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發報時間: 2023-04-28 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]
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本期目錄
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紛呈多端,餐酒佐搭新風向
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公告欄
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餐桌週記
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享樂隨手拍
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活動實況記錄
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消費櫥窗
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紛呈多端,餐酒佐搭新風向
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
近年,隨精緻餐飲發展一日千里,菜色、環境與服務越趨精進外,由侍酒師精心選配的一套多杯佐搭酒單正當道。
檢點此風之興,我認為,首先應歸功於葡萄酒飲用風氣的昌盛,越來越多人樂於在用餐之餘,同時好好享受酒食搭配;另一重要原因則是「套餐」形式的全面崛起,使隨套餐推出的「套酒」成為理所當然的存在,且從佐酒形式、內容與可能性都演化得更豐富精彩……
公告欄
【講座】5/25(六) 北投行天宮圖書館「物用即美.簡單又富足的生活美學態度」
久違了的台北場以及器物主題演講!現場,將從堅持信仰多年的「簡單,不簡單」美學出發,談東方茶道哲學的「侘寂之境」與西方現代主義的「形隨機能生」的兩相對映,以至日本民藝思想的崛起、柳宗理的集大成,如何深刻影響了我的器物觀……
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
餐桌週記
2024.04.27~05.04 加湯的咖哩 vs. 咖哩口味的湯
第六度做湯咖哩,可算歷來最滿意的一次。原因應是改了思維: 調低咖哩粉比重、增多湯量,以「咖哩口味的湯」而非「加湯的咖哩」概念來做,果然既有咖哩之芳濃、又有喝湯之舒暖,搭配多量蔬菜與烤牛肉,佐以馬鈴薯麵包,甘郁辛香、美味暢爽……
2024.04.21~04.27 梅季到。入新釀,嚐舊釀
一年一度梅仕事。檢點庫存,本以為年年釀梅、尤其後來還有荔枝與紅肉李陸續加入熱鬧,應該足夠豐足;沒料到倆酒鬼一路喝得飛快,這一數算,發現除了去年之釀,其餘窖藏幾已盡空,當下馬上開釀……
享樂隨手拍
2024.03.15 鮨安
2024.03.21 FRiTTA
2024.03.25 高雄旗津 金聖春活海產
2024.03.26 新北瑞芳 正好 Cafe
2024.03.26 基隆 義美石頭火鍋
2024.03.20 優席夫 X 福灣巧克力「南島之春」巧克力分享會
2024.03.20 雅苑粵菜港式飲茶
2024.04.09 Taste CAFE
2024.03.26 新北瑞芳 非書店
2024.03.26 新北瑞芳 鼻頭阿珠老店活海鮮
2024.03.25 高雄旗津 大碗公冰 · 甜品(旗津直營店)
活動實況記錄
2024.04.19 台灣美食技術交流協會「歲月中的酸甜梅味」品評&對談
消費櫥窗
格蘭利威磅礴進駐奇美博物館與英國國家藝廊 以獨獻台灣珍稀之作同慶200周年傳奇
義大利紅蝦評鑑二蝦肯定 竹北彼刻義式餐酒館主廚Boris北上展店「Reale義式餐廳」正式開幕
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第184期主題:一期一會相見歡@【新竹家扶中心】