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Four
Seasons Jimbaran Bay∕The
Chedi
〈Yilan說說話〉
讀友專屬旅程—「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」即將出發囉！
嗨！大家期待已久、由《Yilan美食生活玩家》規劃、所有讀友專屬獨享的旅程，終於正式出爐囉！
第一波，就由Yilan最最喜歡、也寫了好多相關文章的度假方式——「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」作為主打！
老實說，這個行程排定之後，連Yilan自己都好心動，恨不能馬上打包動身，再一次重遊峇里島呢！
心動的原因，除了的確划算的價格（五萬元有找喔！），除了Yilan蠻喜歡的「Four
Seasons Jimbaran Bay」旅館附私人游泳池的獨棟Villa之外，最是魅力無法抵擋的部分，就是可以跟著Four
Seasons大廚，運用多元多樣的當地香料食材，上一堂道道地地的峇里島料理課程哩！
Four
Seasons Jimbaran Bay這家旅館在硬體軟體上都極細緻豪華，頗令人激賞，料理也頗美味。而小巧私密的私人游泳池，說真的，不著寸褸悠游水中的滋味，試一次就會深深上癮無可自拔！
Four
Seasons
尤其黃昏時候，沿著旅館後方的沙灘一路漫步，到Yilan曾經寫過的Jimbaran
Bay碳烤海鮮區吃頓夕陽晚餐，更是最難忘的享受呢！
而另外一家旅館：「The
Chedi」，則在無數國外雜誌以及Resorts專書上備受讚譽。感覺上，比起高貴華美的Four
Seasons來，位在烏布的The
Chedi，除了在建築與設計上深具峇里島當地風格外，那種山谷間遺世獨立的寧謐悠然況味，也早令Yilan為之嚮往不已。
而「The
Chedi」所附設的Mandaran
Spa，在許多高級飯店裡都設有據點，口碑極佳。尤其是那標榜兩人四手同時進行的招牌按摩，據我一位曾採訪過無數Spa旅館的朋友的形容，更是她最最喜歡的Spa之一。
所以我想，應該會是蠻值得參與的一次行程吧！
只不過，要注意的是，這兩家旅館的訂房素來十分搶手，所以，有興趣的讀友，記得早早預定，以免向隅喔！
相關網址：
Four
Seasons Jimbaran Bay
The
Chedi
相關文章：
http://yilan.url.com.tw/travel/travel-991109.htm
http://yilan.url.com.tw/travel/travel-991111.htm
http://yilan.url.com.tw/travel/travel-000502.htm
http://yilan.url.com.tw/travel/travel-010727.htm
行程細節如下：
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Yilan讀友專享旅程：「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」
價格：每人五萬元有找！
洽詢方式：livingmenu@hotmail.com、0926-635496
5天4夜Four
Seasons + The Chedi豪華配套（兩人成行）：
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台北→峇里島
直飛經濟艙來回機票。
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機場→飯店全程接送機。
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Four
Seasons Jimbaran Bay四季飯店獨棟Villa（附私人游泳池）兩夜及每日villa內享用精美早餐。
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Four
Seasons, Jimbaran Bay四季飯店烹飪課程，由飯店主廚教導您如何運用各式香料做出一道道色、香、味俱全的峇里島菜，課程提供一人一套廚具、材料，課後可品嚐自己的傑作。
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The
Chedi豪華客房兩夜及每日精美早餐、新鮮水果及下午茶點。
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任選一天在The
Chedi飯店內餐廳享用晚餐乙份。
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The
Chedi SPA全套療程共1小時50分（Spice
Island Retreat豪華療程內容包括：Spa茶點、足部清潔按摩及薰衣草浴、印尼式全身去角質及滋潤，Mandaran招牌按摩。每人由2位療程師全程服務）。
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中文導遊專人專車接送烏布藝術之旅、髒鴨子午餐。（途中可自費至Amandari或Four
Seasons Sayan喝下午茶）
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贈送貴妃庵Spa水療免費體驗券。
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200萬旅遊平安險及3萬醫療險。
The Chedi
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備註：
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本產品售價有效期至03/31/2002有效，但是不適用於12/24/2001-01/04/2002期間，如遇耶誕節、新年、寒假等連續假期，售價略有調整，敬請來電洽詢差價。
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配套內之機票為團體票，若屆時無法開立團體票，個人票差價為新台幣5,000元。
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SPA療程只限18歲以上大人享用。
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如遇美金匯率變動過大，本公司得以調整售價金額。
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★另外，如果有人想要一次體驗Jimbaran
Bay和Sayan兩種Four
Seasons風情，或是峇里島其他頂級旅館，我們也可以代為安排喔！總之，先來信或來電再說吧！
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〈美食筆記〉
■茶中藍山大吉嶺■
就和咖啡裡的藍山一樣，這幾年，大吉嶺紅茶可真是紅極一時了。幾乎每個知名紅茶品牌、每個稍以茶葉專業度自居的茶館，都常以大吉嶺，作為鎮店招牌或標榜。
而我，著迷於茶的這許多年，大吉嶺茶，可是我初入門時一開始就喜歡上的。雖說射手座見獵心喜的個性，令得我總是不斷不斷尋找著嘗試著世界各地各種各樣的茶；然午后時分，一杯純純粹粹、不加糖不加奶，用心講究沖泡出來的上好大吉嶺，卻是我始終最愛的愉悅享受之一。
大吉嶺是位在印度喜馬拉雅山麓，為眾多茶園簇擁環繞的一個城鎮，標高約海拔3000到7000呎。特殊的地理環境以及高山雲霧繚繞下，孕育了素有「茶中香檳」、「茶中藍山」之稱的這種好茶。——當然，在價格上也足以和一年年屢飆新高的頂級藍山、頂級香檳相比擬。
然而，也和藍山咖啡處境一般，由於世人對於大吉嶺茶的一年年趨之若鶩，全球市場上所銷售的大吉嶺，總數加起來竟遠遠超過了原產區的實際產量；真偽難辨的結果，使得印度政府不得不在前幾年制訂了相關的審核規定，只有通過政府審核登記有案的茶園，才能夠使用大吉嶺茶之名，算是稍稍疏解了亂象。
和許多葡萄酒、以及台灣茶的狀況類似，標準的大吉嶺茶園多半分佈在傾斜的半山坡上，以能夠充分接受陽光和雨水的滋潤與照拂。尤其海拔越高的茶園，等級與價格也相對往上攀升。
大吉嶺茶一年收成約三次。春摘（稱之為First
Flush）時間約在每年的五月初以前，早春溫柔蘊藉的雨水和霧氣籠罩下，使第一摘的大吉嶺往往有著極纖細的茶色與清香，口感輕柔。
夏摘（Second
Flush）時間則在五至六月間，亞洲季風吹拂下所採摘下來的茶，茶色較濃郁、香氣與滋味也更顯得豐碩飽和有個性。一般而言，是三次收成裡評價最高的大吉嶺茶。
秋摘（Autumn
Flush）茶則一直要到當地雨季過後的九到十月間，才能完成採收。茶色較深、滋味平順，是唯一能用來沖奶茶的大吉嶺茶，而價格也相對平易許多。
然目前市面上販售的大吉嶺茶則除了少數知名品牌的散裝茶葉之外，特別是罐裝茶，多半以來自不同茶園與產季的茶葉混合而成，故極少會在採摘時間上多做標示。
再談到風味上，有人說，越是頂級的大吉嶺，滋味越是難以言語字彙形容。
我也有這樣的感覺。和我一樣喜歡的雄渾強勁的阿薩姆紅茶、香料般濃郁芬芳的祁門紅茶十分不同，大吉嶺茶性極是清新優雅，擁有一種特殊而迷人的雍容高貴之氣；且隨著春摘秋摘夏摘、以及海拔與各茶園各年份的差異，個別散發出極精緻細膩且不同層次的花香、果香、草香……，變化多端，耐人尋味。
最近，造訪巴黎一家非常著名的咖啡茶館時，翻閱茶單，甚而發現大吉嶺茶竟被列在「綠茶」項下，雖說有點牛頭不對馬嘴，卻很能夠說明在人們心目中，大吉嶺茶之不同於其他種類紅茶的獨特性。
而前些日子，則在《Yilan美食生活玩家》為讀友們所舉辦的「清新大吉嶺品茶會」上，與茶友們一起嘗試到來自數個不同茶園的各等級春摘夏摘茶。
地點位在台北信義路上的「歐品坊」。歐品坊是法國最著名、也是永遠在我的茶櫃裡佔有最大比例的茶品牌Mariage
Ferers的進口商，店裡並設有茶座供應各式紅茶、花草茶以及茶點。老闆何先生對於紅茶十分執著熱愛，在進口茶葉的保存與新鮮度上尤其重視；遂而在店內不時可以看到懂茶愛茶的熟客與老闆對坐論茶。
而這回開出來的茶款則以店內平常有售的Mariage
Ferers大吉嶺茶為主。等級由低到高，計有Balasun茶園的夏茶、Chamong茶園的夏茶、Lingia茶園的春茶、Namring
Upper茶園的夏茶、Castleton茶園的夏茶等5種。
而也就隨著這一道道茶的登場，平心啜飲體會中，我從Chamong裡品味到馥郁襲人的花香；在Lingia裡感受到春摘茶雲霧裡生成的淡雅纖細，以及隱隱約約的果香；在Namring
Upper裡覺察到在花香、果香之外，尚有著爽淨的青草香氣，頗有個性。
最後出場、也是當日茶裡等次最高的Castleton，則比之前面數款，更在味覺口感結構上，於清新清雅之間，更多了些許紮實渾厚的質地肌理，我自己覺得是一種，米一般的氣息，果然不同凡響。
整體說來，算是一場令人難忘的豐富饗宴吧！令我的大吉嶺視野，於是從此又更開闊了許多。
☆注意！
據不少讀友反應，上週五沒有收到《Yilan美食生活玩家
No.163》，也就是主題為「在味蕾裡邂逅普羅旺斯」的這篇。
我想，這應該與上週發報平台的系統調整有關。在此，Yilan向大家致歉，沒有收到的，可以到以下網址閱讀並下載，真是不好意思喔～
http://yilan.url.com.tw/all/all-011109.htm
〈Yilan佈告欄〉
11月14日（三）10：00pm，歡迎來和Yilan聊聊「零食」！
說來，零食可是生活裡絕不可少的一項重要食物呢！
無論是忙碌或悠閒之際，無論肚子是飢餓著或是飽脹著，總難免時不時地，覺得有那麼點兒嘴饞；這時間，一點少少的零嘴兒，儘管只是塞塞牙縫，也能令味蕾或脾胃感受到些許小小的愉悅與滿足。
所以決定，這回，就來聊聊零食吧！在此號召所有喜歡零食熱愛零食沒有零食活不了的讀友們，2001年11月14日晚上10
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