疫情催化下的非接觸式自助取餐服務，滿足消費者快取、快閃的需求

FIND研究員：林君玲

在日本，熱食自動販賣機已行之多年，由於日本的商店大多到7點就陸續打烊，因此，為了讓晚下班的上班族有個熱騰騰的食物可吃，熱食自助販賣機提供了關東煮、泡麵等餐點，方便又快速。然而，臺灣有著全球密度第二的便利超商，24小時營業供應各類零食、微波食品，還有從白天供應到深夜的餐廳，因此過往很少有業者引進熱食販賣機服務。

一場疫情，帶給民眾在生活與消費習慣的改變，為了避免人與人過多的接觸，非接觸式服務的需求越來越多，如餐點外送、代買代排，造成物流配送人員應接不暇，也因此，非接觸式的自助式無人服務模式，再度受到關注。新型態的非接觸式自助取餐模式，讓消費者於線上訂餐，定點取餐，除了減緩外送服務人員的工作量，也能減少與服務人員的接觸。

這種非接觸的自助取熱食的服務，並非是全新的概念，早在2016年，「快取寶」在雙北地區設置近200個「阿旺獅智取櫃」，就提供冷凍食材以及熱食餐點，讓上班族於回家的路上就可就近取貨，但由於擴點太快，消費者習慣尚未養成，高額的場地租金與設備投資，再加上公司內部財務等問題，終在2017年6月結束營運。

2018年，台北101金融公司(以下簡稱Taipei 101)則看好商辦大樓擁有龐大的早午餐商機，於其辦公大樓的智能生活區，設置了5台智慧型美食點餐機(HOT MEAL)及1台冷食機，提供早餐、午餐及下午茶等餐盒販售服務。以Taipei 101大樓為例，其中廠商進駐率達9成，每日的人流量將近萬人，一到中午用餐時間，各地餐廳必是人潮爆滿，為了找餐廳、排隊就浪費不少時間。因此，HOT MEAL一推出，一個小時內就能銷售一空，若以平均客單價120元來估算，5台美食點餐機提供512個便當，平均一個月就有60萬元的營業額。

而要提供溫熱又新鮮的熱食，首重溫度及保鮮殺菌劑術，因此美食點餐機需具有恆溫控制及鎖定功能，以掌握溫度與餐點衛生。機台上的大型觸控式螢幕，則讓消費者可清楚看到餐點介紹，當選擇餐點後，即可透過悠遊卡、LINE PAY、APPLE PAY等電子支付方式付款。根據Taipei 101副總劉家豪表示，目前販賣機提供拉亞漢堡、池上悟饕、百草三味、龍記燒臘、MR.MILK，FINGA’S麵包等多家知名餐廳的便當及餐點。

2019年底，新冠疫情嚴重衝擊零售及餐飲業，臺灣雖未到封城地步，但減少與人的接觸，仍是重中之重的防疫手段。此時，餐點外送服務的另一項選擇，即是提供熱食自動販賣機這類的非接觸式自助取餐服務。透過多點設置與分時段供餐，除讓民眾就近「快取」、「快閃」，減少與人的互動，且可滿足「食」的需求。在2020年，智慧型自動販賣機業者(立展興)於板橋捷運站2號出口、捷運紅樹林站、華視園區等地，設置智慧型熱食販賣機，提供熱食餐點或便當，另外，在桃園高鐵站8號出口，亦設有KFC蛋撻自動販賣機，其主要設置點多位於交通要道或園區裡，就是要讓民眾能就近快速取得餐點。

另外，於2020年12月，因疫情原因，新東陽國道南投服務區也推出了無接觸自助點餐服務系統「智餐點」，利用手機點餐，並搭配「取餐櫃」的人臉辨識技術及多元支付(如現金、信用卡、行動支付等)，快速完成點餐、付款。有別於前面的自助熱食販賣機服務，「智餐點」強調現點現做，因此，點完餐及結帳後，機台會印出取餐QR Code，消費者可以掃描QR Code了解餐點準備進度，等待餐點完成後，再到「取餐櫃」自助取餐如此，亦能減少人員群聚的機會。

而平溪區十分老街，因為疫情關係，沒有遊客上門，店家紛紛自主關門，因此，龍安社區發展協會也於2021年6月引進了「便當無人商店」模式，販售熱食便當，初期，將以供應熱食為主，後續也會視情形販售非醫療性的防疫用品或文具用品，以減少在地居民跨區採買的次數。

面對疫情來襲，基於民眾對新冠病毒的恐懼，非接觸式的服務已成為一種新的消費模式，隨著疫情常態化，這樣的服務也將會持續存在。而當疫情過後，當開放民眾可於餐廳用餐時，這類非接觸式自助式取餐服務，若想要持續營運，除了民眾所關切的食品安全、餐點的便利性、多樣性外，後端出餐管理及機台設置點，亦是服務持續下去的關鍵，業者須考量消費者對於「付出成本」的認知，也就是消費者必須能在最短時間及距離下，就近取得所需服務，才能提高消費者的使用意願，滿足消費者最後一哩路的民生需求。

參考來源：

ETtoday新聞雲：全台首間「無人便當店」現身101　90元起熱騰上菜每天被搶光

民視新聞：因應疫情國道新東陽南投服務區首推智慧點餐系統

聯合新聞網：十分老街先倒閉潮轉型「無人商店」求生

立展興股份有限公司(智慧型自動販賣機業者)

小小貼片立大功 解決防疫隔離大難題！

FIND研究員：賴育琳

    在造成全球嚴重影響的新冠肺炎疫情之下，喚起了全球對於公共衛生與健康安全的高度重視，而非接觸式、遠距醫療的領域逐漸受到關注，結合數位科技的進程打造醫療創新的轉型，並持續改變疫情後生活的醫療科技模式。

【案例簡介】

    美國消費技術協會認為，未來的數位健康將會結合5G、機器人、AI人工智慧與AR擴增實境、VR虛擬實境、MR混合實境等科技技術，應用在健康照護的領域上，並可以從2021年的美國消費性電子展中(CES 2021)看到明顯的變化，數位健康科技的應用範疇持續擴大，延伸至生活中的各種應用，融合疫情生態成為一種全新的生活型態。

【使用情境】

     榮獲2021 CES 最佳創新獎的美國醫療數據公司BioIntelliSense，推出一款醫療級生物貼片－BioButton。BioButton重量輕薄且體積迷你，貼附在使用者的左胸上，就可以連續量測使用者的呼吸頻率、心率、體溫、睡眠狀態、運動頻率、疲憊程度與突發性事件等功能，而BioButton最長可以連續監測60天不用充電，且貼片的接觸式貼膜為一次性設計，可以提供醫院進行手術與住院患者的狀態偵測，或健康與亞健康族群的長期檢測。而使用者可以在BioButton的應用程式－BioMobile，清楚瞭解自己透過BioButton長期監測的生理數值，並能迅速產生每日報告上傳至雲端，提供護理單位進行風險評估。

    在這疫情嚴峻的時刻，BioButton被運用在開曼群島的入境防疫管理系統上，BioButton不僅可以進行生理數值的長期監測，還能進行定位監測、追蹤出院患者及回報疫情風險資訊的功能，使用者數據會每3分鐘進行雲端數據資料庫的更新，若有任何異常情形就會馬上進行通報，同時通知主管機關對使用者提供相關協助。

    開曼群島的入境訪客可憑藉搭機前72小時的陰性篩檢證明上網申請BioButton，在機場落地後開始穿戴BioButton監測直至隔離結束，並於5天後觀察期滿再次進行新冠肺炎篩檢，當篩檢結果呈陰性即可解除隔離，讓原本出入境需要隔離14天的訪客，大幅縮減為僅須隔離5天。開曼群島政府的新開放計畫，不僅是為了振興觀光產業，也期待透過BioButton的生理數值量測與定位監測的功能，加速導入生醫科技的創新應用，降低因疫情而影響的醫護壓力與生活型態。

    BioButton現在更運用於偵測施打疫苗的副作用，在疫苗施打者前兩天開始配戴，並持續穿戴至接種後7天，來長期監測使用者是否有任何的副作用症狀。

【應用效益評析】

    雖然疫情影響了人們的生活型態，但也同時推動了更進一步的醫療創新健康趨勢。美國BioIntelliSense科技公司研發的BioButton，起初原本是用於監測住院病患或遠距醫療者的長期監測設備，但在疫情期間因應長期的隔離措施，進而將產品方針轉往健康篩檢與疫情追蹤等使用用途。BioButton的服務創新，不僅替疫情困境解決了一大難題，更在市場上開拓跨界通路，打造全新的商業模式。而BioButton除了正式成為開曼群島的入境防疫計畫之外，也持續與個國家合作，預計提供給醫療人員、疫苗接種者及居家隔離者進行防疫的保護措施。

參考來源：

【資料來源】

BioIntelliSense－https://biointellisense.com/biobutton

CBS Derver－https://denver.cbslocal.com/2020/12/17/covid-vaccine-coronavirus-pfizer-bio-button-biointellisense/

Monitoring Vital Signs for COVID-19－https://www.insidehighered.com/news/2020/08/11/university-use-wearable-tech-track-covid-campus

BIOBUTTON FOR EARLY COVID DETECTION－https://www.ktvn.com/clip/15176044/biobutton-for-early-covid-detection

Colorado Doctor Wears ‘BioButton’ To Track Reaction To COVID Vaccination－https://denver.cbslocal.com/2020/12/18/biobutton-track-reaction-covid-vaccination-colorado-doctor-wears/

BioButton Mobile Device Tracks COVID-19 Symptoms for 30 Days－https://idataresearch.com/biobutton-mobile-device-tracks-covid-19-symptoms-for-30-days/

從CES看見數位健康新未來－https://collegeplus.itri.org.tw/2021/03/23/01-2/

採用台裔創業家生物貼片開曼群島將縮短防疫隔離－https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202007210046.aspx

世界虛擬博物館！在家陶冶身心的藝術聖地

FIND研究員：賴育琳 在新冠疫情的衝擊之下，全球進入了低度社交狀態，從停班停課、禁止旅遊到活動停辦等，世界彷彿進入時間暫停的狀態，對許多事物都停止了連結。在這波影響之下，藝文相關活動受到相當巨大的衝擊，不僅展覽、演出或播映等展示形式，都因為禁止群聚而受到停止。 而雖然疫情阻隔了實體活動，但沉浸式體驗技術的出現，提供人們多種從線下實體活動轉往線上數位體驗的選擇，讓即使不出家門，也能在強化閱聽者與藝術之間的感官連結，給予更獨特的沉浸式藝術感受。 >

IEC 62304醫材軟體生命週期管理之防疫實際運用探討

FIND研究員：李啟榮 由國際電工委員會（International Electrotechnical Commission, IEC）制定的IEC 62304醫材軟體生命週期標準，由於醫材軟體生命週期攸關病人健康和醫材安全，因而獲得醫療業界的重視，希望能藉由導入此一標準的完整生命週期管理指標，在因應COVID-19疫情的防疫需求下，保障醫材安全、守護病人健康。 >