共餐可成社區食譜交流研發基地#雲林縣古坑鄉麻園村 #邁向社區民主自治共同體 #實踐共煮、共餐、共享的社區運動   共餐可成社區食譜交流研發基地   文 / 雲林縣參與式民主協會 ＆ 台灣培力教育協會   長輩們歡喜參與社區共餐   麻園村在綠色照顧計畫的推動下，今年再度試辦社區共餐，自四月迄今已經近六個月。為何稱之為「試辦」？係因麻園村的社區共餐，有別於其他採取中央廚房模式，或者由少數廚工負責料理，而是由十多位社區志工們輪流掌廚共煮。也因此，在共餐期間，意外驚現多種創意烹調的筍料理，包含：竹筍炒肉絲、沙拉筍、筍湯、炒筍片．．等常見筍料理，也有比較罕見的咖哩筍、酸筍絲炒鳳梨、酸筍炒虱目魚皮等創意料理。不僅讓共餐夥伴吃得開心，也吃得趣味。   鮮嫩的烏殼綠竹筍做成沙拉筍也很好吃   跟偶而才能買一支筍加菜的都市家庭不同，麻園村正是「烏殼綠竹筍」的重要產地，在盛產期，家家戶戶都有源源不絕的鮮筍可食。不管男女老少，都實驗過不少烹飪方式，不僅能夠利用鮮筍入菜，做出千變萬化又好吃的料理外，還對醃酸筍、做醬筍、脆筍、曬筍乾都有自己的一套。不少社區志工曾開玩笑的說：我們還有不少「手路菜」沒拿出來，就看是要拿筍當主角還是配角？   社區媽媽精心烹調的「酸筍炒虱目魚皮」   家訪時，不少筍農都擔憂，現在都市小家庭很多人不懂怎麼料理筍，導致這麼好吃又營養健康的食材，消費量一路下滑。其實共餐就是很好的機會，我們可以利用產地的優勢，發揮志工們的創意，交流研發在地食材的各種吃法，這不但可成為社區的共同資產，不僅讓在地食材都能夠被利用、避免浪費，更可以成為分享給消費者如何吃的食譜。   長輩們歡喜參與社區共餐   （全文完）   ※延伸閱讀：  如何使「團結力量大」成為可能？麻園村參與式預算實踐報導（一） 沒有民主，如何凝聚？麻園村參與式預算實踐報導（二）  力求居民百分百知情，有必要嗎？麻園村參與式預算實踐報導（三）  為何政府再大有為也不可能善治交通問題？麻園村參與式預算實踐報導（四） 如何使原子化人民成為交通治理主體？麻園村參與式預算實踐報導（五） 交通善治不能只靠村里長--麻園村參與式預算實踐報導（六） 誰說民主沒效率？--麻園村參與式預算實踐報導（七） 社區民主自治起步，新庄仔有何改變？--麻園村參與式預算實踐報導（八） 【影音】「幸福學 學幸福」幸福DNA—來自共同參與的幸福感  【福智之聲轉載】敦睦：咱們放伴去——社區活動迎向需求，村民團結了 【福智之聲轉載】起步：家訪的逆習——走出舒適圈，麻園義工歸零學習 【福智之聲轉載】我在心靈生態村的第一年       #募款   參與式預算不只是一筆預算經費，我們相信它是能讓社區重新民主凝聚的動力。雖然參與式預算的精神已經漸漸在這兩個社區萌芽，但是我們未來要持續深根下去，就必須要有經費的支持，在此希望認同理念的朋友願意小額捐款，協助我們繼續前進。   ●捐款帳號： 【戶名：雲林縣參與式民主協會黃勝豊（郵局代碼：700） 郵政劃撥帳號：2285-0313，郵局存簿帳號：0301056-0218270】 （因存簿無法顯示捐款者，匯款後懇請來電告知：劉小姐0928-900364，本會將會提供捐款收據，您可作為報稅時申報列舉捐贈扣除額之用。）