~ING 職人的追尋

 斗侍咖啡

        在台南拚觀光與拚經濟的同時，斗侍咖啡卻反其道而行：喝咖啡只能預約。看似不近人情的原則背後，是真誠對待每一位客人的心意。全心全意煮一杯咖啡，保留空間的餘裕給來訪者更多對話的可能，老闆Squda說：「來喝咖啡，最後或許會忘記喝了什麼，但會記得與主人交流的時光。」他堅持用老台南「對待客人就是對待朋友」的方式，煮咖啡給每一位造訪者。

寫在刊物之前

2014.04 路三孔

很多人說，台南特別有「味道」。那股迷人的氛圍，興許來自在大街小巷佇立數十載的店家與老闆們。

他們純熟地煮一碗麵，慎重地為客人拍攝全家福，用專業知識提供運動用品……。日本人稱這些人為「職人」，而我們則看中他們「執」著且在乎品「質」的精神，城市因為這些人們的努力而精彩。

本期路克米，我們和成大「職業生涯教練計畫」的各科系同學，走訪店家，與職人們對話。看看在快速變遷的時代裡，還有哪些不變的信念和堅持，讓年輕一代的未來職人有所啟發？

蒐主義

 蔡氏體育用品社

　　提到台南的蔡媽媽（蔡氏體育），對熱愛運動的學生和老師應該不陌生。狹小店面掛著古老招牌，上頭有著早期六碼的電話號碼，地址上的建國路也是民權路的舊稱呢！

　　蔡氏早期專營羽球、桌球和排球，近年更與台灣某知名羽球品牌合作成為南台灣第一間概念店。二代老闆仲齡姐並非體育系統出身，她說：「雖然我們並非職業運動員出身，但我們透過科學知識來建立信任。」無論是初學者或選手，以專業、科學的角度為顧客尋找合適的球拍。為了提振台南的運動風氣並回饋鄰里，舉辦歡樂交流性質的「蔡氏盃」，仲齡姐開玩笑說這是名符其實的「菜市場盃」！這份熱情讓顧客成為朋友，還有畢業許久的學長姐再次光顧時說：「不要再算便宜啦！錢就是要給你們賺的！」