九歌六文學講座資訊

朱嘉雯新書講座：紅樓戀物考

時間：2016年06月22日，19：30～21：00

地點：紀州庵文學森林

泰國廚藝小旅行――來去泰國學料理

追求心目中的美味，脫下馬靴學菜去！

★親赴泰國，向廚藝學校與十幾位泰國主廚學得經典泰國菜。

★反覆累計不同的廚藝經驗，呈現出泰式完整而真實的美味。

★不藏私的廚藝課表與不吝分享的異國體驗，對於想探索泰國料理之奧妙的人，是最實用的指南書。

內容簡介：

 因為愛吃法國菜而遠赴法國學料理，二〇一三年又因為愛吃泰國菜到泰國學料理，這趟旅程，由一個月延長為半年，前後進了四所廚藝學校，帶回最正宗的泰式風味與濃郁的異國風情。

　　作者放棄唱片公司的高職，遠赴法國學廚藝，回台後從廚房助理做起，天天洗掃擦抹，備受排擠，卻堅持不放棄，短短幾年的時間，已出版了十餘本食譜，並贏得「果醬女王」之稱。

　　在廚藝的世界裡，她曾經自我質疑：如果要的太多，什麼都想要，會不會什麼都做不好﹖但是仍然堅定地告訴自己：廚藝無國界，如果能橫跨各國食材，充分了解並且善加利用，或許還能更上一層樓。就像之前她在高峰期急流勇退，前往巴黎藍帶廚藝學院學法國菜，就是因為她不是害怕轉變的人，畢竟兩手都拿著東西，是不可能再拿別的新東西，必須要放掉，才可能有新的收穫。

　　就因為一心專注地追求心目中的美味，於是，決定脫下時尚嬌貴的馬靴換上輕便涼鞋，從巴黎轉換到曼谷，深入泰國菜的國度，探訪道地傳統的泰國菜做法，希望學會可以打動人心的泰國菜。在這段期間，除了探索許多特色學校與專業課程，連按摩學校都不放過，在曼谷，開啟了她的泰國菜大門，也開始踏入泰國料理的華麗世界。

   　　 作者把所有經驗集結成一把鑰匙，送給想探索泰國料理之奧妙的人，只要你轉動鑰匙，便能開啟傳統泰國菜的大門，有一天，你也能像作者一樣踏上追尋心中美味的旅行。

作者簡介：

于美芮

　　曾親赴泰國廚藝學校，修習最道地的泰國精緻料理、傳統料理、皇室甜點等，亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理。二〇〇八年起以台灣為據點，一方面從事相關餐飲業界廚房工作，同時也擔任廚藝教師，曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami Cook等廚藝教室授課。主要教授內容為法式甜點與泰式料理課程，開設課程對象包括一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。

　　授課期間曾應許多企業廠商之邀，跨刀擔任廚藝指導老師，參與記者會之菜單設計，包括寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動等。經常於網路、平面、報紙、電視等媒體進行美食示範，或擔任美食評審。

  　個人部落格早已破百萬點閱率，也曾和飯店做許多單獨活動如：米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作六年期間，每年返回巴黎進修，短期修業課程包括：麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

    　　著有：《泰國料理全書：經典泰國菜×皇室甜點70道》、《焦糖，甜甜心》、《果醬女王》、《法國藍帶級甜點》、《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》、《吐司與三明治的美味關係》、《果醬女王的薄餅&鬆餅》、《青春歐巴桑遊學記》、《是的！主廚：巴黎藍帶廚藝學習日記》、《食光研究所：美味鬆餅》。

作者臉書：https://www.facebook.com/yushupin?fref=ts

美食、旅行、擁抱世界，活得淋漓盡致！

追求心中的美味：

府城世家尋味之旅－－ 記憶中的家族食記 用美食來談文化，不沉重，容易產生共鳴；用吃來談家族故事，有感覺，也能談出深度。尤其因為她住在府城台南，書中所講的故事正圍繞著這個文化古城，漫步在府城巷弄，放眼所及，除了古城牆是紅色的，很多傳統民宅是紅色的牆、紅色屋瓦，早年台南還有好多鳳凰樹，所以一到夏天，整個城市就紅通通的，成為名副其實的戀戀「紅城」，而書中寫的這一段段的故事也是人世間「紅塵」的縮影。

舌尖上的旅行── 周遊15國的飲食歷險記 原來，各種飲食的樣貌，不僅塑造了文化交流的想像模式，似乎也建構了社會的認知。異國風味因為涉及了陌生口味、偏離「常態」，甚至「野蠻」食物和食用方式的挑戰及刺激，而作者的勇於嘗試，既確認了飲食邊界的存在，又挑撥著越界的種種冒險體驗。

做一位樂於冒險的旅者：

	這輩子總要冒險一次！ ――挑戰52場馬拉松的追夢人生 崔斯坦‧米勒與跑步鞋相依為命，在將近一年的時間裡，用跑步穿越四十二個國家，他與牛群一起奔跑、在跳舞節日的人群中穿梭、邁步走過中國的萬里長城和埃及的金字塔，到過最偏遠的海島、最炎熱的沙漠和遇上最寒冷的天氣，他曾被搶劫，被傷口折磨，也有生病和意志消沉的時候，但他最終用雙腳跑過二千三百公里，證明只要你願意，找到起步點，相信你自己，一切都能做到。
	世界屋脊上的飯店── 在西藏五年奇特又美好的驚異歷程 西藏，眼前浮現這片神奇土地的影像：巍峨的城堡、荒涼的山峰、古老的宮殿。是的，這就是我想尋覓的，我甚至還沒有看過這地方一眼，但心裡想要身處其中的欲望已經熊熊燃起。有些外國人受西藏吸引，是源於宗教或政治的原因，但我既不想尋找自我，也不打算解放哪個國家，我只是單純想要冒險。

開闊視野，擁抱世界：

	叛逆柏林 從二OO四年甚或更早之前，從陌生到涉入，從旁觀凝視到參與，陳思宏逐漸發現自身早與柏林一起律動著，於是便用文字寫下這些真實。柏林適合撒野，也不吝給予空間，讓人安靜書寫。展現在他眼中的柏林，狂放不做作，窮酸卻性感，新世紀的自信與歷史的傷痕交錯成獨特的城市織錦。
	修復光影記憶的旅者―― 油畫修復師蔡舜任義大利旅居隨筆  多年前，蔡舜任僅以一句義大利文：「有沒有不支薪的工作可以讓我做？」走遍翡冷翠的大街小巷，廣發履歷傳單，希望能獲得修復實習的機會。在歷經至少十家工作室的拒絕後，他終於遇見生命中的第一位修復師父－Andrea Cipriani，成為他學徒生涯的起點。