世界麵包冠軍─台灣光華電子報─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · April 11,2025

世界麵包冠軍

文‧　圖‧

台灣光華電子報

台灣光華雜誌以雙語報導台灣鄉土情懷，掌握台灣也放眼國際。包括資訊新知、藝術文化、生態環境、社會經濟、休閒旅遊等，清新的編排，寫實的報導，抒解生活的壓力，增加自我進修的實力，隨書看台灣，是國際友人瞭解台灣的最新資訊，是外籍人士瞭解台灣的主要刊物。

世界冠軍麵包與它們的產地

歐式麵包的台灣奇幻之旅

外籍觀光客來台，國人旅遊國內各城市，流行到麵包店採購「伴手」。中秋節才熱賣一波的蛋黃酥，引發排隊搶購的熱賣店，多不是傳統漢餅店，而是西式麵包店。更別提，法國主顯節吃的國王派、美式肉桂捲、從香港紅到台灣而後發展出自己特色的千層蛋塔、千層吐司……一波波話題美食，追溯源頭，都發生在麵包店。就連遠在地.......

吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法、尋找台灣的飲食文化史

￭這本《吃的台灣史》，豐富了知識的印證，更可讓台灣料理達人展演出在地食材的生命價值。 ——灃食公益飲食文化教育基金會「美味革新」主廚林奕成￭這本《吃的台灣史》跳脫窠臼，從跨學科的物質文化角度，來看這塊美麗土地與多樣族群一同匯聚共.....

從美援到世界麵包冠軍

台灣飲食風貌變更

你今天早餐吃什麼？燒餅油條還是漢堡三明治？或是在便利商店匆忙買了麵包？直到1960年代，台灣人的早餐還是以清粥或米飯搭配簡單的菜色為主，如今卻截然不同。究竟是誰或甚麼事件改變了台灣的飲食風貌？讓我們來一探究竟。.....

餐桌上的台德義融合

恰比兔子

踏進位在台東鹿野永安村的「恰比兔子」，第一眼的感覺是「溫馨」，不是一般的商業用餐空間，而是像在好友家用餐的氛圍。鋪上白桌巾的長桌，成套的西式餐具，還有燭台、橘紅的月桃果實點綴其間。女主人黃秀雲是台灣人，大家都稱她「秀」，男主人則是來自德國、喜好義大利料理的裴友涵（Johannes Faeth）。這.....

一早睜開眼的幸福

早餐吃了沒？

如果你問台灣人「早餐吃什麼？」100個人會給你101種答案，不管是「台式」的乾麵、菜粽、虱目魚粥、大麵羹、米粉湯、清粥小菜、蘿蔔糕，「中式」的燒餅油條、豆漿、小籠包、饅頭夾蛋、飯糰、蛋餅，「西式」的漢堡、三明治、吐司、鐵板麵、奶茶等，隨著新住民加入島嶼的行列，饒富東南亞風情的米干、米線、河粉、法國麵.....

日本人將西式予以麵包，發明了口感柔軟的紅豆麵包、菠蘿麵包等甜麵包，以及咖哩麵包、炒麵麵包等，待麵包烤好之後再進行加工的「調理」麵包。
Japanese bakers have ingeniously adapted Western-style bread, creating soft-textured sweet breads such as azuki bean and pineapple bread (a name derived from the rough and grid-like pattern of its top crust rather than its flavor), as well as savory varieties like curry and yakisoba bread.

ingeniously 靈巧地;（物品等）制作精巧地;（方法等）巧妙地
The church was ingeniously designed and constructed upon the rock's irregular surfaces.

走過這些年，更證實了，台灣隊的獲獎，不是曇花一現。
Over the years, it has become increasingly evident that the awards won by the Taiwanese teams are not a flash in the pan.

a flash in the pan 曇花一現
These achievements are hardly a flash in the pan.

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