碎木環保再利用觀摩會 丁副縣長示範斷木碎化

副縣長丁彥哲操作斷木碎化

碎木環保再利用觀摩

碎化木屑鋪設於行道樹

丁副縣長代表縣長李進勇致贈捐贈人王献信「功在環保」紀念品 

　　虎尾鎮民王献信日前捐贈公所一台價值140萬元碎木機，雲林縣環保局、虎尾鎮公所清潔隊20日於虎尾公園旁舉行碎木環保再利用觀摩會，副縣長丁彥哲操作斷木碎化，並將碎化木屑鋪設於行道樹，作為花肥，防止蚊蟲孶生、阻絕青苔生長，示範環保循環經濟典範。

　　丁彥哲表示，虎尾鎮公所受贈寬口型碎木機，可以碎化直徑30公分以內所有的樹幹，又兼具機動性，廢木在哪裡，碎木機就可到哪裡處理，相當便利。

　　丁彥哲也表示，雲林縣成功推廣平地造林、綠化有成，但每當颱風過後，斷木枯枝滿地，常常造成環境清潔的危害，現有的土庫碎木處理廠，為固定廠房地點處理，且無法攪碎直徑6公分以下廢木，處理能量明顯不足。

　　丁副縣長代表縣長李進勇致贈捐贈人王献信「功在環保」紀念品，感謝其善行義舉回饋鄉里，為雲林的環保注入一劑強心針，未來碎木機除虎尾鎮內各機關學校團體優先申請使用外，也協請公所在狀況許可下，支援縣內其他鄉鎮市使用。

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研發水產發酵調味鹽麴 養生又美味

　　行政院農業委員會水產試驗所(以下簡稱水試所)，利用麴菌屬(Aspergillus spp.)發酵白米，並導入深層海水鹽滷(nigari)，以提高米基質的蛋白酶及澱粉酶來製作米麴。將米麴加入深層海鹽，經熟成作用製成符合養生且兼具美味的調味料-鹽麴，其味道較為香醇溫和，如用以取代食鹽則更能提出食材的自然風味與鮮甜。再以米麴發酵鰹魚肉，研發鰹魚鹽辛產品，以增加水產發酵食品之多樣化，並帶動水產原料的應用層面及提升其附加價值。

　　發酵是指利用微生物來進行食品加工的一種方法，以不同的發酵條件，不僅可產製多樣化的產品，且經發酵後的製品較耐常溫保存且不易腐壞，因此廣受民眾的喜愛。米麴菌（A. oryzae）在發酵中，可產生澱粉酶、蛋白酶及其他多種酵素。其中澱粉酶能將米、麥中的澱粉分解成單醣；蛋白酶則可水解黃豆蛋白質成胜肽或胺基酸，來提升食物的風味、質地與營養性。

　　發酵食品淵源已久，然多數是以陸生動植物為原料，而水產發酵品卻較為短缺，可能係因發酵製程中難掌控水產原料的鮮度及腥味，故未能普遍化。鹽辛是日本傳統的鹽漬水產品，製作方法是以水產動物之肌肉或內臟為原料，經加鹽醃製而成的鹽醬品，因鹽度高、腥味重，對於現代追求輕食和養生的消費者而言，是項較不易接受的產品。為此，水試所利用麴菌發酵技術，藉由米麴菌發酵白米製作米麴，再加入定比的海鹽與水，經熟成作用以製備鹽麴。鹽麴中富含多種酵素，可軟化食材中的纖維，只需添加少許於魚肉中，就能達到提升風味及嫩化肉質的作用，且達減鹽效果。以米麴發酵鰹魚肉，試製鰹魚鹽辛，經官能品評結果顯示，接受度頗高，表示該所研發的發酵技術，除了有助於改善傳統水產發酵品風味不佳的缺點外，開發的產品更能符合現代消費者的健康養生訴求。

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106全國十大績優產銷班評選當選名單

106 年全國十大績優農業產銷班

班名 產業別

臺中市新社區花卉產銷班第7班 農作類(花卉)

桃園市大溪區蔬菜產銷班第10班 農作類(蔬菜)

彰化縣田尾鄉庭園花木產銷班第29班 農作類(花卉)

高雄市燕巢區果樹(番石榴)產銷班第12班 農作類(果樹)

新竹縣新埔鎮果樹產銷班第21班 農作類(果樹)

雲林縣元長鄉花卉產銷班第2班 農作類(花卉)

高雄市永安區石斑魚產銷班第12班 漁業類(水產養殖)

臺東縣金峰鄉正興番荔枝產銷班 農作類(果樹)

嘉義縣阿里山鄉雜糧產銷班第2班 農作類(特用作物)

屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第7班 漁業類(水產養殖)

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106年全國優良農業產銷班(共10班)

班名 產業別

嘉義縣新港鄉蔬菜產銷班第27班 農作類(蔬菜)

嘉義縣太保市蔬菜產銷班第26班 農作類(蔬菜)

雲林縣口湖鄉烏魚產銷班第6班 漁業類(水產養殖)

宜蘭縣宜蘭市蜂產銷班 其他類(養蜂)

苗栗縣三灣鄉高接梨產銷班第2班 農作類(果樹)

臺中市后里區蔬菜產銷班第6班 農作類(蔬菜)

南投縣國姓鄉養蜂產銷班第1班 農作類 (養蜂)

屏東縣林邊鄉果樹產銷班第46班 農作類(果樹)

花蓮縣玉里鎮特用作物產銷班第2 班 農作類(特用作物)

高雄市旗山區果樹產銷班第63 班 農作類(果樹)

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