★讓人重拾懷舊風古早味與溫暖回憶的飲食故事

★本書附有重現老台菜的珍貴照片，可為本土飲食文化留下珍貴的飲食紀錄

★介紹不少值得傳述的古早味祕笈，親手製作，不怕黑心添加物

作者:黃婉玲

出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟台灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風貌。著有《淺談古早味》、《尋找台灣古早味》、《百年台灣古早味》、《總舖師辦桌》等書。

 內容簡介:

   提到台菜，你心中的「正港台灣味」是哪一味？菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……？其實台菜可以從很多不同的角度著眼，不管是大菜、家常菜，甚至刈稻仔飯及鄉野小菜，以及一些快失傳的大菜菜色，本書都會一一介紹，讓大家有機會瞭解先人在烹調菜餚的創意與巧思。

    作者花了十二年的時間到處走訪與探查真正的百年道地台灣味，這才發現台菜的菜色、內容與精神是很有趣、很繽紛、很奇妙的一種混合文化，它的精髓在「融合」兩個字，再加上台灣人濃濃的人情味和在地味。

    然而，這些老台菜非常費工也極為講究，製作過程的繁瑣程度令人咋舌，簡直是超越了極限的烹煮藝術。不僅是味覺的享受，也在視覺上被要求完美呈現，儘管這些老台菜很難在現代餐廳裡享用得到，但是藉由本書，可以讓你了解台菜不再只是單純的｢吃｣，而是充滿傳承、文化、故事和味蕾的記憶。   

★英國作家莎娣‧史密斯（Zadie Smith）讚譽湯姆‧麥卡錫的初試啼聲之作《殘餘地帶》是英國近十年最棒的小說之一。

★《禁入廢墟》作者史考特．史密斯論此書：「《殘餘地帶》是一本詭譎得出色、令人手腳發涼的作品。」

★麥卡錫操控文字風格的手段精湛無比，加上異乎尋常的想像力，使這本小說超越了文學的界線。《殘餘地帶》中冷酷的幽默感，難忘的冷漠主角，步步延伸發展的主題，讓本書不只是有趣的智力考驗，也是披著小說外衣的哲學作品，既好笑又令人不安。

作者:湯姆．麥卡錫（Tom McCarthy）

生於一九六九年，現居倫敦。他在藝文界曾以「國際死亡探索學會」（International Necronautical Society，INS）總書記的身分發表過許多報告、宣言，並上媒體表達議論；該學會是半真半假的前衛藝文網路。麥卡錫另著有入圍二○一○年曼布克獎決選的《C》（2012/4天培出版）、《丁丁與文學之祕》兩部作品。

譯者:丹鼎

自由譯者，譯有《藝術家創意密碼：化疾病為創造力的故事》、《長路漫漫：非洲童兵回憶錄》、《教出組織力：培養孩子自我管理的成功技巧》、《告訴我哪裡痛：外科獸醫的一日生活紀實》、《紙謎線索》、《C》。

 內容簡介:

他不是薛西弗斯，卻著迷於不斷重演相同的行動……直到他再也離不開那個世界。

存在主義恐怖小說，驚悚更勝卡夫卡變形記，被譽為英國近十年最棒的小說之一。

因為天上砸下來的意外，他得到八百五十萬英鎊賠償金（相當於五億一千萬台幣），卻也留下嚴重的後遺症──他得先在腦中想像出每一個環節，光是前進一步，就有七十五道程序，他得專心一意審視自己每一個行動：注意膝蓋如何彎曲、手臂如何擺動，重心如何前傾，然後才能起步。

某日他在友人家中浴室看見牆上裂痕，腦中閃現意外前的片段記憶，在這段記憶中他是「正常人」，不必刻意「思考」每一個動作，於是他決定「如實重現」這片段中的分分秒秒，不惜重金買下大樓修整成記憶中的空間，並雇用「重演者」反覆演出相同行為，讓他可以在「熟悉的環境中」分毫不差的「自在行動」。賠償金讓他隨心所欲不斷建置、重演各種場景，甚至跨越他的個人世界，延伸到街區槍殺、甚至銀行搶案……以及瀕臨失控的「完美終極計畫」！

★名家推薦：

湯姆‧麥卡錫的《殘餘地帶》是英國近十年最棒的小說之一。

──莎娣‧史密斯（Zadie Smith）

「絕讚的奇異作品，探討著最少見的小說題材：幸福。」

－－強納森．李紳（Jonathan Lethem），《孤獨堡壘》The Fortress of Solitude作者

「《殘餘地帶》是一本詭譎得出色、令人手腳發涼的作品。」

－－史考特．史密斯（Scott Smith），《禁入廢墟》The Ruins作者

「湯姆．麥卡錫的獨特性、精確度、超現實的邏輯、以及慧黠的幽默感可說是自成一家。以後要過很久才會讀到比這本更弔詭－－或更寫實的作品。」

－－魯伯特．湯姆森（Rupert Thomson），《分裂王國》Divided Kingdom作者

★英、美媒體、書評和讀者5顆星好評

「麥卡錫述說主角對他幻想世界的執迷，從它一路逐漸崩潰失控，直到陡然出現的故事高潮，文筆始終出色。」

－－《出版人週刊》

「探討人世真假、社會結構、以及追尋自我定位的《殘餘地帶》，是我們這個時代的寓言，原創力十足且見解深刻。身為『存在主義凡人代表』的主角（洛杉磯時報）敘述了一個怪異、令人迷亂卻也發人省思的故事。」

－－《書籤雜誌》Bookmarks Magazine

「悚然詭異又令人沉迷……麥卡錫描繪出追求完全掌控人生的主角，也掌握了主角內心是非不分的冷漠，讀來扣人心弦。」

－－《紐約客》The New Yorker

「讓高竿的作者擺佈你的心智，捉摸不清楚他下一步會怎麼走，其實他根本早就知道迷宮所有的出口，更已經把它們全部擋死了，這是多麼好玩的事啊……麥卡錫操控文字風格的手段精湛無比，加上異乎尋常的想像力，使這本小說超越了科幻文學的界線。《殘餘地帶》中冷酷的幽默感，難忘的冷漠主角，步步延伸發展的主題，讓本書不只是有趣的智力考驗，也是披著小說外衣的哲學作品，既好笑又令人不安。」

－－《紐約時報》書評The New York Times Book Review

「故事中充滿不同的脈絡，布局巧妙，讀來驚心……」

－－《舊金山記事報》San Francisco Chronicle

「耳目一新，詼諧有趣，讀畢深覺惶恐。」

－－《紐約》雜誌New York Magazine

「一部驚為天人的小說……令人非一口氣讀完不可。麥卡錫巧妙地引讀者進入主角的心境，很快便覺得猶如身歷其境……這本書將我捲入一個頭暈目眩的漩渦，吸入了支離破碎的世界，最後讓我變得對人世間組成物質的每個細節都更加敏感。」

－－莎拉．庫克（Sarah Cook），《信徒》雜誌, The Believer

「湯姆．麥卡錫實在才華洋溢得嚇死人……《殘餘地帶》這樣的書，會讓人讀完後立刻翻回開頭，以補上第一次漏掉的細節。讀後的感覺是有點震驚，又非常佩服。」

－－「曼哈頓鄉民」網站Gawker.com

「虛無主義的現代作品，古典手法的小說架構……結構緊密，充滿懸疑……以法蘭西斯．柯波拉在《現代啟示錄》中的偏執程度，專注於追求『真實』……」

－－《書壇》雜誌Bookforum

「令人目不轉睛、富挑戰性的小說……《殘餘地帶》不是推理作品－－裡面除了『時間』與『空間』之外沒有別的『壞人』－－所以，如果讀者覺得故事的核心到處都是模糊地帶，反而更好，因為這本書充滿深入的見解，又大膽地自相矛盾，必須一讀再讀。」

－－《洛杉磯時報》Los Angeles Times

「湯姆．麥卡錫的第一部小說描寫步步陷入瘋狂的景象，生動鮮明、筆法細緻。」

－－《紐約活動誌》Time Out New York

「步調快速且暴露出人性醜惡的小說，由於情節如電影般發展，令人忍不住一鼓作氣讀完。」

－－書痴文學網誌BookSlut

「貨真價實的存在主義恐怖小說……完美筆法將挑起你的心慌。」

－－《柯克斯書評》Kirkus Reviews

「本書十分奇妙，就是有辦法緊抓住讀者眼光……請務必閱讀《殘餘地帶》（不用說，也要重讀），享受其中的巧思與幽默。」

－－《泰晤士報文學增刊》（倫敦）The Times Literary Supplement

「故事充滿想像力且文才卓絕，令人為之入迷。」

－－《週日電訊報》The Sunday Telegraph

「精采逼人的作品，值得推為經典。」

－－《獨立報》The Independent

「這不是我們預期小說該有的樣子，但正因為如此，它絕對是一部非常優秀的小說。」

－－《倫敦書評》London Review of Books

「麥卡錫訴說了一個瘋狂的故事，也是追詢『真實』與『體驗』的過程，其中的邏輯相當讓人信服，而且成功傳達了荒謬主義的幽默感。」

－－《文學評論》Literary Review

「……使人手不釋卷，充滿黑色幽默的絕對原創作品。」

－－《愛爾蘭時報》The Irish Times

「特殊而新奇，令人樂在其中的高明作品。」

－－《衛報》The Guardian

「《殘餘地帶》是一部以荒謬劇情諷刺消費文化的慧悟之作。」

－－《泰晤士報》The Times

★詩意且充滿畫面的文字，充滿想像力且曖昧恍惚的超現實氛圍，組合成獨樹一格的散文。

作者:言叔夏

一九八二年一月生。有貓之人。白晝夢遊。夜間散步。

東華大學中文系、政治大學中文所畢業。現為政治大學台灣文學研究所博士生。曾獲花蓮文學獎、台北文學獎、全國學生文學獎、林榮三文學獎。

內容簡介:

      好繁華的街一整條燈如流水，好勇敢的燈已經撐起一匹黑夜，好遼闊的夜又淹過來整條的街，每一間餐館都人聲鼎沸。我往下行走，譬若夜遊，宛如沿途賣夢。

      言叔夏以其純粹，與被時間淘洗卻益發光亮的天真，書寫十數年間自南部小鎮到東部鄉間，再到城市盆地的人事流轉：日常的牙疼、上課，房間裡的衣蛾，以至於家人朋友間的死亡與別離。

      彷彿住在水族箱中，以孤獨疏離的基調觀察著世界，僅任由想像力帶出一個接一個的畫面；言叔夏不刻意雕飾詞藻，輕簡幾筆便將事物都變成曖昧恍惚，且些微變形的超現實存在：哭笑不得的小丑，歡樂又憂傷的馬戲團，大象侏儒駱駝馬，穿著白鞋紅裙的小女孩，排成隊伍安靜地穿過空蕩無人的長街……字裡行間盡是詩般的語言與電影的畫面。

      縱然面對的是生命的失落與憂鬱，無可迴避的死亡與別離，她卻能以極為世故又極為澄澈的文字，泯滅愛與殘酷、夢想與死亡、溫暖與冰冷的界限。在傾斜瑣碎的世界中，以一枝筆，呵護著一個既晦暗又純真的世界。

作者:鄭恩芝

專事翻譯，喜歡爬格子。原本在首爾藝術高中主修聲樂，後來因故放棄，畢業於首爾大學國際經濟學系，並在同一所大學完成經濟學博士課程。曾經在專賣英語繪本與藝術書籍的Wendy Book工作，替《中央星期天》、《IF》、《V Champ》等雜誌寫關於書、電玩、購物的專欄，譯著有《血書》、《Blue Arabesque》、《像畫一樣的故事》。

譯者:李靜宜（Justice Lee）

台南麻豆人，政治大學韓文系畢，在台從事近九年的口譯工作，現隨先生定居韓國，目前專職翻譯，最喜歡的譯者是張振玉先生。

記錄譯書心得：http://www.wretch.cc/blog/chulbuji

 內容簡介:

    在享用心愛的盤子盛裝著美食的同時，邊閱讀喜愛的書籍，還會有比這更令人覺得愉悅的情景嗎？此時，美食挑動著舌尖上的味蕾；文學詮釋著人生裡的旅程。當美食遇見文學，訴說了真正美好的滋味。

    史蒂芬‧金曾經在《死亡之舞》中提到，自己之所以會沉溺於恐怖，全是因為想像力的緣故，而本書作者從小就對故事裡提到「吃」的篇幅特別感興趣，透過閱讀彷彿自己也能親臨情境品嚐到書裡的美食而醉心不已。因為一心關注吃的場景，以及描述吃的理由，領悟到以文字描述的力量反而比圖片來得強大，而沒有吃過的食物是最美味可口的，因為可以自行持續想像，並讓想像無限延伸。

    本書就像美食博物誌，涵蓋無形的網路與有形文字之間美食成癮的生動記錄。一段段美食故事的蹤跡遊走於令人垂涎的饗宴、飛機餐，甚或被甘地拒絕的餐桌之間。

    她介紹了村上春樹的《遠方的鼓聲》、艾倫•狄波頓《旅行的藝術》、露西•莫德•蒙哥瑪麗的《清秀佳人》、黑柳徹子的《窗邊的小荳荳》等作品中提及的美食，還揭露喬治•歐威爾提到的提煉紅茶的十種黃金比例，而日本最早的零食是在大太陽底下曬乾的米果……

    藉由眾多「紙上美食」的誘惑，再加上精采插圖勾勒出美味可口的食物與情境，果真令人無法抗拒，且足以撫慰人心。