【真材實料】台南東山龍眼蜜，傳承四代的養蜂人家！

近日食品問題層出不窮，不肖廠商貪圖利益，以國外劣質米混充國產米，以劣質油品混合高級油，尤又甚者，竟傳出橄欖油沒有橄欖、花生油沒有花生、辣椒油沒有辣椒，蜂蜜沒有蜂蜜最扯行徑！

食品添加物在柴米油鹽醬醋茶等各項民生品裡普遍存在，也大開門戶讓食品業者有利可圖，供應大量且多樣的低價品充斥在消費市場，大賣場更不斷破盤競爭，經常可見「下殺」「我最便宜」等等口號行銷。

拒絕破底競爭，【綠農的家】倒希望拉近生產者與消費者的距離，開啟友善的循環，透過合理的採購價格，讓農友專心生產，不需擔心市場的波動；讓消費者安心品嘗，而不用暴露在惶惶不安的食品安全危機中！

這一期跟大家介紹來自【台南東山】【傳承四代】的養蜂人家-詹承霖，真材實料的蜂蜜農友。

承霖的用心，多年獲評鑑大獎肯定 (訂購按此)

東山為台灣最大的龍眼生產地，「龍眼花開時，野外幾乎沒有空地，因為全台灣的養蜂人幾乎都來東山鄉採蜜！」承霖沒有一點私心地說著，好像是養蜂人的年度喜慶一樣，好熱鬧！

「我小時候很怕讓同學知道我家是養蜂人家，因為同學的爸爸都是在上班的，穿著光鮮亮麗，而我放學、假日都要幫爸爸上山，或者要幫忙採蜜、取花粉、繁殖蜜蜂、分裝，遷移蜂箱時更要搬那一箱約30-40斤重的箱子。好羨慕人家家裡有冷氣，坐在辦公室辦公的感覺。」

承霖娓娓道出訴說養蜂人的甘苦，卻也不忍養蜂事業終結在他這一代，仍舊一肩扛起家族的傳承；太太則在一旁說：「我在台北賣房子，他卻愛在鄉下幫蜜蜂蓋房子。最後我也被他騙回來鄉下『養蚊子』。」真是好有趣的一對年輕人。

承霖示範shake龍眼蜜的香濃，綿密、香濃的冰涼蜜茶，已經來回溫存了好幾回！(比率1比10) 更重要的是，他所照顧的龍眼蜜，每克含有7,300個單位的花粉粒，是國家標準的三倍以上！

原來這裡藏有重大密碼：如果混有許多不純的東西在裡面，花粉粒的數量自然大幅下降，而其營養與酵素就大大消失了。

看到這裡，知道如何挑選【純正峰蜜】的訣竅了嗎？真正純的蜂蜜，搖晃之後，泡沫綿密不易消失，且呈不透明狀！(更多分辨法，按此)

◎純正的蜂蜜，搭配更多好食材，變化更多美味◎

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【產地消息】苗栗大湖椪柑轉紅了！有機轉型第二年！

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去年(2012)產季末期遇到蟲蟲危機，很多椪柑都拿去做環保酵素或當清潔劑使用，今年則是產量大減，「今年產量估計約1萬斤，僅去年的三分之一。」毅然將20多年的椪柑果園，轉型有機生產的張佑任大哥，稱這二年就當作繳學費。

柑橘類在台灣，因為高溫多雨，相對病菌蟲害較多，很難不使用農藥控制，附近同樣管理果園的70多歲阿伯對張大哥說，「我耶椪柑欉仔，種超過50年，攏碼要用農藥跟化肥，你這做有機耶！不成啦！」

即使面對附近農友的警告，去年開始邁入有機領域的張大哥，還是堅持走在友善環境的道路，僅以施作有機肥為果園補充肥力，搭配人工割草的方式改善土壤。張大哥說，目前就只能期待能過熬過三年的轉型期，等待果樹適應全新的環境，「老天爺留下多少給我，就收多少吧！」這一段轉型的路，邀請朋友們一同陪伴。