蓮藕

蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化?成分，
雖然孕婦一般忌生冷，但蓮藕可以消淤，所以孕婦食用也沒問題。
微甜而脆的口感，可以生食也可入菜，
迎風搖曳的蓮花，和一片片宛如萬花筒景色的蓮藕，
在盛夏中帶給人清涼好心情。

１．柚子醬蓮藕

材料：
柚子醬2大匙
鹽適量
檸檬汁適量
檸檬皮1小匙（或柑橘類皆可）

做法：
1. 蓮藕洗淨後切片用滾水川燙，接著浸泡冷水。
2. 在柚子醬中加入適量的鹽提味，接著將每一片蓮藕的兩面沾滿柚子醬。
3. 將檸檬皮刨絲些許，置於蓮藕上，呈盤即可。

＊做菜小tip：為了不讓蓮藕氧化變黑，川燙蓮藕的滾水中要加入一小匙鹽巴和白醋。

材料：
蓮藕1節
椰奶400公克
糖3大匙
蓮子適量

材料：
1. 蓮藕洗淨後切塊用滾水加鹽川燙，接著浸泡冷水。
2. 將蓮藕放入果汁機或調理機中，倒入椰奶及糖，打成汁即可。
3. 將煮過的蓮子加入蓮藕椰奶中，可隨意再加果糖或蜂蜜。

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