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文．攝影／Yilan |
 時近年末，一如以往，開始有媒體問我，此刻與未來，屬於飲食領域的當道潮流究竟如何？
我的答案是，若說此刻，我想，最值得注意的應是，「單品」、「單一」等概念的大行其道。
一如葡萄酒領域裡的「單一品種」，「單一葡萄園」，特別近幾年內，一方面是出乎一種，往食材產製、種植源頭往前往上溯源的強烈好奇與願心；另方面則是對於嗅覺味覺口感等感官之觸動與享樂的窮究與追求益發敏銳與精細；遂而，我們不再僅僅滿足於單單盤中色香味的享用，還要更加窮究、更加細分，個別產地、產區、莊園、品種、年份、季節，個別農家、製作者、工法……，每一環節的或有不同，在樣貌、色澤、香氣、滋味、口感、層次、餘韻上，便有差異。
影響所及，放眼時下飲食圈內，正當紅極一時的食材、食品、飲品，幾乎都可發現「單品」、「單一」等關鍵字的蹤跡：
多元多樣的單品講究
比方，「單品咖啡豆」。講究的是，來自單一國家、產區，甚至特定莊園的咖啡豆沖煮而成的咖啡，且依等級、年份、製法、烘焙度，而衍生出多樣微妙的風味變化；是繼席捲全球多年、主以配方與沖煮法為類別區分的義式咖啡之後，全面崛起的咖啡新時尚。
 比方，「單一麥芽威士忌」。指的是以發芽大麥為原料，以傳統罐式蒸餾器蒸餾，且來自單一地區、單一蒸餾廠的威士忌。遂而，有別於將穀物威士忌與多種不同來源的單一麥芽威士忌調配而成的「調和威士忌」，以及混合數個酒廠的單一麥芽威士忌而成的「純麥威士忌」；單一麥芽威士忌，往往因產區之風土條件，各蒸餾廠的原料處理、釀造與蒸餾思考、以至陳年手法和時間的不同，而自成一變化多端百味橫生的繽紛奧妙世界；同樣在酒類世界裡逐步引領風騷。
比方，「單品巧克力」。巧克力的原料——可可豆，由來自不同的國家、區域、莊園、品種，便有不同的滋味表現：層次多元的馬達加斯加，個性狂野的錫蘭，帶有奇妙燻香的爪哇，圓潤醇美的千里達……以及，有可可豆的藍山之稱、滋味也如藍山咖啡般優雅雍容的委內瑞拉的Chuao；曾幾何時，巧克力，也成為饕家們勾勒世界地圖的，另一枝畫筆…… |
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應國家台灣文學館「玩味幸福」夜沙龍講座之邀，Yilan將於台南舉辦以「品味‧旅館」為主題的演講。
住旅館，不只是住宿、休憩。
對Yilan而言，更是以五感體驗另種空間美學的享樂方式～
「Yilan」式的享樂哲學，值得您來細細咀嚼玩味……
演講中，將分別從旅館的享樂心得與各種類型旅館獨樹一幟的體驗形式出發，深入體驗，旅館世界的無窮魅力。
演講詳情如下：
講題：【品味‧旅館】
◎時間：2008年11月21日（五）19:00~21:00 pm
◎地點：台灣文學館2F文學體驗室
◎地址：台南市中西區中正路1號
◎報名電話：06-2217201#2305
◎備註：11月10起開放報名，詳情請見台灣文學館網址
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雙城記、對照記
 在函館，城東，有一座由法國修女興建的天主教特拉比斯隱修會（Trappistine）女子修道院。居高臨下、花木扶疏的的院區裡，也有一座城堡式的修院建築，也是法國式樣。
但美麗的風景對觀光客是外在的歡愉，對如今仍在裡頭清修的修女們來說卻是一種試煉。因為特拉比斯隱修會是一個戒律極為嚴苛的苦修教派，修士與修女們甚至會終身不語以對抗世俗的慾望……
「關於，《極致之味》&《果然好吃》」贈獎活動圓滿落幕！
 非常感謝這陣子以來支持本活動與參與串連的朋友們，因為有你們的參與，為這個活動增色了不少！
新書串連贈獎活動雖然已於10/31截止，也請有興趣，但是尚未參加新書串連的朋友們可以繼續這個串連題目，與大家分享自己的讀後感想，完成後也請繼續到原文回應區報到一聲，我們會將串連的網址繼續列於本文的下方！
★《極致之味》《果然好吃》新書串連活動得獎名單出爐囉：
◎春秋烏來B03初體驗身心療程1名(2.5小時，價值3800元)：角落的花樣年華
◎春秋烏來湯屋假日泡湯券3名(價值1200元)：橘子也有部落格、琦格格的遊園地、貝式奢華
皇冠文化將儘速以掛號方式將獎品寄贈給上述幸運得獎者，
也請大家繼續支持Yilan新書《極致之味》與《果然好吃》喔！
「關於，《極致之味》&《果然好吃》」串連文章精華
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