《府城米糧學習帳》你有多久沒有好好吃一碗白米飯了─古都保存再生文教基金會─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · January 31,2024

《府城米糧學習帳》x 「復古胚布絹印米袋」

【復古胚布絹印米袋—設計理念大公開！】

米不只是米

■從餐桌到產地

餐桌上，一碗香噴噴的白米飯，讓人食指大動。但是在成為桌上糧食前，是經歷怎樣的過程，付出多少人的辛勞，才有手中的這一碗白米飯呢？日治時期到戰後，台南市區米行、碾米所的數量曾經比現在的便利商店還多，在鄉間粗輾為糙米後，由火車運送到台南市區，再由牛車載回各米行、碾米所精米加工為家家戶戶碗中的白米飯。

■「品質保證、甜美可口」背後

那台南市的米又是從哪裡運來的呢？這些米大多來自嘉南平原的糧倉—後壁、白河、麻豆、六甲等地，嘉南大圳灌溉著一片片沃土良田，滋養著每一個市民。農田上，頂著南部烈陽高照荷鋤的一位位農友們，也是貢獻手中這碗白米飯最重要的源頭，拿著鋤頭、戴著斗笠、腳踏土地，讓田地在高山流水的孕育下，生長出一束束的稻禾，也才有你我手中的白米飯。

米袋不只是米袋

■府城新職人

米袋結合了絹印和布品兩種工藝的府城新職人技術呈現，雙方經過無數次的討論溝通後順利完成每一個步驟，包括設計、開版、打版、選布、剪布、印刷、車邊、縫邊、穿線等。府城新職人具有在地歷史文化底蘊，在傳統的產業和工藝領域中，專注於自身技藝，在新世代中創造出不一樣的價值，讓生活環境更加美好。

■米袋選用

台南身為著名的紡織製造和貿易城市，這次也是選用台南西市場–台灣三大成衣批發零售集散地之布疋製成。台南為台南紡織重鎮之一，甚至有布料王國的美譽，製造出的產品包括紡紗、棉紗、混紡紗等，可以製作成不同的衣服、袋子、帽子等，如何從多樣的材質中挑選出最適合的，也是一門學問。在地嚴選，在地製造，在地文化。

《府城米糧學習帳》新書快報！

大家多久沒有好好的吃一碗米飯了呢？

這個世界上存在著兩個世代，一是有米行記憶的，一是沒有米行記憶的。

有米行記憶的世代，生活中就是到米行秤斤論量的購買每日生活所需，走在市區可能還不時會聽到碾米機馬達隆隆的聲音...

沒有米行記憶的世代，三餐飲食逐漸被麵包、麵條等所取代，外食人口增加，就算想買米自己開伙，可能也是選擇超市或量販店...

但在一百年前的府城，米行的密度可是堪比現在銀行的密度喔！那這些米行都跑到哪裡去了呢？為什麼現在米行的記憶離我們愈來愈遠呢？

《府城米糧學習帳》帶領大家走過府城大街小巷，從常民生活中重新去認識手中的這碗白米飯，帶領大家走入城市的飲食記憶。

財團法人古都保存再生文教基金會自1999年創會以來以「全環境」角度致力於歷史環境營造為重要核心價值，並持續投入大量資源和心力於文化歷史資源的普查工作。這次以臺南市常民生活文化進行一系列的調查研究，米糧文化主題是這系列的第一本書。本書出版前，歷時二年時間，探查府城米糧的歷史，從清領時期述說起，經歷日治時期到戰後的臺南，本書不僅介紹府城米糧的歷史、不同米行的故事、更有米與人一生不同階段的關係、米行老闆推薦好米店家地圖，可以將《府城米糧學習帳》隨手帶著走，Rice in Your Hands！