一個打工仔的超商觀察》被「報廢」的食物

一個打工仔的超商觀察》被「報廢」的食物

本文為讀者投書，來稿照登

作者：阿喵

在連鎖便利超商打工，很普遍可觀察到的一件事就是「報廢品」，每天都會有許多的報廢品被挑掉，但這些報廢品是否已經得到最好的利用了呢？需要我們來一起思考這個問題！

這裡指的報廢品是什麼呢？基本上是指即將到期的食品，但因為怕客人買到不新鮮的商品或是不小心挑到過期的商品，所以都會在時間快到的時候將這些商品下架。

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我第一天去超商實習時，就覬覦著那家門市的報廢品，在一整個早上的教育訓練結束後，趕緊問店長：「報廢品我可以拿去吃嗎？」，店長說：「不行！報廢品我們還要登記！」，我接著不死心地問：「那登記完呢？」店長說：「依我們門市的規定是不能吃喔！會統一把報廢品交給一位外面在收廚餘的阿姨去處理。」

我上網去查了一下，其實不是只有這家門市，不管是直營的、還是加盟的門市，都會禁止員工拿走報廢品，有些還會要求要直接丟掉。第一次在超商打工的疑問就產生了「為什麼這些報廢品不能吃呢？」

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若身邊有在便利商店工作的朋友，應該常常聽聞很多在便利商店的工作者會提到「店員為了省錢吃報廢品」，為什麼這些報廢品還可以撿起來吃呢？因為事實上這些報廢食品很多都還沒有壞掉，之所以要挑報廢，並不是因為這些商品已經壞掉了，而多半是為了口感、賣相不佳、或已經過了最佳賞味期限。但是目前已經很多門市禁止員工吃自己門市的報廢品了，甚至禁止將報廢品送出去給需要的人或將即期品打折出售，所以每天這些所謂的報廢品，就這樣大批大批的進入廚餘桶或垃圾桶，長期下來，全台一萬多家門市丟棄的報廢品數量也相當可觀，難道這樣一個為數可觀的食物浪費問題無法被解決嗎？

在指責這些超商就是很浪費之前，我們先來討論「為什麼這些超商要將報廢品直接丟掉？」其實對很多門市來說，報廢品太多也是一件傷腦筋的事情，本來可以賣掉的東西直接丟掉，對他們來說也很頭疼。而且我們都覺得是浪費的東西，他們怎麼可能會沒有想到要解決呢？

其實有些超商門市也試過將即期品打折的方式促銷，但基於「擔心大家都不買新鮮的，只會想等打折品」的理由，而讓更多超商都放棄這樣的方式。

事實上，的確有可能會發生這樣的事情，就筆者打工經驗，有些人會喜歡在剛配送的時間等剛上架的新鮮食品，因為大家知道不管是什麼時候來，都不會有辦法買到打折的不新鮮品，既然都是一樣的價格，不如來搶新鮮的食品。

而且就算不用擔心新鮮食品賣不出去的問題，以打折來促銷的方式，其實無法提高太多的營收，反而可能增加他們的成本/風險，就提高營收來說，這些鮮食、熟食的銷售並沒有占很重的比例，這些會被丟棄的鮮食、熟食包括麵包、三明治、包子、熱狗、關東煮、飯糰、乳品、部分飲料…。而且這些已經即期要報廢的食品，就店家的角度，確保品質方面確有可能存在風險，「萬一吃出問題怎麼辦？」所以，在一般的狀況下，這些門市當然會寧願丟棄這些食品，而不會想要改善。