天然的尚好！天然保色臺灣鯛魚片～美、日、韓攏佮意

圖說：國產臺灣鯛魚片，運用脫氧及氧合方法達到延長產品保鮮貯藏期，並達到延緩肉片褐變效果。

圖說：研發創新冷燻風味，使肉質散發淡淡的煙燻香味，適合搭配冷盤開胃菜或加入沙拉。(1)

圖說：研發創新冷燻風味，使肉質散發淡淡的煙燻香味，適合搭配冷盤開胃菜或加入沙拉。(2)

圖說：臺灣鯛魚片富含高蛋白質、維生素B、多元不飽和脂肪酸等營養素，適合涮涮鍋、清蒸、煎魚排，配合天然保色技術提升外銷產品品質。

天然的尚好！天然保色臺灣鯛魚片～美、日、韓攏佮意

　　為鼓勵企業主動投入農業科技研發，行政院農業委員會自96年開辦「農業業界科專計畫」，迄今已補助多家企業參與並完成技術商品化。103至104年由宏益冷凍食品股份有限公司執行農業業界科專「天然保色臺灣鯛魚片暨衍生產品開發」計畫，引進水產品天然保色與冷燻技術，達成減緩魚肉變色並延長產品保鮮貯藏時間之效果，同時，該公司研發獨特的冷燻風味臺灣鯛魚片新產品，於105至106年間陸續外銷美國、日本及韓國，為我國創造外銷契機，同時提升臺灣鯛的國際市場競爭力。

臺灣鯛保色技術再突破 創新冷燻風味一級棒

　　農委會表示，臺灣鯛為我國重要養殖魚種，由於國際間限制一氧化碳使用於魚肉保色，致使新鮮魚肉褐變問題無良好解決辦法。宏益公司執行農業業界科專計畫期間，引進屏東科技大學食品科學系之天然保色技術，開發無須使用一氧化碳，保色效果優良，並且改善了魚片保色時間較短的問題。該會表示，透過量化製程的調整，大幅提高生產速率達35.7%，並降低加工作業人力達20%，估計每年約提高5-10%產值。該公司亦結合新穎加工技術，完成創新冷燻臺灣鯛魚片等新產品開發，其獨特風味與Q彈口感，為消費者提供不同風味之臺灣鯛創新商品，深獲美國、日本及韓國生鮮食品通路商喜愛，創造臺灣鯛外銷成長契機。

鼓勵企業投入創新研發 帶動臺灣農業新價值鏈

　　農委會強調，農業業界科專計畫自96年推動迄106年底，已完成74項計畫，依執行成果累計推估，政府每補助1元，平均可帶動業者直接及衍生投資7.64元，並創造5.17元產值，共獲得約12.81倍的價值。未來該會將持續推動農業業界科專計畫，積極鼓勵創新研發，努力達成科技成果產業化目標，並盼成功建立臺灣農業新價值鏈。 

http://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=7228

荔枝椿象將甦醒，臺南區農業改良場籲請農友提早防治

聚集越冬的荔枝椿象成蟲

荔枝椿象卵

荔枝椿象成、若蟲聚集取食危害嫩梢

　　目前臺南區農業改良場植物保護人員已於南化地區發現越冬聚集荔枝椿象成蟲，為避免越冬後荔枝椿象成蟲甦醒擴散，農改場籲請果農把握時機，提早防治，以避免荔枝椿象危害。

　　荔枝椿象 1 年一個世代，生活史包括卵、若蟲及成蟲 3 個時期，每年 2 ～ 8 月為其繁殖季節， 4 ～ 5 月為產卵盛期；若蟲期分布於 4 ～ 10 月；以成蟲越冬，越冬成蟲出現於次年 1 ～ 8 月，越冬後的荔枝椿象對藥劑耐受度較低，活動力較差且尚未產卵，此時防治可達到最佳的防治效果。由於龍眼、荔枝是蜜蜂重要的蜜源，為避免蜜蜂採蜜時受藥劑危害死亡，建議農友於 1 月下旬至 2 月底每週施藥一次，避免於花期用藥，並於開花前 ( 施放小蜂前 )10 天停藥。

　　荔枝椿象主要危害荔枝、龍眼及欒樹等無患子科植物。荔枝椿象具刺吸式口器，其成蟲及若蟲透過吸食荔枝、龍眼的嫩芽、嫩梢、花穗及幼果汁液，導致落花、落果，嫩枝、幼果枯萎及果皮黑化等，影響荔枝、龍眼產量與品質。此外，荔枝椿象受到驚擾時，會由臭腺分泌出具刺激性分泌物用以自衛，如觸及皮膚或眼睛，會引起灼傷般的潰爛或過敏，因此農友在防治上切忌徒手抓蟲，並小心其自樹上掉落時不慎接觸，以免對人體造成傷害。

　　臺南區農業改良場提供以下荔枝椿象防治管理策略：

1.於開花前的停藥時間，搭配平腹小蜂卵片施放，進行整合性防治，購買平腹小蜂卵片可向臺灣大學昆蟲系抗藥性管理實驗室洽詢 (電話 :02-3366-5526) 。

2.於 4 ～ 5 月間荔枝椿象產卵盛期，以人工摘除樹上卵塊。

3.透過利用椿象假死的特性，搖動或敲打枝條，震落成蟲再予以捕殺，並於主幹基部塗一圈黏膠，掉落地面的若蟲再爬回樹上時，可被黏膠黏住而死亡。

4.參考登記用藥如陶斯松或賽洛寧等，並應加強葉背與枝條縫隙的施藥。藥劑請參考植物保護手冊登記藥劑，或於該場網站 「農作物登記用藥」 ( http://www.tndais.gov.tw/view.php?catid=382 ) 點選所種植的作物選用登記藥 劑。農友若有用藥等相關問題，可與該場植物保護研究室聯絡。

（聯絡人：陳盈丞、陳昇寬、黃秀雯、張淳淳， 06-5912901 轉 302 、 303 、 307 、 308 ）

http://www.tndais.gov.tw/news.php?type=news1&catid=tndais_tndais_subadmin_20180130155918