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發報時間: 2022-07-21 16:00:00 / 報主:資策會 FIND科技報
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本期目錄
AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐
【用愛發電】:日本中部電力公司的遠距照護
瓦斯通APP,一指下訂輕鬆換瓦斯!
濾鏡、修圖OUT! 追求真實的社群媒體BeReal
AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐

FIND研究員:林紫均

 

【摘要】 

近幾年新冠肺炎的肆虐,為減少染疫風險,使許多人在外工作和用餐時開始更注重衛生問題,加上仰賴勞動力的服務業受到邊境管制、人力成本上漲等問題,造成人力短缺,因此該如何控管食品的鮮度並節省人力呢?這是許多商家面臨的問題。Picadeli推出AI自助沙拉吧,能夠快速的提供人們新鮮又健康的一餐,並進駐許多知名超市和商場。其機台擁有內建乾洗手液供應機,且員工可利用掃描QRcode連至雲端伺服器,用以分析消費模式並自動監測個別食品在架上展示的時間,當食材擺放超過固定時間,便會更換成最新鮮的食材。這項服務目前已遍布八個國家,並在數千家商店中設立,積極擴展至機場、企業、醫院、大學中提供人們健康且快速的飲食新選擇。

 

【服務流程】 

1. 店家需在店內擺放人工智慧驅動的沙拉吧機台,機台可以容納多達 150 種食材。且每個冷藏櫃都有感測器,可確保食材保持在適當的溫度。 

AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐圖1: AI自助沙拉吧 

圖片來源:Picadeli官網 

2.沙拉吧內建乾洗手液供應機提供消費者在夾取食物前消毒雙手 

AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐圖2: 沙拉吧內建乾洗手液供應機 

圖片來源:Picadeli官網 

3.可自行夾取所需的沙拉配料,且一天內用具會更換多次以保持衛生。 

機台也會檢測消費者是否在夾取食物後準確地關閉冷藏櫃的罩子。 

AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐圖3:更換沙拉吧用具 

圖片來源:Picadeli官網 

4.食材的狀況以數據呈現在線上表單中,以供店員觀看每項食材的狀態,當食材超過保質期時便會發出通知,同時,Picadeli 的系統還會將天氣、假日等因素加入食材保質期限的考量。 

AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐圖4:線上表單確認 

圖片來源:Picadeli官網 

5.店員掃描QRcode便可隨後追蹤食材已開封時間,加以補貨。如果有些食材賣得較少,Picadeli會用更小的容器運送它至該超市,減少浪費。 

AI自助沙拉吧,運用雲端伺服器控管獲得新鮮快餐圖5:掃描QRcode運用雲端伺服器追蹤食材 

圖片來源:Picadeli官網 

【應用效益評析】 

  1. 服務遍布歐洲七個國家包含瑞典、丹麥、芬蘭、愛沙尼亞、德國、比利時和法國共計2,200個零售店據點,已證實可提高零售店銷量與獲利。
  2. 2021年進軍美國與Albertsons合作在美國東岸的6間超市設櫃包含華盛頓特區的 Safeway、紐約市郊區Cresskill和Montclair的 Kings Food Markets 馬里蘭州和新澤西州的Acme,服務導入初期消費者的反應良好、回購率高於預期。
  3. 2019年時沙拉銷量已超過4,500萬份
  4. 自動化營運解決了疫情下人力短缺、自助吧安全限制和餐飲防疫措施等問題。

 

【公司簡介】 

Picadeli公司成立於2009年,總部位於瑞典。由瑞典食品公司Greenfood所有。該公司初心是想為忙碌的上班族提供了一種吃快餐的新方式,並進駐在超市、量販店中,讓上班族不再只有熱狗堡可以選擇,而是在忙碌的時刻仍可享用健康飲食。從2015年開始,該公司一直是Greenfood Group的北歐市場領導者,且自2016 年以來一直是投資公司Nordic Capital的一部分。 

參考來源: 

  1. Picadeli官網 https://www.picadeli.us/ 
  2. 自助沙拉吧導入AI監測分析 銷量提高獲利增加https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&cat1=20&cat2=&id=626505
  3. Albertsons Cos. tests ‘smart’ salad bars https://www.supermarketnews.com/prepared-foods/albertsons-cos-tests-smart-salad-bars
  4. Europe’s Picadeli to bring its high-tech salad bar to the United States https://www.grocerydive.com/news/europes-picadeli-to-bring-its-high-tech-salad-bar-to-the-united-states/597485/
  5. 衛服部國民健康署每日飲食指南https://www.hvc.com.tw/content/74

 

【用愛發電】:日本中部電力公司的遠距照護

FIND研究員:洪永杰

 

  • 前言
    日本中部電力公司屬日本中部地區的國營綜合電業,總部位於名古屋市,售電範圍包括長野縣、岐阜縣、愛知縣、三重縣及靜岡縣,為將近1660萬用戶提供電力。但自2016年4月起,日本正式開放電力零售全面自由化,導致售電業者間為爭奪用戶彼此競爭,售電市場由獨占轉為寡占。
    由於售電收入減少,使得中部電力公司積極轉投資到IoT領域的應用服務,像是:遠距照護、遠距醫療、智慧家庭保全、分離式冷氣用電調控等創新應用。此外,為保持與既有用戶關係,也將售電業務擴展至日本首都圈(東京都、神奈川縣、千葉縣、埼玉縣),創造客群。 

 

  • 說明與介紹
    其中,本研究以中部電力公司推出遠距照護服務為例,服務類型分成基礎版,與結合IoT技術的進階版,以下進一步說明。
    基礎版是透過智慧電表蒐集以樂齡長者為主的用電數據,建構出樂齡長者日常生活用電型態,若判斷到用戶每小時用電量低於門檻值的時候,便會通知長者的子女,提醒其樂齡父母發生用電異常,以利進一步掌握狀況與瞭解。 

【用愛發電】:日本中部電力公司的遠距照護

 

圖1:中部電力公司基礎版遠距照護流程|圖片來源:中部電力,本研究繪製 

進階版為中部電力公司委託其轉投資的公司necolico推出應用IoT所提供之服務,結合家庭能源管理(HEMS)、與環境感測設備,判斷住宅中樂齡長者、幼童活動依據,透過數據解析,結合環境感測數據,能判斷住宅環境是否適合住戶活動,做環境舒適度的判斷,若當住宅環境惡化時,會透過軟體傳送通知警示用戶,達到警戒作用。 

【用愛發電】:日本中部電力公司的遠距照護

 

圖2:中部電力公司IoT進階版遠距照護介紹|圖片來源:中部電力,本研究繪製 

  • 運營模式 

【用愛發電】:日本中部電力公司的遠距照護
圖3:中部電力公司遠距照護運營模式|圖片來源:本研究繪製 

本研究藉由運用商業模式圖,分析中部電力公司運營模式。依據不同目標客層,提供基礎版和進階版遠距照護。對於服務的價值主張是以積極轉投資多項IoT領域的應用服務,開拓IoT結合售電數據以做創新應用之服務。由於面對不同目標客層,加上日本少子化、高齡化的社會結構,為維繫顧客關係,希望滿足用戶多元又多樣化的需求,以在售電市場自由化後盡可能吸引新用戶並同時留下既有用戶。使用的服務通路包括服務網頁、APP以及現有之軟體通路。為推出遠距照護服務,借力使力是不可或缺的方式之一,因此中部電力公司除自己開發技術外,也與其他業者共同合作,像是物聯網核心技術與閘道器設備供應,是由聯齊科技(NextDrive)提供;居家環境感測器與居家環境感測技術,則是由醫療感測ICT業者歐姆龍提供。有好的服務,就有可能創造營收,透過遠距照護等加值服務,中部電力公司便獲得更多獲利來源,不僅利於己也利於用戶,彼此共利共生。 

  • 成果分析
    中部電力公司在遠距照護服務上,提供基礎版和進階版。從財務面,基礎版的遠距照護服務是只要屬於中部電力公司的售電用戶,皆可免費申請使用;進階版服務則依據用戶需求進行差異化定價。所謂的差異化定價舉最基本方案為例,進階版需添購硬體設備包含閘道器與環境感測器,用戶可選擇買斷設備(一戶費用約台幣7,883元)或是可採租賃方式(月租,一年約台幣5,600元),共兩種方案來決定。因為提供彈性選擇,讓用戶有自由空間,進而創造不同收入來源。進一步說明,因基礎版服務只需要換裝智慧電表,並且若屬於中部電力公司的低壓用戶,只要上網註冊為會員便可免費使用服務,截至2021年3月底中部電力公司換裝智慧電表已達759.2萬台,註冊網路會員數持續增加,這表示用戶需求上升中,將提供更多遠距照護服務。

  •  結語
    本研究以日本中部電力公司的遠距照護為例,瞭解從既有的服務中,再加值更多服務,便能創造有價值的服務。所謂的「服務創新」,可大可小,只要能夠被用戶所認可、被信賴、帶來不同體驗或是助益,就是有價值的事。所謂的「數位轉型」亦是,透過科技,在既有的模式上導入工具,創造新的價值或商機,便是優勢。 

參考來源: 

  1. 日本中部電力攜手FiNC 強化醫療領域AI應用:https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&id=0000536346_5jn4k7e338h5j47aj47tt
  2. 日本中部電力公司:https://www.chuden.co.jp/
  3. 日本中部電力公司,中部電力2021年報:https://www.chuden.co.jp/resource/corporate/chudenGR2021_all.pdf
  4. necolico:https://www.necolico.co.jp/
  5. 送配電網協議会,電力データ活用の取り組み:https://www.tdgc.jp/information/docs/aff1c4a6362deebaa5d9d3f5389c5395c4cbfad2.pdf
  6. 服務創新:https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%9C%8D%E5%8A%A1%E5%88%9B%E6%96%B0
  7. 封面圖:https://www.pexels.com/zh-tw/photo/170781/

 

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