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══════════════════【立報】═══════════════════ |
| 教 育 專 題 深 入 報 導《2008-01-31》 |
| 本期內容 | |
| ◎我在我這年紀還算不壞 身材與飲食在老年女人生活中的意義（下） | |
| ◎教授爸爸週記：人文緊箍咒 | |
| 我在我這年紀還算不壞 身材與飲食在老年女人生活中的意義（下） | |
| 文■Jillian R. Tunaley, Susan Walsh and Paula Nicolson 譯■張約翰 | |
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本文其他女人，對丈夫給予的評論，有比較強烈的反應，所以就以吃「禁忌」的食物來挑釁。以下瑪麗安的訪談摘錄描繪了這一點： 透納里：那麼，妳覺得以前妳先生對妳的體重的看法是不是很重要？ 瑪麗安：以前是啊，以前是啊。現在沒那麼重要了。（笑） 透納里：好。所以為什麼以前會這樣？我的意思是，在那個年紀他覺得妳有吸引力，是不是有點重要？ 瑪麗安：是啊，我以前那個年紀，是啊。是啦，那個年紀。可是變老的時候，會想：「喔，好吧！」就不會那麼煩惱，妳知道。而且像我講的，我想他們也會這樣跟妳講，妳看。現在，妳知道，他會講……「妳吃太多了。」……妳看，結婚久了態度就變了。以前他關心我，妳知道──「妳該停了喔。」──妳看，講話的態度不一樣。「看看妳盤子裡的東西。難怪妳這麼肥。」──這就是他現在會講的，妳看，而且會讓我不爽，妳知道，然後：「滾你的蛋，我愛吃就吃。」──妳知道，結婚42年，很多事情都變了。 在此，瑪麗安因為丈夫對她體重與飲食習慣的評論，表達出她的不爽。他要求她減肥的壓力，似乎一直是兩人關係的一部份。但人生到了這一階段，她不再接受這種壓力。於是她主張為所欲為，愛吃就吃，以此反抗她丈夫的控制。瑪麗安感受到，丈夫對她身材與飲食感覺的表達方式有了改變；而丈夫是否對她有性趣，她已不太在乎；兩者都與瑪麗安的主張與反抗相關。這些也都與她長期持續的婚姻，以及年華老去本身有關，一如上面的陳述指出的：「可是變老的時候，會想：『喔，好吧！』就不會那麼煩惱，妳知道。」（Whereas when you get older you think, "Oh well". You're not so much bothered, you know.） 上面的摘錄，描述特定年齡女人對身體感覺的本質。在此，她們藉由建構自己的年紀是一段愛吃就吃、不在乎身材的時光，弭平了變苗條的慾望，與控制飲食習慣的嘗試。對身材內咎，隨之而來的，卻是抗拒自己與旁人給予的壓力，只因這最後的愉悅機會，要留給自己，不是旁人。此外，女人對身體的感覺，關係到她們對身材的解釋，這些解釋與年齡相關。這是下一節將要說明的。 ▲肥胖的解釋：老化與生物論述 訪談中一個更深入的主題，是女人對她們特定身材的解釋。當她們定義自己「過重」，並且嘗試與飲食習慣開戰時，她們通常將自己的身材解釋為「身不由己」（beyond their control）。變胖被視為老化過程中一個無可避免的部份，不論老化是因為生殖力的改變，還是因為身體衰退帶來的整體肉體變化。這使得女人採取較輕鬆的態度，面對身材與飲食。 女人將變胖解釋為生殖力改變的傾向，在下面這段對茜茜（73歲）的訪談摘論中有所描述： 透納里：妳曾經對妳的體型感到不好意思嗎？ 茜茜：不會，真的不會，不會。我買衣服的時候，要是我說了像是「厚，看我的肚子」這種話，他們會說：「ㄟ，沒那麼糟吧。」（笑）……他們說：「不然妳以為應該怎樣？」妳看。 透納里：為什麼？因為妳覺得自己會更大隻，是因為……？ 茜茜：ㄟ，變老的時候，這裡會變重（指著肚子），不是嗎？因為身體功能都在變，不是嗎？月經停了，什麼都停了，然後身體自然而然會變的，對。 茜茜在此解釋，雖然有時感覺自己比期望中更大隻，但這是生殖系統隨歲月老去而變化的一個部份。上述的「ㄟ，沒那麼糟吧」（Well, it's not so bad），以及「不然妳以為應該怎樣」（What do you expect?），描繪出這種晚年無可避免的變胖，這些話語意味著，停經後肚子變大是「正常」的。這讓茜茜對身體感到安心：那不是她的「錯」，因此是可以「諒解」（excusable）的。 女人用「肉體衰退」（physical deterioration）論述來解釋她們的身材，在下面這段瑪麗安的訪談中得到驗證： 瑪麗安：……可能是我的新陳代謝──可能現在老了不靈光了，不像年輕的時候。 透納里：對，我知道。 瑪麗安：他們說，有的人脂肪燃燒得比較快，不是嗎？…… 透納里：是的，妳說的對，是的。 瑪麗安：希望我也是。（笑） 瑪麗安在此表示，她的身體可能沒辦法像年輕時那樣運作。她表示，現在的身材，是因為身體不像早年那麼快「消耗」（burn off）掉她吃的東西，而不將其解釋為吃太多的結果（這是她丈夫的解釋，見前面所述）。這種解釋免除了她對自己身材的責任，有助她抗拒丈夫的負面評論。 女人以不可避免的生物過程解釋她們的身材，表現出她們能夠接受自己的身體，而不會承認自己比文化定義的「理想」身材要胖。就像安妮（68歲）說的： 安妮：……就像我講的，在我想得出來的時間裡，都是穿16號……而且我從來沒有──我的意思是，我有一段時間穿得下小14號，可是……那是我很年輕的時候，可是……變老的時候，只要老一點，就得穿──我的意思是，小16跟小18號，我覺得這些年沒有做什麼很糟糕的事。 年長女人因為晚年不可避免的變胖，試圖建構她們的身材為「正常」的，在此得到驗證。安妮可以說她「這些年沒有做什麼很糟糕的事」（done badly all these years），來為她的體重辯解。 因此，本文的發現可以這麼說，以不可避免的老化過程來解釋變胖，對女人可能是正面而且有希望的。對本文中的女人們而言，這種解釋，可以取代將她們的身材歸咎於飲食控制失敗的說法，因此對「過重」的罪惡感也能減輕。她們對於身材身不由己的感覺，有助她們對抗旁人強加要求減重的壓力。 ▲▲討論 本文中的女人對她們的身材感到不滿，避免攝取她們定義為「增肥」的食物，試圖藉此控制體重。這一點支持了先前對年長女人的研究。與其他年齡的女人相同，年長女人響往女性美的「纖瘦理想」，將苗條或纖瘦等同於性吸引力和健康。於是，關心自己的性吸引力，以及追隨「纖瘦理想」的慾望，可視為一種跨世代現象，而不是一個只將焦點放在青春期與初成年女人的議題。 然而，相較於先前的研究，可以發現，對年長女人而言，身材與飲食的主觀意義，是複雜而矛盾的。她們變苗條的慾望，面臨兩個彼此對立的挑戰，一方是圍繞著身材與身體外觀的壓力，另一方是對飲食與體重控制的放任態度。這裡的分析認為，她們根據年齡對身材的解釋，以及她們將年華老去建構為擁有較多自由與享受，都與這種態度有關。 這些女人覺得，身材與食物的枷鎖，在她們人生中的這一時刻，都該被鬆開了。她們主張愛吃就吃，不必去管身材會變成怎樣。這些對老年的建構，可適用現在流行的概念：視老年為「第二次童年」（second childhood），從責任、壓力與煩惱中解放。在一生都為身材與體重控制佔有之後，女人覺得在生命中應該得到一段解脫的時光，遠離圍繞著這些議題的罪惡感與焦慮。 女人對生命有限、終將一死的這種看法，也意味著她們覺得應該「在還有機會的時候」（while they had chance）盡情享受。將變胖建構為老化過程中無可避免一部份，可能有助於女人名正言順地擺脫食物枷鎖。將她們的身材解釋為一種發生在身上的肉體變化，使女人能免於對身材的控制，合理化她們對嚴格飲食控制的反抗。這些女人得以解除遵從女性美「纖瘦理想」的壓力，接受她們的身體，不再認為自己「過重」（不論是依照她們自己或旁人的定義）。 對本文中的年長女人而言，來自旁人（特別是丈夫）要求減重、控制食物類型與食量的壓力，就像年輕女人經驗到的一樣。然而，這些女人以年齡為由，名正言順地抗拒對她們行為的控制。在人生的這個階段，她們比較關心的是滿足自己的需要與慾望，而不是旁人的需要。身為寡婦的，抗拒家人「健康飲食」的忠告。此外，處於婚姻狀態的，向丈夫對她們身體與食飲習慣的負面評論開戰，抗拒他們的減重要求。這些女人已較不在乎丈夫對她們的性趣，那曾是她們人生早期關心的事。 這些現象與針對年輕女人的研究相較，呈現鮮明對比；那些研究發現，女人關切的是達到「完美身材」來吸引男人，或吸引她們目前的伴侶。或許年輕女人生怕萬一無法保持伴侶的性趣，會失去對方，但年長女人的這種心態並不顯著，她們發現抗拒丈夫給予的壓力比較輕鬆。 此外，這些女人不在乎丈夫的意見，可能是因為，她們將身材建構為已經身不由己。在這些女人不再有罪惡感與自責後，這些心態可能使她們得以較不在意、甚至完全不在乎伴侶對她們身材的評論。 本文在年長女人的性慾、認同和自我印象的發現，可以作為依據，讓目前為止老年學研究對這些方面的不足，進行進一步探索。一如年齡歧視刻板印象對年長女人認同的研究，本文的分析指出，晚年生活或許是女人獨立與自主性提升的時期，而非失敗與衰頹的時期。雖然這些女人當中，許多人的陳述建構，與可能被負面看待的老化論述有關，不過她們關於這些論述的意義建構，結果是正面的。於是，視變胖為老年刻板印象中身體老化與退化「不可避免」（inevitable）的後果，要是能使女人避免對身材自責、並且迎戰旁人殘酷的評論，那麼對女人而言，就是正面的。 雖然某種程度上，她們仍試著遵循美的纖瘦理想，但是，年華老去仍給予她們機會接受自己特有的身材，比起年輕女人，也比較不會為食物產生罪惡感。年長女人「在還有機會時」（while they had the chance）享受人生的決心，以及對旁人要求減重的抗拒，使她們能夠愛吃就吃：當她們主張她們的身體「在她們的年紀還算不壞」（weren't bad for their age）。 譯者註 為便於讀者閱讀，引用註皆省略，請參考原文。 |
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| （回目錄） | |
| 教授爸爸週記：人文緊箍咒 | |
| ■賴鼎銘 | |
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1月25日，我參加了高等教育評鑑中心的一項審查會議。 這次要審查的事項，與高等教育評鑑中心意欲建立人文及社會科學的引用資料庫有關。 將近10年了，國科會透過設置人文學研究中心及社會科學研究中心，企圖建立台灣人文學引文索引（Taiwan Humanities Citation Index，簡稱THCI）及台灣社會科學引文索引資料庫（TSSCI）。前者的目的，由網頁的介紹： 一方面可更進一步藉由引用文獻的分析，瞭解某一主題歷年的研究結果，可以推知此學科領域在未來的研究發展趨勢；另一方面，也可以分析期刊所收錄的學術文獻，彼此之間相互引用的情形，以藉此評估各期刊在人文學科領域上的影響力，進而提供研究者作為參考的依據。 可惜的是，直至幾天前，筆者試圖上網查詢引用資料，卻仍是「功能尚未開放」！ 台灣社會科學引文索引資料庫（TSSCI），自從1999年建立以來，主要的目的在於分析核心社會科學期刊被引用情形，及瞭解各學術期刊之影響力，還有社會科學研究人員之論文在國內被引用的情形，以評估研究績效。但直至目前為止，這個資料庫仍以學術期刊的甄選成就最大，但因為仍沒有引用分析的客觀數據作為參考，只靠著形式的要件決定期刊要不要收錄，所以引起的抱怨也最多。 筆者上網查詢，這個資料庫雖已粗備檢索功能，但近十年累積的資料，葉啟政教授的研究成果總共被引用才50次，大部份的著作10年來平均都只被引用一次。以這樣不具代表性的引用結果，如何作為評估的參考？ 這也是當天，我特別提醒執行長特別小心的原因。以目前高等教育評鑑中心試圖建置的Taiwan Citation Index（TCI）來說，論期刊，比台灣社會科學引文索引資料庫多；論品質，篩選出的期刊比台灣人文學引文索引好。但論文品質仍是一個無法克服，更是必須注意的問題。 引用資料庫的建立，奠基在被分析的論文必須是具學術水準的假定上。這在美國不是問題，不管是SCI、SSCI或A&HCI，分析的期刊都是千中選一。如果不具學術水準，是不太可能會入選的。 這樣的情形在台灣，卻不見得如此。十幾年前，筆者指導的學生所作出來的引用研究，竟然出現參考工具書是被引最多的作品，而一本不具學術性的刊物赫然是核心期刊！由這個研究，讓我體會論文發表者如果學術水準不夠，不只論文品質堪慮，引用的文獻更是良莠不齊。如此建立的資料庫，當然無法讓好的論文及具影響力的研究人突顯出來。 除此之外，幾年前舉辦的「反思台灣的（人文及社會）高教學術評鑑研討會」，就有學者指出，台灣的研究人員其實甚少引用中文論文；若有引用，也是以國外論文居多。如果這果真屬實，建立這樣的引用資料庫，意義又何在？ 當然，那一天，審查委員仍然肯定建立這個資料庫的必要性；只要資料累積久一點，分析的結果總有其作用。但我特別提醒，千萬不要利用國家的意志，以這個資料庫進行研究人員的績效評估。如果大家不引用，又將論文丟到國外，這樣分析出來的結果，信度及效度又何在？又如何能讓人信服地作為評估的指標？ 席中，我半帶玩笑半帶威脅地告訴執行長，如果高等教育評鑑中心敢將這種資料作為評鑑的依據，我們有一批人已經等著出來再開一次研討會，好好聲討這樣的評估機制！ （世新大學資訊傳播學系教授） |
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| （回目錄） | |
長期徵稿啟事 |
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| （回目錄） | |
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