當代全球最大宗最普及的加工食品：奶粉，正確的原來名稱是「牛奶粉」，因為是從牛奶中脫水提煉出來的。而人類所喝的其他兩種哺乳動物的奶：馬奶已經快要絕跡、羊奶的產量遠不及牛奶的萬分之一（其中雖然也有少量羊奶粉），所以奶粉就成為牛奶粉的專有名詞。

全球羊奶的產量遠遠不及牛奶的原因，並不在於羊的體形比牛小太多，也不在於牛類之中有「乳牛」專供擠奶而不作肉食，羊類以供肉食為主、擠奶相當次要；而是在於人類對這兩種主要牲畜類、飼養方式的不同──原始自然的牛類之中也並沒有「乳牛」類，牠是人類使用牧場農場圈養了幾千年、演化所產生的新種。而羊類到今天一直仍是逐水草的放牧式（夜晚趕回羊圈是為安全，圈內無長年飼養供應），所以仍停留在肉食用，難以培養出「乳羊」種。

供應乳牛飼料的歐洲傳統農場，近代受工業革命工廠管理文明的影響，以及近代西歐自17世紀30年戰爭大割碎之後的「小國寡民化」，使養牛場集約化，並研究改良飼料，以提高產量──肉牛與乳牛之奶兼顧。到20世紀，西方化學工業突破與罐頭文明問世，就合力誕生了牛奶粉；之後隨著西方近代文明遍及全球，並形成了奶粉及乳品業、覆蓋全球龐大而持久的民生飲食市場。

這個市場龐大而持久的商業利益，誘發了奶品本身的再改良，以及最近30年內形成的添加劑。添加劑五花八門，以及後起追趕奶粉食品工業的國家食品檢查制度落後，就出現了最近震驚東亞的中國毒奶粉事件。

而另一方面，歐美肉牛飼養也同時集約化以提高產量，並且研發「改良飼料」，在傳統的草料中添加人類廢棄的動物肉類，促使牛隻成長提前發育成熟；而飽掠進步國家高生活水平的牛排市場，也早在10年前就因飼料而發生「狂牛症」問題。最近中國毒奶粉在百貨公司大量下架之前，美國出口的牛肉，在西歐、日本、台灣已下架了好幾回，震驚全球；距今3、4個月前南韓人民反美國牛肉進口、數度引發政潮，最大一次首爾百萬人示威，震撼李明博政府。

全球「進步」國家吃牛奶粉，而中亞、西亞、北非的伊斯蘭世界喝羊奶，兩種動物的奶還不大好比較。全球「進步」國家吃歐美「改良飼料」的牛肉、恐懼狂牛症，中亞、西亞、北非的伊斯蘭世界，吃的仍是與1萬年前同種的牛肉，並不擔心狂牛症；都是牛肉而有此不同，就可以比較一下而反思了。反思的結果，10年來全世界都早已一清二楚：歐美「改良飼料」的牛肉，是西方資本主義文明瘋狂圖暴利的結果；伊斯蘭世界的牛肉，沒有受當代資本主義瘋狂暴利的民生工業侵蝕。

以上兩組比較之後，可以再看第三組：美國狂牛肉與中國毒奶粉，同樣都屬非伊斯蘭世界的「當代文明牛」身上的產物；另一個同樣，是都尋求暴利。有此一說：毒奶粉在這次京奧之前已經發現了，也就是京奧對西方國際接軌之前，非法暴利已經先「接軌」了。中國真正應該、也迫切需要對於進步國家接軌的，是在社會安全觀念監督之下的、防止資本主義流弊的食品藥品檢查制度。

美國行政部門已於9月19日提出了金融風暴的紓困方案，主要內容是美國財政部將以公款7千億美金（約新台幣22兆）成立資產管理公司，全面收購金融界的不良資產，再逐步賤賣給體質健全的大公司整併。這項搶救金融風暴方案，為期至少兩年。

這種由政府出面運作，以最快捷方式來重新整合不良資產，並以最低廉成本轉移給更有效新經營者的作法，讓他們不僅能有更大獲利空間（因為以遠低於市場行情的成本獲取倒閉公司的資產），而且能藉此來讓資本投入與增值的循環過程不致中斷，以達到穩定市場運作的終極目標。

這種政府扮演救火隊來救助市場的方式，真能解決美國的經濟危機嗎？

答案是︰短期或許可以遏阻金融危機擴大蔓延、以致於在可預見的未來（如兩年內）就全面崩盤的危機。但，中長期來說（如3、5年以上），這只會更加重美國資本主義危機，終至於不可收拾。

這是因為，金融危機的真正源頭，在於金融資本脫離了生產資本的獲利而相對獨立的瘋狂炒作。真正要救美國經濟危機，不僅要解決目前的金融崩盤，更要解決美國生產資本（包括製造業與服務業）的平均利潤率長期下降的趨勢。這基本面的根本問題不解決，其他任何解決方式，都只是鋸箭療法而已。

美國行政部門決定以７千億美金投入金融市場來收購不良資產，加速整併市場資源，以讓金融市場能早日恢復信心而得以正常運作。這恐怕是目前局勢下唯一可行的方案。

這次政府直接介入市場機制的運作，許多人會認為這代表了市場機制的無效，所以到最後還是需要市場之外的國家力量來維繫市場運作。更有人會認為，這是金融企業的惡搞出來的爛攤子，最後卻是要以國家機器出手護盤，並以全民資源的來買單。所以，這根本沒有解決真正的金融問題，未來勢必還會有更大的經濟危機出現。

但，這些來自激進左翼的看法都是錯誤的。

金融資本之所以會被炒作投機為不可收拾的泡沫，正是這些追逐利益的金融集團相互哄抬的結果。依照市場機制來說，這本應由這些風險控管不佳的金融集團盈虧自負，政府根本不應出面善後的。

事實上，政府這次出面只是權宜之計，以快速收購不良資產後，然後轉賣給體質良好的其他企業，以發揮更大的效益，來加速景氣循環的來到。

依此來看，政府只是扮演觸媒劑的角色，透過政府收購、轉移從而市場機制不會因一時的信心危機而崩潰。一旦信心重新建立起來，而且資產又重新聚集在體質良好的企業手中，那麼不論是投資生產或消費需求就會重新良性循環，而帶來新的一波景氣繁榮了。

長期徵稿啟事

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