| 高雄區農情月刊 第 36 期 發行機關：高雄區農業改良場 出刊頻率：月刊 89/9/15 出刊 主編：農業推廣中心 楊文振 地址：屏東市90002民生路農事巷一號 電話：(08) 7229461 ＢＢＳ討論區：中山大學五明學館BBS站 (IP:140.117.11.90) KDAIS 版 全球資訊網站址：http://kdais.iyard.org ----------------------------------------------------------------- 網路管理員：農業推廣中心 鄭文吉 E-mail：w54001@wind.cc.ntnu.edu.tw BBS ： 中山大學美麗之島Web-BBS站(140.117.11.2) 快樂農家版 URL ： http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/boards/farmer/ ＷＷＷ：快樂農家 臺灣農業科技資訊網 WWW 系統 URL ： http://farmer.iyard.org Mailing List：快樂農家互動式農業電子報 訂閱：E-mail 至 farmer-request@mlist.iyard.org 標題寫：subscribe 或者到智邦生活館網站申請免費信箱後訂閱 網址：www.url.com.tw << 歡迎轉載, 但若能打個招呼更好 >> ================================================================= [第１版--農情報導] [產銷班輔導研討會] 產官學熱情聚一堂 農業產銷班自8年前開始推動以來，有何成敗得失？如何改進？ 未來發展方向怎樣？9月7日由本場和台大農推系聯合舉辦的「農業 產銷班企業化經營輔導研討會」大致都可以找到答案。 該場產銷班研討會由本場林富雄場長及農推系高淑貴主任共同 主持，會中共計發表相關論文8篇，吸引200多名產官學界人士參加， 使整個會議廳呈現爆滿現象。研討會由農委會陳武雄副主委致詞揭開 序幕，接著由輔導處邱湧忠處長的「農業產銷班未來發展方向」打前 鋒。邱處長明確點出未來農業產銷班可朝下列方向：合作原則的經營 。搜尋班的核心資源，並且發揮功能。農業產銷班的再整合。 屏東科技大學段兆麟教授的論文：「班組生命週期與輔導策略」 ，引發很多在座者的興趣。他研究發現，農業產銷班如創立期為3年 ，成長期為2年，以後為成熟期，則產銷班處在成長期的最多，其次 是成熟期，而以創立期的比率最少。如果以產品類別來看，蔬菜班和 花卉班成長期的比率較高，果樹班則以成熟期的比率最大。 陳建斌科長的論文「蔬果產銷班共同建立品牌並參與品質認證制 度的意義與效益」，珍貴的第一手資料，顯示品牌水果與非品牌水果 已有很大的價差，這些滾動眼睛會說話的數字，值得農會加油品牌業 務。 研討會由林淵煌技正的「農業產銷班輔導之成果與缺失」壓軸。 一手籌劃帶大產銷班的林技正，功勞非淺，卻仍以開明的態度，勇敢 檢討其得失，正如俗話「好酒沉甕底」般格外清醇香甜。最後的綜合 討論，由林淵煌技正、林富雄場長、高淑貴主任、陳照郎教授共同主 持，由於發言踴躍，研討會稍稍超過預訂時間，圓滿順利拉下序幕。 （楊文振） ----------------------------------------------------------------- 切蘿蔔加工 機械可代勞 蘿蔔乾製造前的切剖工作，以往都利用人工，一刀一刀的切，頗 為費工。經過多次的研究改進，本場已經成功的開發蘿蔔加工機械， 平均每小時可作業500公斤以上，約為人工的20倍。 蘿蔔除鮮食外，還可加工製成蘿蔔乾、菜脯、客脯、條脯等。目 前蘿蔔在調製過程，都靠人工手持切刀剖半，再切片、切角或切塊， 作業既辛苦又耗工。 為有效降低加工作業成本，提高產品品質，本場已研製成功加工 一貫化作業機械，包括剖半、切條、切塊一貫作業。該機械經測試， 效果頗佳，已達實用階段，平均每小時可作業500公斤以上的原料， 比人工作業速度快20倍，而且適用範圍除蘿蔔外，亦可應用在芋頭、 越瓜上。（竹青） ----------------------------------------------------------------- 推廣人員素描 女姓同胞在屏東縣主要的農民團體──農會的版圖，攻城掠地的 面積越來越大了！ 屏東縣 25個鄉鎮市縣農會的推廣股長，就有8位是女性，約占三 分之一。雖然專家分析說，施展這項策略是總幹事高明之處，可以減 輕他們連任的後患。事實上，這些女性股長個個表現都很優異，並不 輸男性。 邱丁菊課長可謂屏東鄉鎮農會推廣界的龍頭老大，原本擔任家政 督導，因為表現突出，三年前榮獲提拔，升任課長。幾年來，她勤於 參加農業機關的會議和活動，同時鼓勵、支持屬下辦理農業活動，讓 推廣課擺脫「寂靜的春天」，像桃花舞春風一樣，活力十足。 邱課長謙沖為懷，不重表面，看的是裡子。所以嘴裡最常掛的一 句話是：俺是來學習的。這句話，擋掉很多致詞的機會，因此，大部 分的時間，她習慣坐在台下當「廳長」，不喜歡坐前排當長官。她說 ：按也會感覺真輕鬆。她虛懷若谷的作風，教人印象深刻。（文．圖 ／楊文振） ----------------------------------------------------------------- 農業新知 ◎編輯室 茭白筍是重要的夏季蔬菜之一。台中區農業改良場今年5月間育成 一個茭白筍新品種──台中一號，其重要園藝特性如下： 一、植株形態 成熟期株高春作平均220.5公分，秋作平均215.8公分，有效分蘗 數春作平均22.4支，秋作平均24.1支。葉片呈劍形、綠色、葉姿直立 略硬、生長勢強、葉鞘長45公分。 二、嫩 筍： 帶殼嫩筍平均單筍重136.3～137.1公克，剝實率59.6～59.9％， 嫩筍長19～19.2公分，筍徑平均值3.3～3.4公分，嫩筍呈長卵圓形， 筍節中等，筍肉黃白色，品質脆嫩，纖維少，筍皮白晢，筍肉中孢子 產生時間較晚，黑心率低。嫩筍外殼葉鞘呈淡綠色，鞘上散佈粉紅色 斑點。 三、生育日數： 定植到採收完畢生育日數春作143天，秋作122天，盛產期5月中 旬及9月下旬。 四、產 量： 每公頃帶殼筍春作產量平均10,637公斤，秋作平均產量11,507公 斤。 五、適合水源豐富地區栽培。 ----------------------------------------------------------------- [第２版--產銷天地] [情報站] 班 名：潮州鎮蔬菜產銷班第2班 班長姓名：李水源 聯 絡 人：李水源 聯絡電話：08－7890336（集貨場）、08－7803135（宅） 所屬農民團體名稱：潮州鎮農會 主要產品名稱、生產季節及盛產期 ─────────────────────────────────────── 主要產品 生產季節 盛產期 包裝方式（規格） 銷售方法 參考價格 ─────────────────────────────────────── 葉菜類、 全年 8月～隔年3月 300公克、600公克 高屏百貨公司 每包10～15元 甘藷葉等 小包裝 、超市 ─────────────────────────────────────── ----------------------------------------------------------------- 農特產窗口 ◎文．圖／竹青 [瓜果蔬菜 里港多] 每年9月以後，里港鄉蔬菜產銷班第7班即進入瓜果蔬菜生產季節 ，胡（黃）瓜、菜豆、苦瓜大量生產，品質相當良好，而且通過吉 園圃檢定。意者可洽08-7759699、0933619880或08-7754193（推廣 股）。 ----------------------------------------------------------------- [農場戰將] 蔡坤富 走在產業尖端 ◎文．圖／陳慧萍 鹽埔鄉花卉產銷班第1班班長蔡坤富先生，種有文心、石斛、萬 代、腎藥．．．等各式蘭花1公頃，目前都銷往四大市場及屏東的批 發市場。 蔡班長原本從事水電工程，5年前，他把種花當是一種興趣，而 近2年，花卉經營已經是蔡班長主要的經濟來源。他說，花卉是高經 濟的作物，台灣的農業正走向精緻化，加入WTO只會使花卉市場的競 爭能力更好。 蔡班長常常出國，除了觀光外，最主要的目的是去參觀別人的蘭 園，觀摩一下別人如何經營、設施、新品種？如果覺得適合台灣種植 ，就抱著試驗的心情，帶回台灣試種，所以在蔡班長的蘭園可以看到 各式各樣的蘭花。他所抱持著，就是對蘭花的愛戀，而「多看、多聽 、多學習」就是他的生活哲學。 他說：「別人不敢做，我做」，是走在產業尖端的一個人，所以 他一直尋求適合台灣種植的品種，種蘭花選品系最重要，除了品系， 他所尋求的是一年都能開花的品種，除了可以降低風險外，尚可以實 施產期調節。目前他朝著「萬代」蘭花發展，因為它較適合台灣的氣 候，同時病蟲害較少，所以成本低。 蔡班長未來打算往育種的方向走，他說，在台灣各種技術都已成 熟，而育種的工作卻很少人從事，育種成功，就能打開外銷市場，提 高產業的競爭力。 ----------------------------------------------------------------- [跨躍斷層] 做好分級 賣好價錢 ◎鄧耀宗 常聽產銷班班員說，某某班的蔬果種得比他差，賣的價錢卻比他 的好。原因或許不少，不過，相信分級包裝沒做好，應該是很重要的 因素之一。 近幾年來，農民的作物栽培技術很進步，大家有目共睹，可惜， 農民似乎口味太偏了，只重視栽培技術卻忽略分級包裝，以致分級包 裝無法像栽培技術一樣向上提升。事實上，分級包裝的重要性並不亞 於栽培技術。好的品質，一定要配合好的分級包裝（如分級清楚）， 才能賣到好價錢。否則，像詐底式的分級包裝，上層品質再好，商販 還是怕怕，怎能賣到好價錢？更不要談打知名度和品牌了！ 農產品分級主要目的是為方便交易，讓消費者可以依其所需購買 ，並加速進行交易作業。在傳統市場，我們常常看到家庭主婦，站在 攤販旁挑選蔬菜、水果。偶而也可以看到攤販將蔬菜或水果分成一小 堆或小盤，然後按堆（盤）論錢。由於傳統市場銷售方式並未實施分 等級銷售，產品好壞參差不齊，而且放置在一起，因此消費者必須花 時間挑選自己喜歡的貨品。同樣的問題也發生在批發市場，承銷人為 瞭解每一盤或每一簍內產品品質，必須逐一打開檢視，因而嚴重影響 交易之進行。對消費者而言，尤其是"新新人類"，不願意花費太多時 間在選購食品，對品質不齊一的產品也不歡迎。例如有人喜歡"黑實 中"蓮霧，不喜歡紅胖大或紅胖中，如果把"黑實中"與"紅胖中"混在 一起裝盒，有一些吃起來很甜，有些不甜，也會讓消費者失望。 依台北農產運銷公司規範，農產品一般分為特級、優級及良級等 三級，主要依據外觀、大小等來分級，很少涉及內部品質，如甜酸比 、酸度等。事實上，大或"好看"，並不一定"好吃"。消費者關心的不 僅是"好看"而已，而且還要"好吃"。因此現行農產品分級標準尚待進 一步修正，使國家標準更具體化，並具實質意義。（未完待續） ----------------------------------------------------------------- 花現台灣 ◎文．圖／黃雅玲 [蘭嶼山馬茶] 蘭嶼山馬茶（Tabernaemontana subglobosa Merr.）為夾竹桃科 的灌木植物，分佈於台東蘭嶼地區，族群生長於海濱之灌叢中或在臨 海的山坡上，一般葉片對生，葉形為橢圓形至長橢圓形，兩端鈍或圓 形；花色為白色，花序為聚散花序，頂生；果實成熟時呈金黃色，圓 滾滾且飽滿的果實形狀，極為奇特可愛，在南部地區露地栽培觀察結 果，其生育情形佳，因此可將此原生植物做為觀果盆栽、庭園造景或 公園綠地植栽設計等用途。 ----------------------------------------------------------------- [第３版--消費走廊] [蔬香果樂] 韭菜俗稱久菜 ◎楊文振 「大箍呆，炒韭菜，燒燒一碗來，冷冷阮無愛。」聽過這首兒歌 嗎？ 韭菜屬於蔥科，為多年生草本植物，終年翠綠，民間俗稱「久菜 」。因此農曆年時除刈菜、菠菜外，也有人將它當長年菜。 它原產於中國及西伯利亞一帶。古代詩經有「獻羔祭韭」一句， 意思是古人利用羊羔春韭祭祖。可見韭菜栽培歷史之久遠。 韭菜可以利用分株法或種子栽培，前者通常在栽培面積不大時採 用。以種子繁殖，春天或秋天最適宜。 韭菜因為採收目的不同，栽培方式迥異，尤其以生產韭黃為目的 時差異更大，必須利用黑色尼龍網或其他材料阻隔全部光線，讓它摸 黑生長。當然，溫度、濕度也須控制得宜，溫濕度過高不但容易徒長 ，也易生病害；反之，則生長緩慢、產量低。 韭菜因為用途不同，名稱互異，以莖菜為食用目的者稱菜韭菜； 割取花苔為主的叫韭菜花；遮光軟化生長的莖葉則名韭葉黃或白韭菜 ，是水餃的上等餡料。 韭菜營養豐富，中藥上它有降血脂、補腎、防腸癌的功效。 韭菜營養成分表（每100公克）A.P. ──────────────────────── 維生素 蛋白質 脂質 鈣 磷 鐵 ─────────── A B1 B2 C ──────────────────────── 2.2 0.4 55 41 1.1 550 0.06 0.13 15 ──────────────────────── ----------------------------------------------------------------- [綠化美化] 朱槿 ◎文．圖／張森松 朱槿又名扶桑或佛桑花，為錦葵科的常綠灌木，葉有柄、互生， 光澤亮「綠」，花有單瓣，也有複瓣，白色、粉紅、桃紅、深紅、金 黃．．．各色都有，極為豔麗。生性強健，栽培容易，在台灣地區幾 乎四季開花，是一種大眾化，適合綠化應用的木本花卉。 朱槿以扦插繁殖為主，在春天取組織充實的枝條20～30公分為一 段，插於砂壤或泥炭苔、珍珠石、蛭石混合介質的苗床中，噴水保持 濕潤，一般紅色單瓣種很容易發根成活。當年秋天即可開花，秋季扦 插，翌年春天移，到秋初即可開花；白色、黃色及複瓣品種扦插成活 率較低，可用壓條或以單瓣紅色扦插苗為砧木嫁接繁殖，盆栽時還可 將不同花色、花形的品種嫁接於同一株上，當繁花盛開，形形色色， 爭奇鬥豔，更是華美壯觀。 朱槿各種土壤都能生長，唯積水易致根腐病，最好種於排水良好 的肥沃壤土中。屬於中日照開花植物，每日光照11～12小時左右開花 最好，一年中除了仲夏、深冬，幾乎四季開花，雖然每朵花只開放三 數日，但配合修剪、栽培管理，多生分枝、多開花朵，一株樹上長時 都有繁花盛開，極為美觀。在庭園中無論單植、列植、欉植，乃是將 易插活成長快的單瓣紅色種成行插植，修剪成綠籬，都是最優美漂亮 的綠美花木。也可以盆栽，開花時供不同場所綠美化。 ----------------------------------------------------------------- [農作生態] 苦瓜篇 ◎文．圖／竹青 苦瓜是台灣重要的瓜類蔬菜，面積約有3,000公頃，以高屏地區 為盛產地。苦瓜性喜高溫、不耐寒，然而，本地區農友卻喜歡在秋春 種植，原因是此時價錢較好。當然，投入的成本也會比較高。苦瓜最 常見的栽培方式有：匍匐式、棚架式，為讓它潔白如玉，需花人工蓋 棉絮或套袋。它從播種到採收，約需100天。在收入空窗期，菜農最 期望的是：一暝長一寸。 ----------------------------------------------------------------- [挑逗視覺] 框架設計 ◎文．圖／鄒富梅 材料： 海芋、玫瑰、洋桔梗、星辰花、草皮、高山羊齒、斑春蘭。 作法： |