| 【南方】文化消費在美濃黃蝶祭活動的意涵與推動（劉昭能） ┌───────── ■ 南 方 電 子 報 ■ ──── 2001/07/24 ┐ 讓商業邏輯下失去戰場的理想在網路發聲 └────── 南方社區文化網路：http://www.esouth.org ────┘ ======================【今日主題文章摘要】====================== ◎ 文化消費在美濃黃蝶祭活動的意涵與推動（劉昭能） 阿海、有能、美興、新城、泰涼、合口味的老闆告訴我，許多客人因 為牆上的海報產生對黃蝶祭活動的好奇與興趣，想進一步的瞭解或索 取海報。黃蝶祭舉辦期間，生意量有增加，活動後兩三個月內，仍有 遊客拿著活動手冊或裁剪的優惠卷來店消費吃粄條或清冰，更有遊客 未拿手冊，只以口頭說想要享受黃蝶祭的優惠方案。 ========================【人文活動訊息】======================== ◎搶救嘉義稅務出張所(舊縣議會)行動 市民響應熱烈!! 希望市府應當重視 ◎(台北)國立台灣大學九十年暑期學分班招生簡章(7~9月) ◎(台北)土積舍新生代聯展(7/21~8/26) ◎(台北)「極樂新世紀」國立台南藝術學院造型研究所八八級研究生畢業展(7/21~8/26) ◎(台北)最炫的暑假，來臺北市社區心理衛生中心看電影！(8/8~8/22) ◎(台北)母女關係探索團體(8/15起) ◎(台北)社區小週末系列之【夏日音樂會】(8/15;8/29) ◎(台北)國立台灣大學進修推廣部短期非學分班－非營利事業機構管理研習班第三期(9月起) ◎(美國)The Elisabeth Luce Moore Leadership Program for Chinese Women(9/14報名截止) ◎(台北)歸去來溪──鏡外劇團作品NO.4(9/28~9/30) ◎(台南)台南市社區大學已開始招生 ◎(台北)2001年晨星藝術劇團重振旗鼓年度公開招募團員 ◎(台北)台灣促進和平文教基金會誠徵【研究資訊部專員】 ※以上活動訊息請至 http://www.esouth.org/sccid/union.html 閱讀詳細資料 ==========================【人文通訊】========================== ◎ Tribal Massive 2001 台灣瑞舞六週年之和平島電子音樂舞祭 Will The Real Smart Raver Please Stand Up? 電音無罪；Party有理！Rave With A Cause! Celebrating Taiwan's Outdoor Rave--6th Anniversary 活動時間：2001年7月28號下午6點到7月29號早上8點 starting 28/7 (Sat) 6:00pm-29/7 8:00am 活動地點：基隆和平島公園(Keelung Peace Island Park) 活動主旨： 本活動由台灣熱愛數位音樂文化的各個數位音樂團體共同主辦，並且 慶祝台灣瑞舞文化進入第六年而舉辦的活動，希望藉此紀念活動團結 數位音樂文化活動愛好人士，並希望執政、執法及輿論媒體正視數位 音樂文化活動跟台灣島上所有舉辦的任何一形式音樂活動都同樣有權 利受到同樣的尊重，並藉此活動向全世界證明台灣是一個講求民主、 講求進步、講求自由的地區，並希望執政者能夠尊重憲法賦予人民應 有的權利，也藉此活動證明電音無罪；Party有理！ 主辦單位： Multimedia Digital Music Association, Taiwan (MDMA) = 台灣多媒體數位音樂協會 策劃單位：Groove Island、M.R.F、觔斗雲imagecloud 媒體協力：破報、搖滾客雜誌 ※此活動訊息之詳細內文請至 http://www.esouth.org/sccid/comm/20010724-1.htm 閱讀 ==========================【主題文章】========================== ※以下文章由「美濃愛鄉訊」提供，不代表「南方」立場。如需轉載， 請直接與提供單位聯絡。若您有不同意見，歡迎您與作者聯絡，或者 請加入南方討論區 http://tw.egroups.com/group/esouth-community 提出您的回應與挑戰。 ──────────────────────────────── 標題：文化消費在美濃黃蝶祭活動的意涵與推動 作者：劉昭能（屏東縣崇文國中教師，美濃愛鄉協進會解說組長） 來源：轉載自「美濃愛鄉訊」 (mpa@etf.ngo.org.tw) ──────────────────────────────── 一、緣起 『美濃黃蝶祭』今年將邁入第七屆，回顧前六屆，有傳統和創新的活 動。客家儀禮祭蝶、好山好水音樂會、自然生態展及導覽是每屆都有 的傳統，在去年則新加入『穿水橋、水圳節』、『單車遊、賞美濃』、 『曾文忠美術館畫展』，更首次邀集美濃在地的相關商家加入『消費 優惠方案』的活動，提供遊客參加黃蝶祭之餘消費時的優先選擇。 為了讓遠道而來的朋友們，在美濃黃蝶祭兩天一夜的活動期間能夠親 品美濃特有美食，並且順利得到相關住宿及交通訊息，我們邀請認同 黃蝶祭主題『催生黃蝶翠谷生態公園』的商家，推出『消費優惠』方 案。參與的商家有粄條店、客家菜餐廳、清冰店、民宿、單車出租店， 當初的考量是認為除了產品要有屬於美濃味的特色之外，店主也要有 永續經營旅遊產業的理念。 二、回顧去年與再次拜訪 去年黃蝶祭籌備之初，首先由阿蘭妹提出消費優惠方案的構想，並得 到夥伴們的贊同，並由我本人負責聯絡邀集。我們在活動舉辦之前一 個月，就把優惠方案的詳細內容刊登在月光山旬刊（美濃在地的報刊） 廣為宣傳，徵求願意來參與的商家，很可惜的是竟然沒有得到任何一 家的回應。後來，因為本人在帶領美濃知性之旅的導覽解說活動中與 粄條街的部分商家認識，覺得一些老闆大概能接受我們的想法，個人 便一一登門拜訪說明，『拜託』他們來共襄盛舉，最後得到十二家商 家願意參與這樣結合旅遊和文化的消費優惠方案。 時經一年，黃蝶祭又將舉辦，整個美濃鎮，竟然沒有一家商店主動和 我們聯繫，詢問黃蝶祭的活動是否有繼續舉辦？是否還有進行消費優 惠方案？如果有該如何加入？這樣的疑惑縈繞在我心頭。也許美濃的 商家根本就不注意黃蝶祭，對美濃的文化活動毫不關注，也不曉得文 化活動該如何與旅遊產業來結合，更不要說去分析探討外地遊客來美 濃旅遊的心態如何？ 我再次拜訪去年參與優惠方案在福安社區的一家粄條店，這家是距離 美濃愛鄉協進會會址最近的粄條店，當初邀請的考量是想把商機創造 給協會附近的商家，店家的招牌寫著『媽媽製作』，我想也符合在地 手工的性質。店家的老闆是對年長的夫婦，我費盡唇舌向他們表達我 的想法，但是卻無法理解我們的理念，個人覺得實在很可惜，老闆用 客家話告訴我『沒搭沒確』時，我很灰心的告辭離去。這樣的心情也 出現在我拜訪東門社區的一家冰店，去年的考量是覺得『清冰』代表 著美濃，而這家老店的口碑也不錯，站在行銷『美濃』品牌的立場有 必要來宣傳這家冰店的『美濃清冰』，不過年長的老闆娘認為她們的 生意太好了，分身乏術，沒有必要增加消費群，所以今年也辭卻了我 們的好意，不再加入優惠活動。 也許，我們的想法太理想了。但我也很好奇，難道美濃生意人不知道 多行銷就有可能帶來更多商機，更多商機就可創造更多利潤，難道他 們不想爭取更多的顧客嗎？不想從黃蝶祭的活動之中獲得一些商機嗎？ 我想具有現代生意經營觀的老闆並不是出現在美濃的每一家商店，但 具現代的商業經營理念是可以學習培養的，我從合口味餐廳與美濃民 宿的經營者身上看到現代經營理念。 『合口味餐廳』座落在東門樓附近，廚師融合傳統與創新炒出一盤盤 美味的到地客家佳餚，有客家特色又不會太鹹太油，去年為了黃蝶祭 消費優惠方案，提供遠道而來的團體用餐，設計了一樣套餐，菜色有 『綜合沙拉（竹筍、苦瓜、洋芹）、紹興醉雞、炒粄條、客家小炒、 學菜、野蓮、冬瓜封、高麗菜封、鹹菜排骨湯、薑絲炒大腸、杏仁布 丁（點心）』，而為黃蝶祭遊客特別招待蹄膀。這家餐廳的菜均為現 炒，不會一下子就把點的菜全送上桌。本人在帶解說導覽到這家餐廳 用餐時，有時會要求每道菜要按照順序來間隔時間上桌，讓顧客細心 品嚐每道佳餚的美味，達到用餐的最高品質，老闆均能樂意配合。 在美濃提供過夜住宿的地方不多，高雄農場、德旺山莊、廣善堂、及 一些個人經營的民宿。『美濃民宿』是近幾年興起能提供團體住宿的 地方，門口可眺望青翠的美濃月光山及雙峰山，經營者（林氏兄弟擋） 關心美濃地方大小事，長期投入生態、文化、環保、教育的公共事務， 住宿者除了可得到美濃的文化導引地圖，晚上若有閒情逸致，可以和 老闆泡茶聊天，你可以發現『美濃通』就在身旁。去年的黃蝶祭有一 些團體來參加並住宿，『公共電視台的公視之友、台北客家藝文中心 的客家鄉親、台中明道中學教職員工、新竹北埔及台中東勢的團體』， 當時美濃民宿的床無虛位，只好打地舖應急，讓美濃民宿達到一年最 高潮的住宿量。 『美濃黃蝶祭』是目前有全國知名度的活動，然而一年只有一次『黃 蝶祭』，短時間帶來大量的人潮，但民宿卻得長年經營，如何長期永 續經營就看老闆的理念了。目前，美濃還無法發展出像黃蝶祭如此大 型的活動，者也不是一個小小的鄉鎮有能力達成的，一年一度的黃蝶 祭以讓美濃愛鄉協進會人力緊繃形成莫名的壓力。 雖然一年之中只有一次黃蝶祭的大型活動，但假日時美濃的各各景點 仍有不少人來遊覽，『黃蝶翠谷的母樹園、鍾理和紀念館、中圳社區 的美濃湖（中正湖）、美濃老街的東門樓、竹門發電廠、陶藝紙傘店 、、、』，新開幕的客家文物館據統計，假日時超過 5000 人，非假 日也有 1000 以上，如何讓遊客回流正是旅遊觀光產業所要深思的問 題。其實本人也不贊成過量的遊客來到美濃，過多的人潮無法達到精 緻的旅遊品質，美濃一天可以承受的遊客量是多少？這要經過嚴謹的 調查研究。個人覺得一般走馬看花與深度旅遊必須有不同的行程設計。 三、美濃的活水（粄條）與消費優惠 因美濃黃蝶祭活動帶來的遊客人潮直接受惠的，就是做生意的各各商 家，尤其是以『美濃民俗村』、『原鄉緣紙傘文化村』受益最多，而 美興街（橫街又稱粄條街）五步一家的粄條店更是門庭若市，粄條彷 彿是今日美濃的經濟源源不絕的細長活水。 粄條是最能代表美濃的小吃，陳水扁總統更把它列入國宴的菜色，總 統並在行政院客家委員會成立的場合中透露，在高雄的國宴宴會上， 外國元首對粄條的美味讚譽有加。美濃鄉親出外所開的小吃店，也常 有以『美濃粄條』為店招牌，粄條為美濃帶來大筆的經濟收入。環顧 美濃在地的粄條店到底哪一家才是最好吃的呢？本人在帶解說導覽的 過程中常被問起，美濃的粄條店哪一家才是正宗的呢？在粄條店的招 牌上可以見到『老店』、『正宗』、『傳統』、『媽媽製作』、『50 年』或『60 年』的字樣，更有強調店面冷氣開放兼賣素食粄條，每一 家的老闆都說自己的粄條是最好吃的。個人倒認為因人而異，每個人 的口味不同，所謂的傳統老店的味道好像都差不多，價錢也是統一價 35 元，在價錢和口味都差不多的情況下，老闆經營的理念卻有所不同。 顧客消費時的最大考量因素又是什麼呢？以優惠活動來促銷，其實已 司空見慣，舉凡百貨公司的週年慶打折，報紙中常夾帶的折扣卷，甚 至到便利商店繳個費用，也有個折價券，這種隨手可得的優惠措施能 增加消費的慾望嗎？遊客真的就會因為可以打個折扣、減些錢就會多 買個東西嗎？ 近年來，政府與民間大力推展觀光旅遊產業，如宜蘭童玩節、苗栗三 義木雕節、台南白河蓮花節、屏東東港鮪魚季，芒果節、洗溫泉、看 鯨豚、賞金針，主導單位有官方的縣政府、鄉公所、或是民間團體， 大家合力經營社區，創造商機來推動地方產業的發展。宜蘭童玩節與 冬山河親水活動帶來數十萬觀光人潮，遊覽之餘採購鴨賞臘肉、蜜餞 金桔等特產，為蘭城帶來數十億收入。 遠道而來參加活動的遊客一定要解決民生問題─裹腹用餐，甚至過夜 住宿，買個紀念品而回。而一個有意義的優惠方案可以讓參加活動產 生意義，而不只消費的行為而已。拿著特別設計的活動手冊（內附優 惠方式介紹），活動手冊必須象徵性的以工本費購買（美濃黃蝶祭的 手冊義賣價為十元），如果是免費贈送給遊客，我想很活動現場地上 就就會有躺著任人踩踏的手冊，免費獲得的不值得珍惜，花錢購買的 至少還會保留。 這樣的文化手冊也可以在活動前後放置在參與優惠方案的商家陳設， 讓來店消費的遊客可以得到活動的資訊，也可以提高商家的消費文化 的氣氛。遊客因為接觸商家牆壁上所張貼的海報；或是桌上擺放的手 冊資料而詢問店老闆，此時老闆與客人的互動正好展現的文化消費的 意義，店老闆藉由詢答的過程抒發參與美濃文化活動及生意經營的理 念，這互動的過程也許是遊客下次再來此店光顧的主要動機所在，這 動機的力量勝過價錢和口味。 阿海、有能、美興、新城、泰涼、合口味的老闆告訴我，許多客人因 為牆上的海報產生對黃蝶祭活動的好奇與興趣，想進一步的瞭解或索 取海報。黃蝶祭舉辦期間，生意量有增加，活動後兩三個月內，仍有 遊客拿著活動手冊或裁剪的優惠卷來店消費吃粄條或清冰，更有遊客 未拿手冊，只以口頭說想要享受黃蝶祭的優惠方案。由此可見，去年 美濃黃蝶祭的消費優惠活動方案有達成初步的效果。 其中，有能粄條店的老闆夫婦，是我認為很有經營理念的店主，這家 粄條店由老闆的兒子架設網站介紹粄條，網頁中有菜色的照片，老闆 告訴我：他們很認同美濃愛鄉協進會所辦的活動及所要表達的理念， 生意人對黃蝶祭的優惠活動更應主動來配合，不必等顧客持卷，自己 就可告知活動訊息並主動優惠相待，讓顧客有意外驚喜，產生好感， 對於有心瞭解美濃的顧客可以贈送文化手冊，這樣的顧客也許就能成 為老顧客，在旅遊美濃要吃粄條時就想到本店。這也難怪這家 50 年 的老店，在路邊小小的空間，卻生意興隆，老闆對未來的商機充滿自 信與樂觀，主動提出贊助美濃黃蝶祭活動經費的想法，我象徵性的酌 收 500 元，並以相同工本費數量的手冊贈送。美濃有數百家的粄條店， 這是第一家主動提出願意贊助美濃黃蝶祭的粄條店。 四、新加入的優惠─園藝、藍衫、擂茶、波羅蜜 2001年，第七屆美濃黃蝶祭，第二年來推動文化消費的優惠方案，除 了持續去年的主要商家外，我們新邀請了 6 個商家來參與，『愛鄉園 藝花卉』贈送薄荷苗或花卉種子，永安老街的藍衫老師父製作 20 個 藍衫手機袋贈送給黃蝶祭當日來購買藍衫的顧客，藍衫手機袋上並繡 上『美濃』或『錦興』的字樣，美濃民俗村內東門窯門市部的生活陶 與擂茶、成功路上今年新開幕的客家擂茶店提供優惠，博愛老街的粄 條批發店提供九折優待，賣雙溪波羅蜜的婦人也被我說服來參與這活 動。我們不希望優惠變成形式化，所以只有在黃蝶祭舉辦期間，或活 動後針對瞭解黃蝶祭活動訊息的商家與遊客能共享這有意義的文化消 費，遊客並非為了圖便宜能獲得什麼贈送，商家也不是為了要多推銷 產品賺更多錢，大家只是讓黃蝶祭多一層文化的意義，願意主動來參 與的商家，我們也非常歡迎。 2001的黃蝶祭祭典中融入後生的成人禮、堆桿蓬與藍染、地方農特產 的朝市是今年創新的活動。如果美濃黃蝶祭活動能年年舉辦下去，只 要到了夏季全國民眾就知道有一個具客家特色的生態祭典在美濃進行， 知道在商店消費可以享受文化意義，促使再度旅遊美濃的動機。美濃 的商家願意支持配合黃蝶祭的舉辦，主動優惠來店消費的顧客，不管 顧客持優惠卷或是口頭要求。 如果有一天，在美濃的商家門口貼著一張海報，上面是這樣寫著， 『今年美濃黃蝶祭在某月某日舉辦，本店支持這活動，並在活動期間 實施優惠方案，敬請舊雨新知光臨。』 如果有一天美濃的商家願意主動提供黃蝶祭的活動訊息，購買手冊贈 送來店消費的有心顧客，而購買手冊費用正式給主辦黃蝶祭單位最實 際的回饋。 『取之於美濃、用之於美濃』的文化消費是黃蝶祭的一種意義。 ======================【主題文章延伸網頁】====================== 美濃愛鄉協協進會 http://mpa.ngo.org.tw 美濃愛鄉協進會的社會過程與美濃的文化發展軌跡 http://netra.ylhcc.gov.tw/~expo/coms/comuntys/n1.htm 第六屆美濃黃蝶祭 http://freehomepage.taconet.com.tw/This/is/taconet/top_hosts/holiday/maylon.htm 崔媽媽電子報《文化造街，大學社區總體營造》 http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/treasure/tmm/M.872870915.A/M.874526143.A/M.874526171.A.html 歐洲文化政策研習考察的省思與期望（林勤敏） http://public.ptl.edu.tw/publish/soedu/245/text_05.html ================================================================ ■ 負責人：陳豐偉 (roach@esouth.org) 「南方電子報」主編：張釗維 (changcw@esouth.org) 執編：宋明珠 (grief@esouth.org) ■「南方」編輯部 Email: south@esouth.org 通訊信箱：鳥松長庚醫院郵局 27-70 號信箱 陳豐偉 收 ■ 訂閱∕退訂請到：智邦生活館 http://www.url.com.tw/enewsv2/ 或到奇摩站 http://letter.kimo.com.tw/picked/south 訂閱 palm 版南方電子報，請到 http://www.esouth.org/avantgo.htm ■ 南方討論區： http://tw.egroups.com/group/esouth-community ■「南方」需要您的贊助，請劃撥 41830863 陳豐偉帳號 ■ 系統支援：中山大學網路組∕智邦生活館 (http://www.url.com.tw) ================================================================ |