國產石斑鱻上市當令鮮魚補元氣 (附食譜)─雲林農業電子報─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · January 25,2021

國產石斑鱻上市當令鮮魚補元氣 (附蔡季芳老師鮮魚食譜)

國產水產鱻上市邀請全民共享

國產石斑鱻上市當令鮮魚補元氣

發布日期：2019-07-27

　　漁業署推廣國人「依旬而食」享用在地優質漁產，今年度以「吃當季、食在地」主軸，推薦民眾依季節採買國產水產品，除將與國內連鎖超市通路合作行銷外，每月在臺北希望廣場-農夫市集有推薦主題漁產展售及促銷活動，邀請全民共同支持臺灣在地優質水產品！

　　盛夏高溫炎熱，大量消耗體力容易感到疲憊，漁業署推薦國人多食用當令國產優質水產品補充元氣，夏季首波活動於7月27、28(六、日)臺北希望廣場農民市集辦理「夏季鱻食饗宴」促銷活動，邀請蔡季芳老師運用當季國產石斑魚、金目鱸、文蛤、白蝦等結合當季食蔬，以簡易烹飪方式變化出「海鮮粥底火鍋」與「夏日蔬食蒸魚」二道料理，促進食慾、輕食開胃，輕鬆趕走天熱沒胃口的困擾，迅速為全家人的健康與活力加分。

夏季鱻饗宴補充體力戰勝炎夏

　　蔡季芳老師表示，炎夏熱浪襲人，人體容易流失水分及礦物質，加上氣溫悶熱造成食慾降低，更需要有效率的食補，因此夏季飲食應以清淡、易消化為主，不宜過多攝取冰冷、油膩的食物。韓國人夏季愛吃參雞湯就是符合中醫「春夏養陽」的食補觀點，加上魚肉好消化吸收，富含優質蛋白質等多元營養，是相當適合夏天全家人一同享用的食材。

　　漁業署表示，近期正值石斑、金目鱸等大宗養殖魚種產季，石斑不僅具高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，且富含膠原蛋白及肉質Q彈，是華人饗宴中生猛海鮮的代表，政府輔導業者提升養殖及加工技術，以及名廚們協助開發簡易的家庭式料理，讓國人都可在家中輕鬆享受鱻食饗宴，另外肉質纖細滑嫩的鱸魚，適合清蒸、煮湯、香煎、油炸等各式料理，都是炎炎夏日清爽不油膩的輕食產品，特別推薦國人採購為家人補充營養。

國產優質鱻食便利採買輕鬆料理

　　漁業署進一步表示，為方便消費者選購石斑等當季水產品，除整合優質加工廠及產業團體，辦理公司部門及百大企業團購，並於7月26-29日「2019台灣美食展-臺灣農業館」優惠促銷，另自7月起在臺北希望廣場-農夫市集，辦理多場當令特產行銷活動，讓民眾方便採買。
　　　　
　　漁業署最後表示，7月27、28日希望廣場展售活動，推薦適合夏季食補養生的石斑魚、鱸魚、臺灣鯛、虱目魚及文蛤、鬼頭刀、白蝦等當令優質水產品，現場並有安排「國產鮮魚料理廚房」涼拌石斑料理教學、美味石斑魚料理互動DIY、免費試吃，以及多種優質水產品展售活動，歡迎消費者本周六、日邀約親朋好友到希望廣場選購。相關活動詳情可上「台灣優鱻~低負擔的鮮美味」臉書粉絲頁查詢。