Zuul Kitchen幽靈廚房，讓開店時間與空間不再是問題

FIND研究員：金穎君

近年來外送服務的蓬勃發展，許多餐廳的客源隨之增長，導致有供不應求的狀況產生，餐廳業者表示無法在特定時段負荷大量的訂單，因此在美國發展出「幽靈廚房」，讓許多餐廳業者共同進駐廚房，以共享概念發展出的商業模式，對餐廳業者而言可降低時間與空間成本，Zuul Kitchen強調餐廳業者只需專注煮飯，其他洗碗與外送等工作交由他們處理，餐廳業者可以供應更多餐點滿足消費者需求。此外，Zuul Kitchen特別設計專屬的菜單，該菜單包含所有餐廳會員所提供的餐點，給予消費者多元的選擇，吸引消費者訂購，替餐飲業者帶來更多訂單收入。

【服務說明】
Zuul Kitchen的廚房空間不對外開放，餐飲業者在廚房內製作完成的餐點，由外送業者進行送餐服務，如：Grubhub、Uber Eats等，由於外送員可自行決定是否要接單，因此Zuul Kitchen特別設置外送員休息區，提供免費的茶與咖啡，並設立休息座位與手機充電站，目的吸引外送員接單且提前到場，讓餐點可以快速送達消費者手中。

1.餐飲業者承租廚房空間，Zuul Kitchen與餐飲業者合作設計符合規格的幽靈廚房。
2.餐飲業者接收訂單後開始製作餐點，並透過第三方公司進行外送服務。
3.提供數據給予餐廳會員，給予餐單調整上的建議。

【應用效益評析】
目前專注美國紐約市場，與五家連鎖業者合作，如黎巴嫩料理連鎖餐廳Naya、猶太料理餐廳Sarge’s、Pizza與沙拉的餐廳Stone Bridge Pizza & Salad。

【創新點──「網絡創新」】
提供共享廚房給予餐廳業者，並與外送業者合作，透過聯合其他業者來共創價值，讓業者們各司其職，降低營運成本並提升工作效能。

資料來源：
1.Zuul官方網站：https://www.zuulkitchens.com/

2.Meet創業小聚：除了美食外送還有別招？「幽靈廚房」Zuul Kitchens進駐紐約：https://meet.bnext.com.tw/articles/view/45572

3.THE SPOON: Zuul Kitchens Is Launching a Huge Ghost Kitchen Facility Next Week in NYC：https://thespoon.tech/zuul-kitchens-is-launching-a-huge-ghost-kitchen-facility-next-week-in-nyc/

不浪費購物-UpChoose「包月無限穿」童裝

FIND研究員：蔡捷宇

因應孩子成長較快，衣服一下子就無法穿的窘境，丟掉或送人都成了大問題，UpChoose提出寶寶衣物的永續發展，鎖定汰換率高的嬰兒衣物市場，讓新手爸媽可以透過平臺購入現階段寶寶需要的衣物，等孩子穿不下，再賣回去，讓二手衣流通，再用折價的方式轉賣給其他有需要的家長，延長衣物的壽命，維護地球的健康。

【服務說明】
目前統計服務業為全球第二大的污染產業，對環境有很大的負面影響，部分原因為快時尚的來臨，逐漸養成消費者對於廉價衣物的偏好，但要讓消費者放棄購物並不可行，所以就在共享經濟和訂閱經濟上下功夫，以永續發展減少衣物的浪費。

友善環境的原料和以創新的方式做衣物回收都是永續發展的策略，但根本主要的問題是消費者買太多。UpChoose了解到市場上最容易生產過多，以及造成浪費的就是嬰兒服飾，所以特別將其設為主要市場，隨著寶寶長大，家長可以將穿不下的舊衣物以折抵優惠換購較大尺寸的衣物，讓舊物經過洗滌和整理後，重新上架供他人選購。

1.從官網上選擇寶寶衣服的需求
2.可以在需求選擇途中觀看尺寸大小
3.根據需求在結帳時選擇購買或租借

【應用效益評析】
看準時機的改變，UpChoose一舉攻下準爸媽市場，針對一心為孩子付出最好的爸媽導致的過度消費，想出了相對應的策略。利用折扣優惠和寶寶衣穿不久的特色，UpChoose成功讓新手爸媽更願意訂閱加入，多個家庭一起共享衣物，降低支出花費，更解決家裡舊衣吞沒的情形，能好好享受居家空間。

對UpChoose而言，一衣多賣，讓他們可以用最低價提供本身價格高的有機棉衣物，不僅可以友善地球，更能減少衣物的浪費。而有機棉又比一般棉花，減少46%的碳排放，同時也大幅降低91％的用水和62％的用電，對環境有著功不可沒的功勞。且UpChoose不只專注於平臺經營，也與服務品牌合作，將耐久性的回饋資訊傳授給這些品牌，讓他們藉此改善，延長衣物的使用率。UpChoose 創辦人El Idrissi也希望就此服務，改善大眾的購物習慣，達到永續的發展。

資料來源：

1.UpChoose官方網站：

https://www.upchoose.com/

2.CSR_「包月無限穿」不浪費　美國UpChoose推童裝「訂閱服務」：
https://csr.cw.com.tw/article/41150
3.好日子_給新手爸媽省錢愛地球的行動方案：美國「UpChoose」讓嬰兒服飾循環再生，以源頭減量促進永續消費：
https://agooday.com/archives/86538

防疫城市中的科技力量-利用AI無人機打造安全家園

2020年新型冠狀病毒肆虐全球，對此世界各國陸續推出相關政策與新興技術，期望藉由減少民眾群聚，降低病毒感染風險，而AI無人機的應用即是其中一大值得參考的方案之一。>

訂購優惠時尚- BONPRIX

以往在傳統的實體店面購物時，常常會遇到貨架過於凌亂，或在排隊結帳和試衣間要花上許多時間。為了解決這個痛點，Bonprix與軟體商Apploft合作開發出Bonprix APP，將線下實體店面的體驗性，以及線上購物的方便性加以整合，讓消費者在挑選衣服時，只需要攜帶手機，就能輕輕鬆鬆的追隨流行。>