2012第一屆東港溪流域地方學-交流座談會【東港溪流域學習型城鄉的建構：社區學習與社區營造如何共構？】

 壹、緣起

東港溪位於台灣南端屏東平原中央位置，發源北大武山西側支脈，自上游山區萬安溪與牛角灣溪合流後，流經內埔、萬巒、竹田、潮州、萬丹、新園等屏東平原精華地區，於東港鎮北側流入台灣海峽。在1990年間，一群關心水與土地的在地鄉親成立「東港溪保育協會」，投入推動在地環境保育與文化紮根的工作，包括東港溪的自然人文調查、生態解說及推廣教育等。為紮根擴大參與，本會開始轉進社區推廣社區總體營造的工作，以社區報為主題，辦理編採人員的訓練，也辦理組織幹部培訓，對象以社區及社團幹部為主，為屏東的社造撒下種籽。東港溪保育協會雖長期深耕地方，卻尚未形成常態性的交流平台，故特於今年創辦「東港溪流域地方學」交流座談會，透過多元的地方參與調查與研究，與不同面向的社會學、人文地理學、人類學、文化產業、社會運動、歷史學、社區營造、都市計劃、社區文化資產以及環境生態的觀點，來探討地方社會與地方知識的形成，以拓展東港溪流域研究的深度與廣度，讓東港溪的樣貌能更加豐富與多元。

一、指導單位：教育部、

二、主辦單位：屏東縣政府

三、承辦單位：台灣藍色東港溪保育協會

四、協辦單位：屏東科技大學通識教育中心、屏東教育大學社會發展學系、屏東教育大學中國語文系、光鹽民俗藝術團、屏東縣烏甜仔文化協會、南榮國中、港東婦女新知協會、崁頂鄉四季紅生活文化促進會、南州鄉同安社區發展協會、萬巒鄉老人會、屏東縣東港鎮社區藝術協會、東港鎮下廍社區發展協會、泰武鄉平和社區發展協會、崁頂鄉公所、潮州鎮公所、南州鄉公所、萬巒鄉公所

參、時間：2012年12月15日(星期六)，08：30至17：30。

肆、地點：潮州鎮光華社區活動中心(南京路163號)

伍、活動內容

一、展示活動：東港溪流域五鄉鎮學習成果展示

（一）展示時間：9：00-17：00

（二）展示單位

潮州鎮：戲曲表演(屏東縣烏甜仔文化協會、光鹽民俗藝術團)、潮州老街學習地圖（屏東科技大學通識教育中心）。

崁頂鄉：社區風貌與植物應用（南榮國中）、港東文史（崁頂鄉公所、港東婦女新知協會）、環保畫框（崁頂鄉四季紅生活文化促進會）。

南州鄉：同安舞龍(南州鄉同安社區發展協會)、南州迎王文化記錄手冊、民間文學集3、南州迎王老照片展(屏東教育大學中國語文學系)。

萬巒鄉：故事劇場、老照片展、音樂療法（萬巒鄉老人會）。

東港鎮：東港迎王（屏東縣東港鎮社區藝術協會）、婦女幹部培訓（東港鎮下廍社區發展協會）。

二、研討會議流程



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【社區活動】響林社區全紀錄．用手札捕捉社區情!

    【滿州響林訊】滿州鄉響林社區於12月2日下午三點舉辦「生活響趣‧享趣生活」手札成果發表會，結合洗愛玉的體驗活動，吸引當地和鄰近社區民眾共襄盛舉，民宿和餐廳業者也遠從恆春鎮來參加，場面相當熱鬧。

圖說：社區志工解說手札製作過程的甘苦談。(圖/戴君圃)

    成果展一開始，社區協會理事長王登興致詞，後由「愛玉叔叔」邱昌興示範洗愛玉的步驟，讓安親班小朋友和民眾體驗自己製作愛玉的樂趣。野生愛玉是大果藤榕的果實所製成，為當地傳統的消暑飲品，在山中隨處可得，這兩三年引入社區種植，現在幾乎家家戶戶都有種植，當有遊客前來體驗愛玉活動時，當地居民常來擔任協助洗愛玉的小老師。

圖說：『愛玉叔叔』邱昌興教導社區學子製作愛心。(圖/吳儷嬅)

  「生活響趣‧享趣生活」手札的發想來自社區近年推展的生態旅遊。近幾年當地居民組成巡守隊，觀察記錄巴得尼溪的動植物生態，同時也接受導覽員培訓課程，長久下來累積不少知識，於是漸漸有了將知識化為文字、集結成冊的想法。響林社區的志工黃瓊代表示，社區解說員在解說中加入當地口耳相傳的傳統知識和歷史，很具有感染力，於是今年文化處新故鄉社區營造計畫提案時，手札定位在不僅要做動植物解說，更要呈現在地人文特色，並留下筆記空間，讓它成為一本實用的認識社區手冊。導覽員和社區幹部們花了半年的時間，透過每周固定的讀書會和泡茶聊天的時間，討論手冊的內容，可惜有時眾人描述的動植物未能搭配上時季，蒐集不到照片，編輯人員之一的王登山說，還有一些遺珠來不及放入手冊中。總幹事邱琦峰表示，未來將繼續蒐集資料，希望有機會再版，補充更多內容。

圖說：社區巡守隊志工肩負起生態調查監測的工作。(圖/吳儷嬅)

  來參加活動的恆春鎮民眾表示，希望各地聚落都能像響林社區找到自己的特色，將地方資源做多元運用。(文/戴君圃)

【社區活動】旭海社區美食研習味飄香

  【牡丹旭海訊】台灣藍色東港溪保育協會與屏東縣牡丹鄉旭海社區發展協會於12月2日(星期日)上午11點30分，於旭海溫泉區辦理“原味食足”美食研習成果發表餐會，牡丹鄉代表會主席潘壯志、牡丹灣villa營運副總經理吳國華、衛生所駐診洪敏榮醫師與近30名的居民一同與會，成果豐碩。

圖說：研習成果豐碩，全體學員與來賓合影留念。

    台灣藍色東港溪保育協會於100年6月起開始協助牡丹鄉旭海社區發展協會推動生態旅遊與社區產業等工作，透過屏東縣政府補助社區的「101年度屏東縣政府『旭海餐飲服務從業人員訓練』輔導」計畫辦理本次的成果發表餐會。在整個研習的過程，特別邀請台北百年老店「度小月」前料理長兼營運部協理、現任豐岸飲食工作室研究員的林棋豐老師指導社區餐飲服務從業人員與媽媽們，經5天30小時的研習，媽媽們學習了14道菜，雖然菜數不多，但是每道菜都是從健康、在地食材與創意料理精神出發，教學手法淺顯易懂且親民口語，媽媽們都收穫滿滿。

圖說：在地食材創意上桌。

據林老師表示，學員們在從事料理的過程中，可以感受到婆婆媽媽們的熱情，尤其是全班年齡最高的潘招枝阿姨，對於在地食材相當的熟悉，從月桃、假酸漿等都能舉一反三；而潘謝瑞足與潘如峯母女檔，亦是相當的投入，來學習此課程，更是希望自己所開設的餐廳可以有新的菜色與變化，來吸引更多的遊客品嘗；另原本以交通接駁為生的黃金花，更在此次研習中表現非凡，所做的『南瓜蝦球』稱之一絕。林老師又說明，其實旭海有許多豐富的在地食材，如山苦瓜、山豬、雨來菇與海中的龍蝦與海米粉等，只要好好的從新認識在地素材的故事、特性，進而透過創意與健康原則的料理手法，來與外界民眾分享並繼而傳遞在地知識給大家，所謂的『飲食不僅是凝聚群眾，更是要改變人的思考』，其一席話真是對社區期許萬分。

圖說：沈慧珍理事長與黃金花小姐的拿手好菜『黃金蝦球』合影。


圖說：林棋豐老師對吳月清總幹事所製作『阿美烏烏木』讚不絕口。

為計畫付出最大的心力的就是社區的沈慧珍理事長與吳月清總幹事，接任不過短短的6個月，就有如此成績，吳總幹事表示，在推動此計畫中最難的就是找學員，但是只要是參與就相當的投入，不論是潘呈清村長的『苦盡甘來』(苦瓜鑲肉)亦或是潘銀秀阿姨的『海之美味』(龍蝦湯)等，都可以有自己的拿手好菜。牡丹灣villa營運副總經理吳國華率領villa大廚也來參與見學，據吳總經理說明，未來牡丹灣villa可以和社區結合共同發展生態旅遊的遊程，並互補不足促進地方共享與共榮。

圖說：牡丹鄉代表會主席潘壯志蒞臨鼓勵潘銀秀阿姨。


圖說：潘呈清村長的『苦盡甘來』(苦瓜鑲肉)色香味俱全。

(文、圖/吳儷嬅)