西瓜

性寒甘甜的西瓜，是夏季最好的解暑良方，
多汁甜美的味道，讓人無法不喜愛，
更棒的是，西瓜是一種醫療價值頗高的水果，
從果肉、種籽到瓜皮，每一項都能治病，
一種水果多種享受，叫人怎麼能不珍惜！

１．西瓜豆腐沙拉

材料：
紅西瓜300公克
豆腐1塊
萵苣（美生菜）1/4顆
檸檬1顆
橄欖油1大匙
糖1茶匙
黑胡椒適量

做法：
1. 紅西瓜切成適宜入口的塊狀大小，萵苣隨意切成喜歡的大小。
2. .豆腐先用鹽水川燙一下後切塊。
3. 豆腐、西瓜、萵苣一起放入碗中。
4. 將檸檬擠汁後，再加入橄欖油、糖及黑胡椒。
5. 將食材與醬汁充分拌勻即可盛盤。

２．西瓜瓤甜椒醋沙拉

材料：
西瓜瓤100公克
青椒100公克
紅甜椒100公克
黃甜椒100公克
梅子醋2大匙
黑胡椒適量
月桂葉一片
鹽1/2茶匙

材料：
1. 所有材料切絲狀，將紅黃甜椒及西瓜瓤浸泡於梅子醋中約10分鐘。
2. 將材料撈起，放入適量的鹽，連同青椒一起盛盤。
3. 將適量黑胡椒加入浸泡完食材的梅子醋中，接著將醬汁淋在材料上。
4. 撒上月桂葉即可。

＊做菜小tip：為防止青椒遇酸變色，所以不必浸泡，呈盤時淋上醬汁即可。

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