AI自助沙拉吧，運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐

FIND研究員：林紫均

【摘要】 

近幾年新冠肺炎的肆虐，為減少染疫風險，使許多人在外工作和用餐時開始更注重衛生問題，加上仰賴勞動力的服務業受到邊境管制、人力成本上漲等問題，造成人力短缺，因此該如何控管食品的鮮度並節省人力呢？這是許多商家面臨的問題。Picadeli推出AI自助沙拉吧，能夠快速的提供人們新鮮又健康的一餐，並進駐許多知名超市和商場。其機台擁有內建乾洗手液供應機，且員工可利用掃描QRcode連至雲端伺服器，用以分析消費模式並自動監測個別食品在架上展示的時間，當食材擺放超過固定時間，便會更換成最新鮮的食材。這項服務目前已遍布八個國家，並在數千家商店中設立，積極擴展至機場、企業、醫院、大學中提供人們健康且快速的飲食新選擇。

【服務流程】 

1. 店家需在店內擺放人工智慧驅動的沙拉吧機台，機台可以容納多達 150 種食材。且每個冷藏櫃都有感測器，可確保食材保持在適當的溫度。 

圖1: AI自助沙拉吧 

圖片來源：Picadeli官網 

2.沙拉吧內建乾洗手液供應機提供消費者在夾取食物前消毒雙手 

圖2: 沙拉吧內建乾洗手液供應機 

圖片來源：Picadeli官網 

3.可自行夾取所需的沙拉配料，且一天內用具會更換多次以保持衛生。 

機台也會檢測消費者是否在夾取食物後準確地關閉冷藏櫃的罩子。 

圖3：更換沙拉吧用具 

圖片來源：Picadeli官網 

4.食材的狀況以數據呈現在線上表單中，以供店員觀看每項食材的狀態，當食材超過保質期時便會發出通知，同時，Picadeli 的系統還會將天氣、假日等因素加入食材保質期限的考量。 

圖4：線上表單確認 

圖片來源：Picadeli官網 

5.店員掃描QRcode便可隨後追蹤食材已開封時間，加以補貨。如果有些食材賣得較少，Picadeli會用更小的容器運送它至該超市，減少浪費。 

圖5：掃描QRcode運用雲端伺服器追蹤食材 

圖片來源：Picadeli官網 

【應用效益評析】 

1. 服務遍布歐洲七個國家，包含瑞典、丹麥、芬蘭、愛沙尼亞、德國、比利時和法國共計2,200個零售店據點，已證實可提高零售店銷量與獲利。
2. 2021年進軍美國，與Albertsons合作，在美國東岸的6間超市設櫃包含華盛頓特區的 Safeway、紐約市郊區Cresskill和Montclair的 Kings Food Markets 、馬里蘭州和新澤西州的Acme，服務導入初期消費者的反應良好、回購率高於預期。
3. 2019年時沙拉銷量已超過4,500萬份
4. 自動化營運解決了疫情下人力短缺、自助吧安全限制和餐飲防疫措施等問題。

【公司簡介】 

Picadeli公司成立於2009年，總部位於瑞典。由瑞典食品公司Greenfood所有。該公司初心是想為忙碌的上班族提供了一種吃快餐的新方式，並進駐在超市、量販店中，讓上班族不再只有熱狗堡可以選擇，而是在忙碌的時刻仍可享用健康飲食。從2015年開始，該公司一直是Greenfood Group的北歐市場領導者，且自2016 年以來一直是投資公司Nordic Capital的一部分。 

參考來源： 

1. Picadeli官網 https://www.picadeli.us/ 
2. 自助沙拉吧導入AI監測分析 銷量提高獲利增加https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&cat1=20&cat2=&id=626505
3. Albertsons Cos. tests ‘smart’ salad bars https://www.supermarketnews.com/prepared-foods/albertsons-cos-tests-smart-salad-bars
4. Europe’s Picadeli to bring its high-tech salad bar to the United States https://www.grocerydive.com/news/europes-picadeli-to-bring-its-high-tech-salad-bar-to-the-united-states/597485/
5. 衛服部國民健康署每日飲食指南https://www.hvc.com.tw/content/74

濾鏡、修圖OUT! 追求真實的社群媒體BeReal

FIND研究員：李盈瑩 【服務摘要】 法國相片社群軟體BeReal在社群網路中掀起一股新旋風，與強調精緻美感的主流社群平台不同，BeReal 以「你的真實朋友」（Your Friends, for Real) 為標語，鼓勵使用者捨棄過去修飾照片的習慣，在不使用任何濾鏡和修圖技巧的情況下"誠實的記錄生活"，展現日常生活真正的樣貌，藉此與朋友建構真實的連結，自2020年推出至今已擁有超過1000萬的下載量，更成為Z世代青少年最喜愛的社群軟體! >

【用愛發電】：日本中部電力公司的遠距照護

FIND研究員：洪永杰

• 前言
  日本中部電力公司屬日本中部地區的國營綜合電業，總部位於名古屋市，售電範圍包括長野縣、岐阜縣、愛知縣、三重縣及靜岡縣，為將近1660萬用戶提供電力。但自2016年4月起，日本正式開放電力零售全面自由化，導致售電業者間為爭奪用戶彼此競爭，售電市場由獨占轉為寡占。
  由於售電收入減少，使得中部電力公司積極轉投資到IoT領域的應用服務，像是：遠距照護、遠距醫療、智慧家庭保全、分離式冷氣用電調控等創新應用。此外，為保持與既有用戶關係，也將售電業務擴展至日本首都圈(東京都、神奈川縣、千葉縣、埼玉縣)，創造客群。 

• 說明與介紹
  其中，本研究以中部電力公司推出遠距照護服務為例，服務類型分成基礎版，與結合IoT技術的進階版，以下進一步說明。
  基礎版是透過智慧電表蒐集以樂齡長者為主的用電數據，建構出樂齡長者日常生活用電型態，若判斷到用戶每小時用電量低於門檻值的時候，便會通知長者的子女，提醒其樂齡父母發生用電異常，以利進一步掌握狀況與瞭解。 

圖1：中部電力公司基礎版遠距照護流程｜圖片來源：中部電力，本研究繪製 

進階版為中部電力公司委託其轉投資的公司necolico推出應用IoT所提供之服務，結合家庭能源管理(HEMS)、與環境感測設備，判斷住宅中樂齡長者、幼童活動依據，透過數據解析，結合環境感測數據，能判斷住宅環境是否適合住戶活動，做環境舒適度的判斷，若當住宅環境惡化時，會透過軟體傳送通知警示用戶，達到警戒作用。 

圖2：中部電力公司IoT進階版遠距照護介紹｜圖片來源：中部電力，本研究繪製 

• 運營模式 

圖3：中部電力公司遠距照護運營模式｜圖片來源：本研究繪製 

本研究藉由運用商業模式圖，分析中部電力公司運營模式。依據不同目標客層，提供基礎版和進階版遠距照護。對於服務的價值主張是以積極轉投資多項IoT領域的應用服務，開拓IoT結合售電數據以做創新應用之服務。由於面對不同目標客層，加上日本少子化、高齡化的社會結構，為維繫顧客關係，希望滿足用戶多元又多樣化的需求，以在售電市場自由化後盡可能吸引新用戶並同時留下既有用戶。使用的服務通路包括服務網頁、APP以及現有之軟體通路。為推出遠距照護服務，借力使力是不可或缺的方式之一，因此中部電力公司除自己開發技術外，也與其他業者共同合作，像是物聯網核心技術與閘道器設備供應，是由聯齊科技(NextDrive)提供；居家環境感測器與居家環境感測技術，則是由醫療感測ICT業者歐姆龍提供。有好的服務，就有可能創造營收，透過遠距照護等加值服務，中部電力公司便獲得更多獲利來源，不僅利於己也利於用戶，彼此共利共生。 

• 成果分析
  中部電力公司在遠距照護服務上，提供基礎版和進階版。從財務面，基礎版的遠距照護服務是只要屬於中部電力公司的售電用戶，皆可免費申請使用；進階版服務則依據用戶需求進行差異化定價。所謂的差異化定價舉最基本方案為例，進階版需添購硬體設備包含閘道器與環境感測器，用戶可選擇買斷設備(一戶費用約台幣7,883元)或是可採租賃方式(月租，一年約台幣5,600元)，共兩種方案來決定。因為提供彈性選擇，讓用戶有自由空間，進而創造不同收入來源。進一步說明，因基礎版服務只需要換裝智慧電表，並且若屬於中部電力公司的低壓用戶，只要上網註冊為會員便可免費使用服務，截至2021年3月底中部電力公司換裝智慧電表已達759.2萬台，註冊網路會員數持續增加，這表示用戶需求上升中，將提供更多遠距照護服務。

•  結語
  本研究以日本中部電力公司的遠距照護為例，瞭解從既有的服務中，再加值更多服務，便能創造有價值的服務。所謂的「服務創新」，可大可小，只要能夠被用戶所認可、被信賴、帶來不同體驗或是助益，就是有價值的事。所謂的「數位轉型」亦是，透過科技，在既有的模式上導入工具，創造新的價值或商機，便是優勢。 

參考來源： 

1. 日本中部電力攜手FiNC 強化醫療領域AI應用：https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&id=0000536346_5jn4k7e338h5j47aj47tt
2. 日本中部電力公司：https://www.chuden.co.jp/
3. 日本中部電力公司，中部電力2021年報：https://www.chuden.co.jp/resource/corporate/chudenGR2021_all.pdf
4. necolico：https://www.necolico.co.jp/
5. 送配電網協議会，電力データ活用の取り組み：https://www.tdgc.jp/information/docs/aff1c4a6362deebaa5d9d3f5389c5395c4cbfad2.pdf
6. 服務創新：https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%9C%8D%E5%8A%A1%E5%88%9B%E6%96%B0
7. 封面圖：https://www.pexels.com/zh-tw/photo/170781/

瓦斯通APP，一指下訂輕鬆換瓦斯！

FIND研究員：林紫均 【摘要】 「叫瓦斯」這件事在許多商業、家庭中，是重要的日常行為，但許多忙碌的住戶或商家時常無法配合瓦斯行的營業時間。因此，瓦斯通將產業翻轉創新，導入GPS定位系統控管氣瓶位置、新型防爆氣瓶進行安全把關與使用APP累積前次剩餘氣體，同時，為了導正服務形象，讓服務人員皆穿著制服，使「叫瓦斯」這件事變得「簡單人性、便利快速、價格優惠、服務完善」。 >