| 台北吃喝玩樂電子報(每週一發報)10/15～10/21 德國啤酒相當有名，依照啤酒種類、發酵法、口感豐富等，可分為15種類，感覺種 類雖然很多，但根據愛喝啤酒的老濤表示，比利時啤酒口味才是世界最多的，以470 多種類來區分的話，高達2千多種口味。今天要來介紹〝異國啤酒風味〞的相關資訊 。走，到處亂走！ 【啤酒成份】 德國啤酒 成份→小麥芽，大麥芽，啤酒花，酵母，水。 愛爾蘭啤酒 成份→烘培麥芽，啤酒花，酵母。 德國啤酒 成份→大麥，啤酒花，酵母之原料，水，獨特釀製。 菲律賓 成份→麥芽，穀類，啤酒花。 加拿大啤酒 成份》水，優質麥花，啤酒花，酵母。 比利時啤酒 成份》大麥，啤酒花，酵母。 【啤酒發酵法】 底層發酵(LARGER)》 0度～4度低溫發酵，沉澱的酵母菌過濾之後，經過儲存才能裝瓶，口味較重但是容 易保存。 上層發酵(ALE)》 15～20度溫控發酵，酵母菌會昇到頂層，第一次發酵，釀約2～5星期。裝瓶之後， 加入糖和酵母菌，再作第二次發酵，瓶中存有活的酵母菌。 自然發酵(LAMBIC)》 利用空氣中的微生物和酵母菌發酵，口感偏酸。 【啤酒瓶子上寫什麼？】 Draft》一般生啤酒 Drv》口感較烈 Light Beer》酒精含量較低、卡路里也較少的啤酒。 Low-Alcohol Beer》類似Light Beer，酒精含量及卡路里更低。 Lambic》這是比利時的一種自然發酵，是用混合果汁所調配成的啤酒。 Malt liquor》酒精濃度較高的啤酒，通常濃度在6%～8%之間。 【享受異國啤酒1】 Q Bar & Restaurant 地址‧電話》北市忠孝東路四段216巷19弄16號‧27717778 特色》開放式的廚房，以西式為主菜色，異國風味啤酒有10多種。 營業時間》商業午餐‧PM12:30～PM2:00 星期一～四‧PM5:00～AM2:00 星期五～日‧PM5:00～AM3:00 店齡》4年多 公休日》過年公休 可容人數》50～60人 最低消費》NT$100 備註》全店無禁煙‧可接受訂位或Party活動 推薦》 愛爾蘭啤酒→ 健力士里烈啤酒 GUINNESS 1759 酒精濃度》7.5% 容量》330ml 特色》精選上等原料採傳統製法精釀而成 德國啤酒→ 艾丁格里麥啤酒 ERDINGER(德國第一品牌) 酒精濃度》5.6% 容量》0.5L 艾丁格香草啤酒 ERDINGER 酒精濃度》5.3% 容量》330ml 貝克 BECK's 產地》德國 酒精濃度》5% 容量》330ml 特色》1516年德國純淨釀造法案-精釀而成 菲律賓啤酒→ San Miguel 生力啤酒 酒精濃度》5% 容量》320ml Q Bar下酒良伴→ 炸辣雞翅》香味十足的現炸辣雞翅，是店裡最暢銷的下酒良伴。 招牌起司漢堡(辣肉醬)》辣肉醬加上一大片起司，忍不住想要大咬一口！ 墨西哥袋餅》造型特殊的墨西哥袋餅有三種口味(雞肉、牛肉、蔬菜)，在配上三 種醬料，口味多重選擇。 墨西哥辣肉醬玉米脆片》玉米脆沾上獨特的辣肉醬料，讓你一片接一片，愛不釋手。 【享受異國啤酒2】 Mr. Paco Pizzeria 地址‧電話》北市仁愛路四段345巷4弄28號‧27736066 特色》義大利口味PIZZA，固定菜色為多，異國風味啤酒有10多種。 營業時間》星期一～四、日‧PM12:00～AM12:00 星期五～六‧PM11:30～PM11:00 店齡》5年(原本在誠品光復店樓下已2年多) 公休日》過年公休 可容人數》50～60人 最低消費》星期五、六最低消費NT$400 推薦》啤酒類→Dentergems Wit bier 餐類→義大利臘腸口味Pizzeria、義式火腿Pizzeria。 備註》全店無禁煙‧可接受訂位或Party活動 推薦》 比利時啤酒→ Dentergems Wit bier(白啤酒) 酒精濃度》5% 容量》330ml 特色》酵母多，味道重。 FRAMBOZENBIER 1679 Diefmans 酒精濃度》4.5% 容量》250ml 老闆Paco推薦(女生飲用) 特色》覆盆子口味，水果啤酒，酸甜口味 FLORIS PASSION 酒精濃度》3% 容量》330ml% 老闆Paco推薦(女生飲用) 特色》百香果口味，略酸。 加拿大啤酒→ Augustijn GRAND CRV 酒精濃度》9% 容量》330ml 老闆Paco推薦 特色》酵母多，味道重，歐洲量多。 【享受異國啤酒3】 CAFE ODEON 地址‧電話》北市泰順街40巷23號‧23699728 特色》以咖啡為主要特色，餐點以焗烤類為主(千層麵)，異國風味啤酒有110種左右。 營業時間》AM12:00～PM12:00 店齡》5年 公休日》過年公休 可容人數》40人 最低消費》NT$70 備註》店內分吸煙區及非吸煙區 推薦》 水果啤酒 FRUIT BEERS MONGOZO BANANABIER 猛哥非洲風味香蕉啤酒 酒精濃度》4.8% 容量》330ml ROCHEFORT 10 瑞福10修道院啤酒 酒精濃度》11.3% 容量》330ml 特色》酒精濃度高，後勁強 Mc GREGOR 酒精濃度》6.5% 容量》250ml 特色》用威士忌酒的麥去製造而成 金啤酒 GOLDEN ALES STRAFFE HENDRIK 勇敢亨利金啤酒 酒精濃度》6% 容量》330ml 特色》不論口感、釀造技術都評價頗高。 黑啤酒 DARK ALES DELIRIUM NOCTURNUM 迪力黑啤酒 酒精濃度》9% 容量》330ml 特色》傳統法製造，口感好。 水果啤酒 FRUIT BEERS LIEFMANS GLUHKRIEK 蕾蔓香料紅櫻桃老褐啤酒(熱啤酒) 酒精濃度》6.5% 容量》750ml 特色》可加溫至70度飲用，微酸。 傳統自然釀酸啤酒 TRADITIONAL LAMBIC BASED BEERS GEUEZE CANTILLON 康迪龍自然酸啤酒 酒精濃度》5% 容量》375ml 特色》老濤級喝的國寶級啤酒 地區啤酒及特性啤酒 REGIONAL BEERS AND SPECIALTY BEERS BOSKEUN(Easter Bunny)復活兔 酒精濃度》7% 容量》330ml 特色》老外女生的最愛 加拿大魁北克啤酒 CANADIAN MICROBREWS QUELQUE CHOSE 夏日情懷(熱啤酒) 酒精濃度》7% 容量》750ml 特色》黑櫻桃口味，可加熱至70度飲用。 RATMAN 酒精濃度》5.5% 容量》341ml 特色》用威士忌酒的麥去製造而成 獨家私藏金啤酒 Jan Van Gent 酒精濃度》5.5% 容量》330ml 特色》無過濾過的啤酒，生啤酒的口感。 LEUTE BOKBIER 酒精濃度》7.5% 容量》250ml 特色》微微酸，因為使用法不同，影響酵母所產生的口感。 |