| 高雄區農情月刊 第 48 期 發行機關：高雄區農業改良場 出刊頻率：月刊 90/9/15 出刊 主編：農業推廣中心 楊文振 地址：屏東市90002民生路農事巷一號 電話：(08) 7229461 全球資訊網站址：http://kdais.iyard.org 諮詢服務：農企業網路大學(http://acu.k12.edu.tw)高雄改良場討論區 ----------------------------------------------------------------- 網路管理員：農業推廣中心 鄭文吉 E-mail：jwj@mail.kdais.gov.tw BBS：中山大學美麗之島Web-BBS站(140.117.11.2) 快樂農家版 Web-BBS：http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/boards/farmer/ WWW：快樂農家 臺灣農業科技資訊網 WWW 系統 http://farmer.iyard.org Mailing List：台灣農業電子報 訂閱：1.E-mail 至 farmer-request@mlist.iyard.org 標題寫：subscribe 2.到智邦生活館網站申請免費信箱後訂閱 http://www.url.com.tw 歡迎光臨農友的終身學習管道～農企業網路大學 http://acu.k12.edu.tw << 歡迎轉載, 但若能打個招呼更好 >> ================================================================= [第１版] [頭條新聞] 作物施肥合理化 品質成本兩相好 近年來，作物合理化施肥頗受各界的重視，本場為加強宣導此觀 念，9月6日上午9點於美濃鎮農會舉辦美濃地區土壤特性及玉荷包合 理化施肥說明暨觀摩會，說明會由林場長富雄主持，農友參加踴躍， 會場座無虛席。 林場長表示，政府加入WTO後，農產品自由競爭，因此掌握土壤 肥力現況，配合作物生育習性，合理化施用肥培資材，藉以降低生產 成本、提高品質，是現代農耕必走的路。高雄場歷年陸續完成美濃、 燕巢、仁武、南州、鹽埔、高樹和竹田鄉的土壤調查，該調查很細密 ，約每6.25公頃採一樣點，取出0~150公分土壤，檢視其各層土壤的 理化性質，經土壤分析後得知其土壤肥力，再配合指導施肥要領，對 作物生產非常有幫助。 林場長專題報告後，接著由本場林永鴻助理及農試所郭鴻裕研究 員分別報告「玉荷包荔枝營養診斷及肥培管理技術」、「土壤特性與 合理化施肥策略」、「美濃鎮農田土壤肥力管理」。二位研究人員以 輔助器材詳細說明美濃鎮各方位的土壤質地，以及玉荷包荔枝需要種 在何種土壤才適宜，在在讓農友印象深刻。 美濃鎮是荔枝的新興產地，面積約50公頃，其中玉荷包有19公頃 。林永鴻助理以在玉荷包產銷班所做的研究試驗為例，數據顯示合理 化施肥區和農民慣用區之玉荷包產量、品質無差異，但是合理化施肥 區卻節省氮肥16 %、過磷酸石灰56 %、氯化鉀61 %。所以林助理強調 ，玉荷包的土壤管理應該注意土壤性質、土壤水分管理、營養管理。 說明會結束後，大會特別安排一場果園土壤剖面觀摩，由農試所 郭鴻裕研究員負責講解，郭研究員詳細解說荔枝根系在土壤中伸展的 情況，無異給果農上了寶貴的一課，果農都說不虛此行。（文．圖／ 楊文振） ------------------------------------------------------------ [農業簡訊] 1.本場預定於9月12日及9月25-27日舉辦番石榴產銷班幹部訓練；9月 12日為基礎班，在燕巢鄉農會舉辦，9月25-27日為進階班，上課地 點在本場。意者請洽所屬農會。 2.本刊主編為加強服務農民及消費者，自行籌設一網站，內容豐富， 包括：農情報導、消費活動、消費服務、消費情報、行銷天地、作 物與技術、產銷班、共同運銷、農業休旅…等，歡迎各位多多利用 並不吝惠賜指教。http：//www.ezsell.com.tw/farmer（竹青） ------------------------------------------------------------ [策略聯盟頻道] 高雄縣六龜鄉農會研提的「一鄉一休閒農漁園區」計劃，已獲農 委會通過。六龜鄉農會今年將結合該鄉農特產與觀光景點，並與周邊 鄉鎮之旅遊團體、機關、社團聯盟，共同營造農漁業休閒旅遊。 （竹青） ------------------------------------------------------------ [專家報報] 台灣水果之貯藏 根據食品工業研究所陳如茵研究員等研究，龍眼、印度棗、甜瓜 等水果貯運條件如下： 1. 龍眼－最適貯運溫度：0-5℃；相對溼度：85-90 %RH。 貯運： 龍眼的貯藏溼度最好維持在90-95 %RH，或必須以塑膠袋或塑膠 容器包裝，以減少失水，防止果實外殼變硬。低溫能有效維持龍眼果 實之可溶性固形物含量，抑制果實之褐變及腐爛。0-5℃貯藏3-4週左 右，果實腐爛率仍低（均在1 %以下），可溶性固形物仍與採收者類 似。然龍眼若於10℃貯藏約10-14天15℃約一週、常溫約1-2天後，皆 因腐爛率大輻增高而結束貯藏期限。 2. 印度棗－最適貯運溫度：5-7℃；相對溼度：85-90 %RH；冷害：5 ℃以下。 貯運： 印度棗之最佳貯藏溫度為5-7℃，約可存放2-3週，但必須注意保 濕及避免曝曬於乙烯環境，以維持果實之飽滿及顏色。10-15℃約可 存放1-2週。常溫下貯藏容易失水，亮度減低、硬度減少、黃變、果 實褐化，櫥架期約僅2-4天。低於5℃以下貯藏會發生冷害，於0℃貯 藏一星期即有小褐斑出現，兩星期則完全失去商品價值。 3.甜瓜脆瓜類－最適貯運溫度：5℃；相對溼度：85-90 %RH；冷害： 5℃以下。 貯運： 脆瓜類對低溫很敏感，貯放於5℃以下約一週時，開始發生冷害 斑點。由於甜瓜為更年性果實，採收後於7℃以上貯藏仍會繼續後熟 軟化。於10℃貯藏，肉色會愈來愈白，約可貯放2-3週。於15℃約可 貯放1週左右。常溫貯藏則因肉質鬆軟，腐爛率高，約只能存放2-4天 。洋香瓜類則避較耐低溫貯藏，詳細方面還在實驗中。 （取材自農委會「農業科技研究」計劃執行成果報告） ------------------------------------------------------------ [第二版] [情報站] 班 名：竹田花卉產銷班第一班 班長姓名：羅士雄 聯 絡 人：羅士雄 聯絡電話：08－7710326 所屬農民團體名稱：竹田鄉農會 主要產品名稱、生產季節及盛產期 ──────────────────────────── 生產季節 盛產期 包裝方式 銷售方法 參考價格 主要產品 （月） （月） （規格） ──────────────────────────── 千代蘭 1-12 8-9 10枝1把 共同運銷 時價 黃椰子 1-12 5-10 25枝1把 新文竹 1-12 1-12 10枝1把 電信蘭 1-12 1-12 10枝1把 ──────────────────────────── ------------------------------------------------------------ 蓮霧生產成本與收益簡要分析 89年期蓮霧生產成本經調查結果，平均每公頃698,704元，如換 算每公斤成本則為45.69元，在各項生產成本中仍以工資373,146元占 53.41 %為最高，其次肥料投入105,653元占15.21 %；農藥費投入 76,266元占10.92 %；材料費67,374元占9.64 %，其餘項目76,265元 占10.9 %。在工資方面主要用於採收占34.84 %最多，疏果套袋占 14.01 %；整枝修剪占13.82 %；噴灑農藥占11.67 %，施肥占9.08 % ；其他管理則占8.78 %；中耕鋤草占5.33 %；催花催芽占2.50 %。 蓮霧產量因上（88）年期氣候調順，而89年期氣候異常，遭遇寒 流來襲發生落果，損失嚴重，故平均每公頃產量15,201公斤，較上年 期18,253公斤，減15.70 %。就地區而言，以屏東縣15,574公斤最高 ，全省平均數高2.50 %，主要係因89年氣候異常，產量銳減，其次是 高雄縣11,290公斤。平均每公頃粗收益為789,871元，較上年期 791,618 元，減少0.20 %，主要因產期集中，在價格方面由於農民在 催花缺乏聯繫和協調，以致產期常過於集中而影響價格，每公斤價格 約52元左右。 由粗收益扣除成本後，平均每公頃可得淨收益91,166元。就地區 而言，以屏東縣所獲利潤110,145元最高，高於全省平均數20.8 %， 而高雄縣因遇寒害洛過嚴重則為-108,001元。 再就農家賺款而言，平均每公頃456,967元，受利潤高之影響反 較上年期453,280元，增加2.80 %。（黃玉馨） 89年期蓮霧每公頃生產成本及收益 單位：元、公斤 ────────────────────────────── 產量 粗收益 損益 家族勞動報酬 農家賺款 百公斤成本 （公斤） （元） （元） （元） （元） （元） ────────────────────────────── 15,201 789,871 91,166 411,599 456,967 4,596 ────────────────────────────── 89年期蓮霧每公頃生產成本結構表 單位：元,% ─────────────────────────────────── 生產 工資 肥料費 農藥費 材料費 其他 間接費用 地租及 項目 總費用 直接費用 資本利息 ─────────────────────────────────── 元 698,704 373,146 105,653 76,266 67,374 14,878 7,020 54,367 % 100 53.41 15.12 10.92 9.64 2.13 1.00 7.78 ─────────────────────────────────── ------------------------------------------------------------ [花現台灣] 鵝鸞鼻蔓榕 ◎ 文．圖／黃雅玲 鵝鸞鼻蔓榕（Ficus microcarpa var. oluangpiensis）為桑科 榕樹屬之常綠灌木，族群分布於台灣南部恆春半島、東部及離島海岸 地區，僅特產於台灣，因此為台灣特有種植物。鵝鸞鼻蔓榕葉片為倒 卵形、寬倒卵形或橢圓形，葉厚革質，葉色為亮綠色；花為隱頭花序 ，離瓣小型花；果實為隱花果，橢圓形，果色為灰綠至淡紅之間，繁 殖方法可利用播種或扦插繁殖。鵝鸞鼻蔓榕對不良環境的適應性極強 ，不僅耐旱、抗風、耐鹽，對於病蟲害亦極具抗性，適宜做為庭園美 綠化植物；且由於葉片似小提琴，葉面呈現光滑無塵的視覺，因此具 有相當的觀賞價值，可開發為盆栽花卉。 ------------------------------------------------------------ [行銷e點通] 替農產品找出口－行銷 之3 行銷的重要性 楊文振 多年來，農友一直偏重栽培技術的改進，卻不重視農產品分級包 裝和行銷工作，以致無法強而有力的建立農產品形象，提高消費者對 國產品的忠誠度，因此逐漸喪失對國內消費者的吸引力。 重視栽培技術固然可以提高農產品的品質，然而，沒有行銷的配 合，即使有了良好的品質，也不見得會賺錢。這句話或許不少人會覺 得很納悶和疑惑：怎麼可能？不妨在此舉一個實例：二年前，本場在 左營蓮池潭舉辦一次番石榴品質競賽和產品行銷活動，結果拿到品質 冠軍的那個產銷班，當天的產品銷售金額卻是同業最差的，因為他們 採用姜太公釣魚－願者上鉤的最壞販賣方式。 賣得少，當然錢就賺得少，由此可見，縱使生產品質很好的農產 品，完全不做行銷的話，導致產品賣不出去，還是賺不到錢的。所以 ，再好的產品，沒有行銷找出口還是枉然。以上的說法，並不表示品 質不重要，而是品質需要和行銷互相搭配，才能發揮最大的利益。 ------------------------------------------------------------ [第三版] [蔬香果樂] 馬鈴薯－速食寵兒 自從麥當勞搶灘台灣成功後，馬鈴薯炸成的薯條隨即成了新新人 類西式餐點的最愛。 俗稱洋芋的馬鈴薯，為一種莖類蔬菜。馬鈴薯原產於南美洲祕魯 和玻利維亞的安地斯山區，為高緯度國家的重要經濟作物。台灣在荷 蘭據台時代傳入，所以又有荷蘭薯的說法。 馬鈴薯屬於茄科作物，性喜冷涼、陽光充足的氣候，溫度超過攝 氏三十度時，生育明顯不良，因此栽植時期集中在秋冬季，極少數生 產種薯的，則在夏季利用中高海拔栽培。 種植馬鈴薯時，一般先將種薯切成許多小塊，當然每一塊種薯都 需要有芽眼才行。 一個完整的馬鈴薯通常有十二至十四個芽眼，換句話說，一個馬 鈴薯頂多能切成十四個小種薯。 品種不同，馬鈴薯行狀、皮色和生育日數也各異其趣。 形狀有橢圓、圓球、卵圓形、長筒形；皮色有紅色、粉色、黃色 和褐色。時下常見的為褐色品種；生育日數分早生、中生和晚生種， 早生種從種植到採收約一百天，中晚生種需要一百二十至一百四十天 。台灣馬鈴薯產期集中在春季，生產季節除部分鮮銷市場，部分則暫 時冷藏，於淡季調節市場供需。所以春天馬鈴薯市價最便宜，以後逐 漸上漲，秋天售價最高。馬鈴薯塊莖雖然富含澱粉，但熱量只有甘藷 的一半，其他營養成分則以磷的含量比較突出。馬鈴薯煮法多，但必 須提醒消費者的是，芽眼以萌芽的因含有毒素不可以吃。（楊文振） 馬鈴薯營養成分表 (每100公克) A.P. ────────────────────────────── 熱量 蛋白質 脂質 鈣 磷 鐵 維生素 (cal) (g) (g) (mg) (mg) (mg) A(mg) B1(mg) B2(mg) C(mg) ────────────────────────────── 65 2.0 0.1 6 50 0.6 0 0.06 0.03 6 ────────────────────────────── ------------------------------------------------------------ [農特產窗口] ◎ 文．圖／竹青 美濃木瓜 俺靚喔！ 美濃果樹產銷班第一班以生產木瓜為主，該班木瓜以共選共計方 式運銷，品質優良、同等級貨色一致，意者請洽：（07）6814592、 0918109967 黃班長或農會。 鹽埔青竹 尚蓋青 鹽埔花卉產銷班栽培有近2甲地的青竹，目前產量不少，意者請 洽班集貨場：（08）7937783或（08）7931456黃班長。 ------------------------------------------------------------ [綠化美化] 蘆薈 ◎文．圖／張森松 蘆薈為百合科多年生的多肉植物，原產非洲南部一帶，種類多達 數百種，株型大小極富變化，有高達數丈的樹蘆薈，也有高僅數公分 的迷你小蘆薈，一般都具肥厚的葉片，呈多肉質，成長後抽出高聳的 花莖，在頂端開放醒目的橘色或黃色花朵，結成黑色帶膜狀薄翼的種 子，可隨風飛散，遇到適當環境即可自然萌芽生長。 台灣地區在1965年左右曾引進樹蘆薈、侏儒長鬍蘆薈、短葉蘆薈 、青鱷蘆薈、迷你細紋蘆薈、刺葉蘆薈、螺旋蘆薈、珊瑚蘆薈、什錦 蘆薈等十餘種，之後也斷斷續續引進不同品種，總數達數十種以上， 在澎湖有些地區已馴化成野生狀態。 蘆薈雖可用種子繁殖，但成長較慢，一般多用成株基部分孳小株 切開種植，由於葉厚肉質，極為耐旱，可栽培於砂質、排水良好，陽 光充足的地方，稍加管理、施肥，即可快速生長。 蘆薈大多葉色豐潤、株型可愛，開花也漂亮引人，可依植株大小 做成盆栽，供室內外擺飾、綠美化，也可供庭園、邊界栽植。非洲樹 蘆薈、好望角蘆薈、女王錦蘆薈、洋蘆薈等大型蘆薈，萃取的蘆薈汁 含有蘆薈大黃素、配糖體、琥珀酸等成分，有很廣泛的藥效，對皮膚 、粘膜有很好的保護作用，常被加入化妝品，製成洗髮精、沐浴乳、 洗面乳、洗手乳、護手霜等；有消炎、退腫、止痛的功效可用於治療 燙傷、蚊蟲咬傷、腫瘍等；內服則有輕瀉、健胃、退熱的作用。 ------------------------------------------------------------ [蔬果營養之多少？] 一、含β胡蘿蔔素蔬果：杏桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯、綠色萵苣。 二、含維他命C蔬果：柳橙、奇異果、葡萄柚、香瓜、番茄、青椒、芥蘭。 三、含維他命E蔬果：麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油。 四、含鐵食物：豆類、乾燥水果、深綠色蔬菜、菠菜。 五、含鉀食物：馬鈴薯、鱷梨、香蕉、柳丁汁、乾果、豌豆。 六、含硒食物：大蒜、洋蔥、全榖類。 七、含鋅食物：大豆、花生。（竹青） ------------------------------------------------------------ [農詩欣賞] 竹筍素描 北市仁愛國小 鄭為 尖頭大屁股， 形狀像寶塔。 身穿黃色衣， 一層又一層。 剝掉千百件， 裡頭白又脆。 炒煮隨你愛， 美味有可口。 ------------------------------------------------------------ [第四版] 90年9、10月蔬果花卉生產預測 農委會中部辦公室 洪忠修 秦思原 林秀雄 受到前月份災害影響，九月份產量然仍不高，預測九月份蔬菜產 量為43,492公頓，較八月份產量42,322公噸，增加3％；與去年同期 九月份產量41,694公噸比較，增加4％。至於國曆十月份將進入秋季 ，氣候將明顯轉涼，預估十月份蔬菜產量將呈現增加現象。 一、瓜果類 洋香瓜： 九月份多數產地進入二期作採收期，預測九月份產量為3,440公 噸，較八月份產量2,600公噸，增加32％；與去年同期九月份產量 2,995 公噸比較，則增加15％。推估十月份產量2,815公噸，較本月 份將減少18％。 胡瓜： 預測九月份產量3,120公噸，較八月份產量2,953公噸，增加6％ ；與去年同期九月份產量3,485公噸比較，則減少10％。推估十月份 的產量2,812公噸，較本月份將減少10％。 苦瓜： 中、南部地區多數產地逢二期作採收階段，北部地區則減產，各 產地產量消長結果，預測本月份產量為2,489公噸，較八月份的產量 2,424公噸，增加3％；與去年同期九月份產量2,885公噸比較，則減 少14％。推估十月份產量2,274公噸，較本月份將減少9％。 絲瓜： 預測九月份產量4,112公噸，與八月份產量3,762公噸比較，增加 9％；與去年同期九月份產量3,574公噸相較，則增加15％。推估十月 份產量3,881公噸，較本月份將減少6％。 二、根莖類 竹筍： 目前各產地將逐漸結束採收，產量將逐漸減少。預測產量54,738 公噸，較八月份產量75,694公噸，減少28％；與去年同期九月份產量 57,669公噸比較，減少5％。推估十月份產量39,817公噸，較本月份 將減少27％。 蘆筍： 產量明顯減少，預測產量479公噸，較八月產量524公噸，減少9 ％；與去年九月份產量547公噸比較，減少12％。推估十月份產量371 公噸，將較本月份減少23％。 三、葉菜類 葉菜類總計： 葉菜類普遍受損，各產地產量普遍不高。預測本月份產量為 43,492 公噸，較八月份產量42,322公噸，增加3％；與去年九月份同 期產量41,694公噸相較，則增加4％。推估十月份產量49,673公噸， 將較本月份增加14％。 蕹菜： 蕹菜屬於夏季重要的作物，全省各產地皆正常產出，預測本月份 產量為9,031公噸，較八月份產量8,502公噸，增加6％；與去年同期 九月份產量7,672公噸比較，增加18％。推估十月份產量為8,167公噸 ，較本月份將減少10％。 其他葉菜： 本月份為二期作採收階段，各地產量將較為增加，預測九月份產 量12,959公噸，與八月份產量11,464公噸比較，增加13％；與去年同 期九月份產量12,206公噸比較，則增加6％。推估十月份產量為 13,245 公噸，較本月份將增加2％。 四、番石榴比去年增產2％ 近年番石榴生產收益尚可，今年收穫面積增加4％，但中部產區 受桃芝颱風影響，略有減產，全年總產量為161,370公噸，比上年 158,268公噸，增產2％，若與近三年平均年產量168,604公噸比較， 則減少4％。 五、檸檬比上年減產1.2％ 近因價格低迷，經營管理較為粗放以及受氣候條件未臻理想，略 有減產現象，預測今年產量為20,354公噸，較上年產量20,611公噸， 減產1.2％，若與前三年平均年產量18,146公噸比較，則增加12％。 六、唐菖蒲產量較上月份增加35％ 預測本月份產量808千打，較八月份產量599千打，增加35％；與 去年同期九月份產量784千打比較，增加3％。 七、文心蘭產量較上月份增加4％ 多數產區漸進入切花盛產期，單位產量及採收量增加，預測本月 份產量282千打，較八月份產量270千打，增加4％；與去年同期九月 份產量296千打比較，由於種植面積及收穫量均減少，產量減少5％。 -------------------------------------------------------------------------------- 台北農產運銷公司八十九年度高屏品牌水果成交量價表 單位：公斤、元／公斤 ─────────────────────────────────────── 單位名稱 品牌 果類 成交量 平均價 第一市場 第二市場 小計 第一市場 第二市場 小計 ─────────────────────────────────────── 岡山鎮農會 岡山園 棗子 116 116 172.8 172.8 旗山鎮農會 紅晶果 木瓜 2,262 2,262 38.7 38.7 燕巢鄉農會 燕之巢 棗子 805 30 835 215.4 260 217.0 番石榴 128 17,172 17,300 81.8 60.6 60.8 杉林鄉農會 紅孩兒 木瓜 18,108 138 18,246 43.8 34.4 43.7 內門鄉農會 羅漢門 鳳梨 3,765 3,765 42 42.0 荔枝 2,940 2,940 154.4 154.4 番石榴 4,152 4,152 45 45.0 大樹鄉農會 富來旺 鳳梨 50,718 5,640 56,358 49.6 33.4 48.0 荔枝 2,100 1,092 3,912 166.2 146.9 159.6 大社鄉農會 綠圓緣 棗子 586 586 228.1 228.1 番石榴 29,241 29,241 82.5 82.5 林邊鄉農會 芙華蘿莎 蓮霧 11 11 300 300.0 枋山地區農會 太陽果 芒果 4,285 930 5,215 57.7 56.4 57.5 青果社高雄分社 天香園 鳳梨 15,035 13,769 28,804 37.02 29.1 33.2 荔枝 240 144 384 100 138.8 114.6 ─────────────────────────────────────── ------------------------------------------------------------------------------ 90年８月份果菜平均價格及交易數量統計表 ────────────────────────────────────── 種類 椰子 甘蔗 香水 檸檬 網室 龍眼 珍珠芭 水晶芭 甜瓜 洋香瓜 拍賣市場 鳳梨 鳳梨 木瓜 福眼 ────────────────────────────────────── 北一 平均價格 16.9 36.6 12.8 7.6 24.3 27.5 23.5 23.1 27.7 16.9 交易數量 216.6 172.0 135.5 447.1 766.8 1154.4 717.5 123.8 472.7 620.6 ---------------------------------------------------------------------------- 北二 平均價格 15.4 34.0 13.3 8.5 28.1 25.9 28.2 20.0 29.2 22.3 交易數量 92.8 118.3 1.8 198.7 265.1 458.3 330.5 26.0 228.5 172.3 ---------------------------------------------------------------------------- 三重 平均價格 10.5 19.8 10.0 7.4 20.7 30.5 17.7 23.6 16.1 18.8 交易數量 307.2 172.5 10.1 405.0 763.2 79.7 924.7 115.0 778.5 458.2 ────────────────────────────────────── ────────────────────────────────────── 種類 絲瓜 苦瓜 扁蒲 茄子 甜椒 敏豆 小白菜 蕹菜 芹菜 油菜 拍賣市場 ────────────────────────────────────── 北一 平均價格 14.8 26.3 10.0 22.6 24.8 56.3 19.5 15.9 31.0 14.4 交易數量 1176.8 659.0 498.4 390.1 372.8 243.5 603.8 793.7 324.3 129.2 ---------------------------------------------------------------------------- 北二 平均價格 12.5 23.1 10.6 22.8 35.5 55.6 16.4 14.6 26.6 12.0 交易數量 252.4 158.0 153.6 90.0 63.6 45.8 189.3 217.8 95.8 43.1 ────────────────────────────────────── 平均價格：元／公斤 交易量：公噸 |