運用國產高麗菜絲及冷凍青花菜輕鬆作料理 天菜大煮廚就是你

國產冷凍青花菜食譜

高麗菜絲食譜

高麗菜絲食譜-1

高麗菜絲食譜-2

高麗菜絲食譜-3

農糧署長陳建斌與明星煮廚Joanna共同推銷 

運用國產高麗菜絲及冷凍青花菜輕鬆作料理 天菜大煮廚就是你

　　行政院農委會農糧署於今(13)日在臺北寒舍艾麗酒店舉辦天菜大煮廚行銷記者會，邀請明星煮廚Joanna示範以國產產銷履歷高麗菜絲及冷凍青花菜為主要食材製作簡易料理，呈現國民天菜的多元運用與料理豐富性，高麗菜絲與冷凍青花菜具容易入菜、方便料理、營養滿分等特色，與四季時令食材結合可變化出不同的創意料理。該署為帶動高麗菜及冷凍青花菜消費量，特別邀請鮮享農YA-農糧署粉絲頁的粉絲共同參與活動，讓消費者也可以成為天菜大主廚在家簡單輕鬆作料理。
　　
產銷履歷高麗菜絲及冷凍青花菜搶鮮上市

　　農糧署表示，高麗菜正值產期，為增加高麗菜的多元運用及行銷通路，該署輔導多家國內截切蔬菜業者取得產銷履歷驗證，將高麗菜截切成高麗菜絲，供應國內餐飲業及超市業者，推出客製化的蔬食沙拉，已是消費大眾補充膳食纖維及維生素之首選。
　　
　　另為引導冬季大宗蔬菜多元化生產，該署本(106)年度輔導農民冬季裡作種植產銷履歷青花菜面積約300公頃，可產製3,000至3,600公噸的產銷履歷冷凍青花菜，將可取代進口冷凍青花菜，強化溯源蔬菜供應量能，同時提高國產產銷履歷冷凍蔬菜產品多樣化，常年穩定供應給學校團膳業者安全、安心、優質的國產食材，以強化汛期時對學童午餐四章一Q綠色蔬菜的供應。該署亦輔導農民團體配合通路需求，除生產團膳使用大包裝產品外，亦推出客製化小包裝產品，穩定供應量販店超市通路銷售端，以滿足國人消費需求。
　　
8道創意料理走秀上菜營養美味又方便

　　國產高麗菜及青花菜深受國人喜愛，該署輔導蔬菜加工業者，將衛生品質嚴格把關的產銷履歷高麗菜絲及冷凍青花菜，提供給消費大眾購買食用，尤其國產冷凍青花菜具可常年供應、價格穩定、免洗免切、免退冰加熱即食的方便性及無廚餘等優點。活動現場透過明星煮廚Joanna示範簡易的國產高麗菜絲及產銷履歷冷凍青花菜烹調料理，以走秀的方式呈現8道四季料理外，消費者也能下載料理食譜，輕鬆在家料理，變身為天菜大煮廚。

http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.aspx?NewsID=3408

臺灣農業精品展12月22日熱鬧登場

農委會李退之副主委(右3)、輔導處朱建偉處長(右1)、漁業署黃鴻燕副署長(左2)、中華民國農會總幹事張永成(右2)及中華民國全國漁會總幹事林啟滄(左1)合影

農糧精品

　　每年最受民眾和企業團體期待的年節購禮盛會來囉！本(106)年12月22日下午2時至25日下午5時農委會假臺灣大學綜合體育館(臺大小巨蛋)舉辦「臺灣農業精品展」，隆重推出臺灣農業經典之作「2018-2019臺灣農漁會百大精品」，讓民眾和企業團體一次購足歲末至農曆年間自用或餽贈親友的禮品，歡迎蒞臨參觀選購。

「饗食之旅 傳情之選」盡入眼簾

　　為了呈現臺灣農業精緻化成果，讓民眾瞭解臺灣農業之美，盡賞農業之最，本次活動展場分為五大主題：「百大精品區」展示2018-2019農漁會百大精品；「青農活力區」展售青年農民產地直送的優質產品；「農村好物區」展售近3年農村再生社區精選的農村工藝和美食；「農情好禮區」展售農漁會特選的農特產品；「食農樂遊區」提供食農教育闖關遊戲，完成關卡即可獲贈限量好禮。現場還有「購物專家主場show」網路直播和限時採購優惠、名人講座，及豐富精采的舞台表演活動，好玩又好逛。

　　農委會表示，此次活動最大的亮點是農漁會百大精品展示及展售，該會自95年起評選百大精品已歷12年，在國內及國際市場，創造出品牌特色與價值，深受消費者信任。今年仍秉持「嚴選製造、在地生產」遴選原則，評選出95家農會、9家漁會合計上百項精品；獲選的農漁會精品各具特色，從原料到製作經過全程監管、堅守品質，包裝精緻兼具時尚感，絕對是企業及消費者送禮或自用的首選。

百大精品線上就能採購，專屬農情卡更享優惠

　　為了便利消費者選購農漁會百大精品，農委會特別輔導新北市農會在網購平台「真情食品館」設置「百大精品專區」，未來民眾除了可以在各家農漁會門市、網站採購外，也可以在這個平台上一次購足各家農漁會的百大精品。此外，該平台也與得易Ponta公司合作，推出15,000張「農情好禮卡」，擁有這張會員卡將能不定期收到農漁會百大精品的優惠資訊，消費享回饋點數，點數還能換好康。在「臺灣農業精品展」活動期間，民眾可現場免費申辦「農情好禮卡」，還有回饋點數加碼贈活動，以及限量贈送水果月曆，送完為止。

早鳥有禮，免費入場，好禮刮不完

　　農委會指出，本活動全程免費入場，12月23日至25日每天早上9時至11時，前100名入場者，還有機會獲得早鳥好禮；現場購物每滿額500元即可參加抽獎刮刮樂，贈品包括智慧型手機、高級手持式吸塵器，以及水果旅行遊程票券、精選農漁特產品、農村好物、青年農民產地直送優質產品、水果月曆等超過2萬多個獎項。相關活動資訊請至農業易遊網查詢。

臺灣農業精品展邀請大家用行動支持臺灣農業

　　農委會呼籲，請民眾不要錯過選好禮與支持臺灣農業的機會，該次活動時間如下：

一)106年12月22日(星期五)下午2時至下午7時
二)106年12月23、24日(星期六、日)上午9時至下午7時
三)106年12月25日(星期一)上午9時至下午5時。

https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7171

水稻保險與現金救助雙軌併行　稻農可獲雙重保障

　　現行稻作受災可依農業天然災害救助辦法辦理現金救助，救助額度係依稻作生產成本兩成估算，每公頃救助額度為18,000元。行政院農業委員會農糧署說明，稻作保險係提供巨災損失之額外保障，補強現行現金救助若逢巨災導致嚴重減產，卻無法充分保障農友收益情形；特別是極端氣候頻率及強度加劇，嚴重災害風險加大，期待除現行農業天然災害救助措施外，提供雙重保障機制。

　　
農民自付小額保費　政府提高基礎保障

　　農糧署表示，本(106)年第2期作試辦稻作保險，設定每公頃保證收穫量為歷史產量80%，除考量發生機率、投保費率及農民負擔保費額度外，亦將現行現金救助彌補稻農生產成本2成之機制，納入通盤評估。若設定較髙保證收穫量，理賠機率大，惟相對保險費率亦髙。為兼顧現行現金救助機制及稻作保險保障程度與理賠機率，本年第2期作稻作保險由農友自付10%，中央補助1/2保險費用，該保單即提供60%之保障，倘地方政府加碼協助，保障效果更可擴大！
　　
災害發生有投保　減產損失衝擊小

　　農糧署說明，本年第2期作各鄉鎮保證收穫量，係以投保鄕鎮前5年歷史單位面積產量平均乘以保證程度80%計算，採5年平均數值業較一般採計3年平均數值客觀，實已考量各年豐欠不一情形，並兼顧各鄉鎮單位面積產量差異性。經檢視近5年同期作單位面積產量情形，每公頃產量曾經低於5年平均80%(即保證收穫量)地區有108鄉鎮。

　　以雲林縣褒忠鄉為例，101年到105年第2期稻作每公頃收穫量為6,707、6,016、5,778、4,895、4,005公斤，平均5,480公斤，保證80%為4,384公斤，該鄕鎮今年第2期作單位面積產量若與其105年同期作相同，農民負擔保險費10%為每公頃412元，經試算已可獲得60%理賠5,230元，加上雲林縣政府協助負擔40%保費，每公頃理賠金額達8,717元，倘再領取天然災害現金救助每公頃18,000元，可有效減輕農民收益損失。
　　
有投保有保障　花小錢買心安

　　農糧署強調，水稻保險試辦期間，政府除現行農業天然災害救助制度維持不變，還額外補助保費二分之一，農民自付小額投保可獲得更大的保障，降低嚴重災害所致減產損失。本年第2期稻作採試辦方式，截至7月20日已有超過500位農友投保，投保面積超過500公頃，該署提醒農友投保期限至7月31日止，農友可衡酌生產風險自主投保，後續並將依試辦情形滾動檢討！

http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.aspx?NewsID=3345

高營養價值蔬果－ 番茄

▲圖1. 溫室番茄種植栽培生產

▲圖2. 多種不同果色之番茄

▲圖3. 番茄抗病及耐熱之品種選育

▲圖4. 果實熟度一致之成串番茄品種 

　　那晶瑩剔透一整串的果實是什麼呀 ! 它是一種番茄的品種，每串果實數多，並可以成串方式採摘，整串果實熟度一致、果色均勻。農委會種苗改良繁殖場表示，番茄果實含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素及抗氧化力強之茄紅素，是一種具營養價值高之蔬果，現今主要以蔬菜食用，一般分為觀賞番茄、加工番茄、鮮食番茄等，而以食用性分類又分為煮食性番茄、水果番茄、果汁番茄，利用性廣泛，民眾可多多認識番茄及食用對健康的好處！

　　種苗場說明，番茄為茄科 (Solanaceae) 番茄屬 (Lycopersicum) 植物，原生於南美安地山脈之秘魯、厄瓜多爾等地，為一年生植物，在適當的環境下，可為多年生之植物，可持續生長開花結果。番茄種子播種後約 20~30 天後可栽培定植，隨著植株之生長，可進行整枝，利用整枝使枝條葉片及開花結果能達適度的營養供需，通常植株的生長形態分為停心型、半停心型及非停心型種類，即停心型約長出 6~7 花序，頂芽即停心；而非停心型則生長勢旺，為無限生長型；半停心型則為 7~15 個花序後，頂芽則自動停心，因此常以此生長形態，評估產量的多寡。而番茄定植後約 50~90 天為採收期，番茄果實依大小，可分為小果、中果及大果；小果番茄果粒小、品質風味優、彩色及可成串採收等特性，因此深受民眾喜愛；而中大果番茄則以牛番茄、一點紅或 ( 粉 ) 紅大果品種，市場接受度高，可做為鮮食煮食。因此多種形態之番茄果實，可讓民眾多元選擇利用。

　　種苗場指出，夏季番茄不易種植豐產，常因環境高溫潮濕導致罹患病毒病及細菌病害，常造成產量減少，種苗費用提高等問題。夏季的高溫也常造成番茄茄紅素轉色不佳、果實著色度不良，因此如增加抗病、耐熱品種之供應，則可增加農民栽種品種之選擇。而近幾年市場成串番茄採收的需求，也引進串收番茄品種，進行可耐臺灣氣候環境栽培生產之選育，希望能有更優質、熟度一致、果色均勻的番茄品種，供應市場，提高番茄精緻果實單價，增加農民種植番茄之利潤。

https://www.tss.gov.tw/view.php?catid=5797

籲請農友注意防範香蕉黑星病及葉斑病

　　近期蕉園已普遍發現香蕉黑星病及葉斑病，分別在台蕉各主產區及東部地區滋生，且有擴大蔓延趨勢。由於12月上旬偶有陰雨，導致香蕉葉部病害之病原菌易傳播危害，對蕉株正常產期、產量及外觀品質影響頗鉅。因此，進入中株期至即將抽穗之蕉園，雲林縣動植物防疫所籲請蕉農加強定期進行蕉園葉部病害防治工作。

　　噴藥前宜先行清園，並割除下方嚴重受害之病葉(發病超過30%之枯葉)，以減少感染源。進入終花期之果串，需先將果房適當整梳後，再行套袋。套袋後，需將套袋拉直，並避免套袋頂端因形成凹槽，造成雨水蓄集於套袋上方，引發套袋破裂及果房發生黑星病。

　　採用系統性藥劑配方於清晨進行防治。噴藥方式及藥劑配方如下列(可任選一種，並宜輪流施用，避免抗藥性之產生。請特別注意此類藥劑不可直接噴及果房)：

(一)使用肩背式微粒動力噴霧機：每公頃80%鋅錳乃浦可濕性粉劑2.5公斤+出來通72公撮，加水至30公升。新植未抽穗蕉園使用25%普克利乳劑每公頃0.4公升，加水至30公升或206.7g/L 凡殺護矽得乳劑，每公頃0.5公升，加水至30公升或23%亞托敏水懸劑，每公頃0.4公升，加水至30公升。

(二)使用配置落地式捲軸噴藥管之動力噴霧機或自走式噴藥車：藥劑種類同前，惟80%鋅錳乃浦可濕性粉劑濃度調100-250倍，另其他三種系統性藥劑濃度調1,000-2,000倍。

(三)其他防治藥劑及施藥配方，請參考植物保護手冊選用。

(四)由於雨季期間終花之果房易受雨水傳播黑星病菌，導致果房黑斑瑕疵，疏花整把套袋前，可用50%甲基多保淨可濕性粉劑1,000倍液噴施果房一次。

(五)噴藥作業時，須做好安全措施，全程戴帽、戴口罩及穿長袖衣、長褲，避免皮膚接觸藥液，並將藥液儘量噴至葉片上方。

http://www.yunlin.gov.tw/News/detail.asp?id=201712150006