【綠農電子報61期特刊】綠農食材進駐「台南大億麗緻酒店」─屏東環保聯盟&綠農的家─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · June 19,2018【綠農&主廚】五星級自然料理+綠農友善食材
經過近三個月的準備，台南「大億麗緻酒店」與「綠農的家」終於攜手推出 【自然料理】 ，除了食材多數由綠農提供之外，更堅持料理手法保留原味與營養素，以少油、少鹽、少調味的方式烹調！
而少調味，又能吃出美味，除了廚師的料理技術之外，食材本身的風味更是關鍵！而這一點，正是 「綠農的家」 全體農友們最具信心的優勢！
所有食材，在綠農通通買得到
合作案消息公布之後，大家都在問！是哪些食材進入飯店主廚的巧手料理呢? 一定要去飯店才吃的到嗎? 其實所有的食材，在綠農購物平台都能買的到！
【精選食材】不只美味，更是友善環境的承諾！
「綠農的家」致力提倡友善環境的農作，協助小農轉型無毒或有機農業生產模式，生長過程全程要求草生栽培，以人力割草取代除草劑，禽畜也於自由、人道的空間下長大，並大量降低使用農藥與化學肥料，讓農產品以最天然、無害環境與人體的方式成長。
我們更積極拉近消費者與農友間的距離，讓食材生產過程透明公開，消費者不僅能感到安心，在消費的同時，便能一同響應環境永續的行動。
我們更積極拉近消費者與農友間的距離，讓食材生產過程透明公開，消費者不僅能感到安心，在消費的同時，便能一同響應環境永續的行動。
土地健康，注重動物福利，食材自然就美味
堅持以自然農法栽種有機芭樂的游盛豐說，「當不以人為的方式影響作物，作物本身會在土地裡找營養，像我生產出來的芭樂，每顆風味都不同！」
認識更多： 秀豐有機芭樂
媒體報導： 自由時報【人與土地】 游盛豐與自然共生 砍檳榔種有機希望 20120708
四重溪的養鴨人潘旭煌也說，「我們的鴨子每天在溪裡游泳覓食，可以補足飼料營養份的不足，而寬廣的生活空間，也讓鴨子有好心情，生產的鴨蛋自然好吃！」 鴨蛋的品質，大億麗緻餐飲總監余政恭更是讚不絕口，「從來沒有看過蛋白這麼Q彈有勁，蛋黃也綿密紮實的！」
相較於白豬，黑豬至少要多花一倍的時間才能熟成上市，這也增加養豬戶的負擔，因此市面上的黑毛豬並不多見。
提供本土黑豬肉品的謝旭忠指出，本土黑豬的營養價值比白豬高許多，加上幾百年來跟著農家生活，更適合在台灣飼養。因此雖然成本較高，謝旭忠依舊堅持推廣本地黑豬的飼養，更與屏科大合作，推動本地黑豬的保種計畫。
認識更多：東寶牧場黑毛豬
