╭═【立報】════════════════════════════╮ 教 育 專 題 深 入 報 導 ╰═══════════════════════ <2001/04/05> ═══╯ *****【本 期 內 容】*************************************************** ◎教育專題 -- 喝不喝汽水 大有問題 ◎小編愛講話 -- 緊握與放手之間 ◎教育時事小測驗 --對於立委羅福助與李慶安在立法院教育委員會中 大演全武行，你的看法是： ◎小編有話說～有話大聲說！！ 不知道大家有沒有這樣的感覺，在每次看完了教育專題之後有 好多想法、意見想要表達，可是又不知到小編會不會接受。 現在，大家可以盡量向小編表達你們的想法、意見喔！不管你 是對電子報的內容，或是現今教育議題，都可以mail給小編大 書特書一番，小編絕對是歡迎的！ *********************************************************************** 教育專題 -- 喝不喝汽水 大有問題 美國學界和飲料業界不同調（上） 編譯／盧永山 與從前相比，現在的美國人愛喝汽水多了。受歡迎的飲料占美國人總體 飲料消費的1／4，2000年美國民眾一共喝掉150億加侖的飲料，平均每 個美國人一天至少喝掉12盎斯飲料。 根據美國農業部的統計，美國孩童是飲料的最大宗消費者，他們正以史 無前例的速度消費汽水。以2歲孩童一般的飲食來說，碳酸汽水提供的 糖，比餅乾、糖果和冰淇淋3種東西加起來高出許多。56%的8歲孩童每 天喝飲料，1／3的青少年每天至少喝3瓶汽水。 根據美國飲料協會(NSDA)的統計，美國孩童不僅可在速食店、錄影帶 出租店等買到飲料，學校更是各類飲料的天堂，全美公私立中小學所 消費的飲料占整體消費額的60%。有些學校甚至實施買便當送1瓶汽水 的措施。 就在汽水變成美國孩童的首要飲料選擇時，汽水商也拼命對年輕消費 者建立品牌形象，公共健康部門、學校主管、家長、消費者團體、甚 至是飲料業界都面臨到一些惱人的問題：這些飲料的成分到底健不健 康？除了高卡洛里、糖、和咖啡因外，是否還提供其他的營養價值？ 如果你從小開始喝飲料，對你究竟會造成什麼影響？ 由於警覺到輿論對他們的反彈，美國飲料業界不久前發動了一場活動 ，希望遊說國會議員同意讓汽水留在校園裡。飲料業界也打算發起一 場反對農業部1月分的提案，該提案要求學校所販賣的所有食品必須 符合聯邦規定的營養標準，如果國會通過，即意謂了餅乾和飲料必須 和午餐達到同樣的營養標準。 美國某些州準備立法限制對青少年販賣飲料。在馬里蘭州，州議員平 斯基提出一項法案，限制學校在下午3點以後販賣飲料及非營養食品 。目前馬里蘭州的法令規定，在午餐用畢前，自動販賣機不得開機。 相信很多人都聽過汽水可能有害健康的說法：肥胖、蛀牙、咖啡因依 賴、骨質疏鬆，但喝汽水之後真的會發生上述狀況嗎？曾撰寫一份批 評飲料的報告「液體糖果：飲料如何傷害美國人的健康？」、目前擔 任公共利益科學中心主任的傑克森說，「我們很難從整個飲食中，排 除飲料對健康的影響。關於糖的研究就很少，某些研究很難區分自然 生成的糖和人工精煉的糖。」 為了釐清事實，公共利益科學中心檢視了最新的科學發現，並且詢問 此議題正反兩面的專家。與從香菸和脂肪研究所取得的資料相比，飲 料對健康的影響，目前科學界所得資料甚少，研究結果很可能只是飲 料太甜或汽泡多不多。 ───肥胖 最近有一份獨立進行的研究就顯示了喝汽水和孩童肥胖之間的密切關 係，而之前一份由飲料業界支持、未發表的研究則顯示兩者並沒有關 係。儘管證據充足，汽水為何會導致肥胖的機制目前未獲得證實。 許多人過去以來都假設汽水含有高卡洛里和糖、營養成分低、會導致 孩童肥胖，但直到目前為止，學界仍缺乏堅實的證據支持這項假設。 哈佛大學一群研究人員則首度提出證據，證明喝汽水和孩童肥胖之間 的關係，研究結果刊登在英國「刺胳針」醫學雜誌上。研究人員發現 ，經常喝過多汽水的12歲孩童，比少喝者更容易肥胖。根據這項為期 2年的研究，每天只要喝含糖汽水，變肥胖的可能性會增加1.6倍。 但變胖的原因，會不會是這些汽水愛用者不愛活動所造成的？亦或， 他們只是三餐吃的比不常喝汽水的小孩還多？這項研究的主要作者魯 德溫和同事對資料進行比對，結果上述可能性都被排除。魯德溫說， 「經過證明，喝汽水是造成肥胖的單一危險因子。」 飲料業界很快採取對策質疑這些發現。儘管上述研究調查了麻州548 名就讀4所公立學校的各族裔青少年，美國飲料協會批評這項研究的 白人孩童太少：大約2／3的實驗參與者是白人孩童，而美國白人占 總人口比例為75%，麻州88%的居民亦是白人。 美國飲料協會也引用喬治華盛頓大學食品和營養政策中心的一項研究 ，指出過胖的孩童每天喝15盎斯的碳酸飲料，僅比正常體重孩童多2 盎斯。喬治華盛頓大學的這項研究去年4月在2000年實驗生物會議上 發表，但並未在學術期刊上刊登，而美國糖業協會是這項研究的贊助 者之一。 相反的，肥胖專家認為，哈佛大學的研究極為重要且具前瞻性，因為 哈佛大學是以19個月的時間追蹤孩童的行為 (購買汽水) ，而非僅僅 紀錄孩童一天的行為，這項歷時性的研究在統計上極具價值。 如果汽水真的是造成肥胖的原因，那是如何造成的？僅僅是因為喝了 太多卡洛里嗎？結果仍是人云亦云，各種論點百花齊放。然而，有些 證據顯示，喝過量的卡洛里無法解釋造成肥胖的原因。 哈佛大學研究小組也做了一項後設分析─檢驗過去25年來類似的研究 ，以找到問題的癥結。他們獲致的結論是，大腦對喝下和吃下的卡洛 里的處理機制是不同的，換句話說，大腦似乎不知道要怎麼處理快速 通過胃部的液體卡洛里，這些液體卡洛里引起的飽足感似乎與一般食 物不同。由於無法判斷卡洛里是從喝汽水還是喝甜果汁獲得，胃部就 不會告訴大腦停止進食，或在下一餐吃少一點。這個論點認為，體重 是因為如此才增加的。 魯德溫發現，喝汽水的孩童比不喝的，平均每天多攝入了2百卡洛里 熱量，這個發現證明了上述說法，魯德溫認為：「這些液體熱量造 成的危害，我們沒有進行補救。」 飲料業界卻不認同魯德溫的發現。美國飲料協會科學和技術事務副 主席亞當森說：「孩童肥胖是很多因素造成的，將孩童肥胖歸咎於 單一原因，例如喝汽水，是不恰當的。」 肥胖專家也傾向於同意此點。美國疾病控制和預防中心營養暨身體 活動部門主任狄亞茲說：「哈佛大學的研究並沒有提供足夠資料， 讓我們評估喝汽水多寡與造成肥胖之間的關係。我們無法將肥胖歸 咎於生活中的任何單一因素，這個問題比我們想像中的還要複雜。」 ────蛀牙 儘管飲料業界承認，喝汽水會使孩童蛀牙，但許多資料顯示，它只 是眾多原因之一；與其他國家相較，在已開發國家中，它甚至是較 不重要的原因。例如在美國，當汽水消費量增加時，蛀牙的人數反 而減少，這是汽水業界認為，喝汽水可帶來的一項健康「效果」。 在一份措辭謹慎的聲明中，美國飲料協會就指出：「目前沒有證據 可證明，攝食糖會對牙齒有不好的影響。」該協會亦指出，喝汽水 並不是造成蛀牙的唯一原因。 事實上，很多含糖類食品，從水果、餅乾、葡萄乾、甚至是乾果， 都含有牙醫師所指稱的「蛀牙成份」，會使牙齒受到傷害。如果情 形真的是如此，那麼喝汽水的人比不喝的人罹患齲齒的機會有多大 ？這個問題又變得很複雜。 一項在1971至1974年針對3千2百名9歲至29歲的美國人所做的研究顯 示，蛀牙和喝汽水有直接關係 (世界各國還有很多類似的研究結果) 。但弔詭的是：在過去25年，美國和其他已開發國家國民的蛀牙情 況已經減少，在此同時，喝汽水和肥胖的人口卻巨幅增加。 針對這種現象，有許多研究提出解釋。1994年一項針對90個國家12歲 孩童蛀牙狀況的英國研是最好的例子。這項由里丁大學統計學家所做 的研究發現，世界各國的蛀牙狀況隨著糖的攝取量增加而上升，然而 當研究人員檢視29個工業國家的資料，卻沒有發現糖和蛀牙之間的關 係。研究人員在英國牙醫雜誌上刊登的研究結果指出，「這些結果顯 示，除了糖以外，其他因素──包括經過改善的食品、加氟的飲水、 甚至是基因──在減少蛀牙發生率上，扮演了重要的角色。」 然而，糖並不是汽水裡造成牙齒問題的唯一成份，汽水所含的酸性成 份亦會融蝕牙齒的琺瑯質，進而造成蛀牙。俄亥俄州牙醫協會在本月 初所公布的一份資料顯示：「酸在20分鐘內就會融蝕琺瑯質。」 ───咖啡因依賴 汽水裡的咖啡因含刺激性物質，喝多了可能形成一種依賴性，對孩童 的健康可能會造成影響，多項研究已經證實。健康倡導人士認為，孩 童攝取咖啡因可能導致他日後的依賴，經常攝取咖啡因會對孩童的大 腦產生負面影響，不過，目前學界對此點仍有不一致看法。 如果你平日有喝杯咖啡的習慣，你可以試試在周末時不喝的感覺。你 的腦袋瓜可能痛得快要裂開，血壓會升高一點，脾氣有點暴燥，有時 甚至會鬧胃痛。維吉尼亞州康蒙威爾斯大學人類基因學教授肯德爾指 出，這些徵狀顯示，平日有攝取咖啡因習慣的人，如果停止攝取，有 一半以上的人會發生上癮（withdrawal process）的徵狀。 咖啡因對孩童健康的研究目前還很少，但研究卻顯示，孩童也會發生 咖啡因依賴和上癮的狀況。明尼蘇達大學小兒科醫師伯恩斯坦對咖啡 依賴進行一項研究，他和助理給8到12歲孩童每天2到3瓶健怡可口可 樂 (Diet Coke)，時間長達13天，然後他們更換不含咖啡因的飲料， 並測量孩童的上癮狀況。伯恩斯坦說，在考完電腦考試的24小時後， 這些孩童明顯的注意力不集中，而這是一種典型的上癮徵狀。 飲料業界同意咖啡因對孩童和成人都會造成不好的影響，但他們也說 ，消費者對咖啡因的態度仍是意見紛呈。汽水業界說，最簡單的解決 方式是選擇不含咖啡因的飲料，大型飲料公司也提供了低含量或不含 咖啡因的飲料。 這也許是個很好的想法，儘管有人開始質疑，學校裡的自動販賣機是 否應該販賣含咖啡因的飲料，或者它至少應該販賣一定比率的無咖啡 因飲料；也有人質疑，決定某種食品是否含有咖啡因似乎不太容易。 按照規定，食品不一定要公布營養成份，如果某項飲料含有咖啡因， 它必列入營養標籤裡，但消費無從知道咖啡因量有多少。而想知道在 生產過程中放入多少咖啡因量，似乎也不太可能。 *********************************************************************** 小編愛講話 -- 緊握與放手之間 在電影”臥虎藏龍”中有這樣的一個場景，男女主角坐在一個涼亭之中，背 景是一片翠綠的竹林，涼風徐徐的吹來，一片與世無爭的怡然自得。之中 有一句對白是這樣說：“我的師父常說，把手握緊裏面什麼也沒有，把手 放開，你得到的是一切 !!” 在那樣的一個心情、那樣的一個場景之中，這句話深深的憾動我心。在電 影中，男女主角為了世俗的禮教規範，壓抑著自己的感情，最後終究還是 悲劇收場。令人不禁聯想在現實的生活之中，是不是也是如此呢？？ 人總是對幸福是那樣執著的，即使幸福是那麼的未知，還是那樣的不顧一 切的伸手爭取，在不知不覺中手便越握越緊，就算是這樣的緊握幸福依舊 消失無蹤。到後來心傷了、力倦了，打開了雙手卻發現什麼也沒有。是該 怨天尤人嗎？還是感嘆時不我與呢！也許兩者都不是吧，就只是因為太過 於執著了而使幸福遠走。 但是也有一些不同的人，他們不喜歡太過於複雜的情感而笑著交出自己的 真心，攤開了雙手送出了歡笑也放開了執著，卻換來了滿手的幸福！為什 麼會有這樣的差異呢？不是要努力的爭取才能得到自己想要的一切！軟弱 了只是等著被擊倒而已。我想，這有著追求層次的不同吧。 物質的追求及精神的滿足是不相同。在物質上的執著或許可讓你得到滿足 ，因為這是一個競爭如此激烈的社會。不過精神的滿足和契合通常不是如 此，執著太過，給人的就是一種咄咄逼人的感覺。如此得來的幸福是真的 嗎？ “有時候你贏了，但其實你輸了。”這是電影“美夢成真”中的一句對白！ 或許當你緊握著時，你覺得你控制了一切，但是那是一種空虛的滿足。因 為到了最後你發覺什麼沒有，更因為你緊握著雙手別人要給你些什麼，都 從你的雙手滑落。你未曾打開那有接受呢？這樣算是贏嗎？不如去看看那 些放開雙手的人，或許一開始你看到的都是別人從他的手中拿走許多，但 是耐心點，你會慢慢發覺他的手中多了許多未曾見過的，那是除了他自己 以外別人回饋的真心，不為什麼，就只因為他的心、他的雙手都是打開的 ，別人可以輕易的給予而從不錯失。這樣的話，算是輸了嗎？其實輸贏只 在一念之間而已吧。看看自己從那一個角度來衡量自己罷了。 聽過佛家的一句名言吧：“捨得、捨得，有捨才有得。”這句話應能為緊 握和放手做一個詮釋了。在人與人之間的相處不就是如此，先將自己的真 心給人，別人才會也將自己的誠心給你，真誠的心就從相互的給予中開始 ，然而彼此才開始得到自己想要的，不論是一份友誼、一點認同，或是一 份難得的愛情。都是如此了吧，我想。或許有些人會覺得這樣太一廂情願 了，有時候你的真心可能變成了別人的笑柄。但是就這樣而害怕前進嗎？ 笑就任由他們去笑吧，你們無法交心，並不代表別人也是如此啊。相信一 定會有人了解你的，十次中只要有一次成功，那就是你這輩子最珍貴的記 憶了。 最後以電影“風雲”之中的一句對白來做個結束吧：“凡事太盡，緣份早 盡！”電影真是反映著人生的百態呢，對不對？？ （作者不詳） *********************************************************************** 參觀立報 http://www.lihpao.com 寫信給小編 asp27@ms24.hinet.net ═＜易達網電子報發報中心＞═══════════════════ ˙欲訂閱或取消易達網電子報: http://www.edirect168.com/enewsv2/ ˙收報、退報有問題，請洽易達網客服信箱: mailto:cs@service.edirect168.com ˙歡迎申請易達網免費電子信箱: http://www.edirect168.com ˙易達網電子報發報中心: mailto:news@service.edirect168.com ˙您想要登廣告: 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