精神也會變得非常好呢,大推薦……

夏日主廚輕食沙拉—姆妮
這個夏天,炎熱到中午讓人沒食慾,物價上漲讓你捨不得外食,所以靠著這道沙拉,不僅可以看好荷包,又可填飽肚子,一舉兩得喔!材料:蘿蔓生菜(萵苣也可)、小黃瓜、小番茄、螺旋通心麵、雞塊小不點、芝麻沙拉醬。作法:鍋中放水,將通心麵煮熟,沖冷水瀝乾冰鎮備用。……

紅燒牛肉麵—bolide
這道紅燒牛肉湯,做法及食材都相當簡單,重點在於挑選好的牛腱肉及料理人的耐心。微辣的豆瓣湯汁,加上爛而不澀吃起來黏而不膩的紅燒牛肉;最後撒上大量的蔥花;真是一整個好風味呀!!對於喜歡吃紅燒牛肉的朋友,不仿試試。材料:牛腱子肉、薑、蔥。調味料:豆瓣醬、醬油、料理酒(最好是黃酒,而非米酒)、冰糖……


 
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