面對黑心食品 政府應如何？─人‧耕‧食 共同體─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · February 22,2017面對黑心食品 政府應如何？
施朝祥
日前歐洲的馬肉風暴引起了各界的注意，每當黑心食物出現問題時，總會出現一陣恐慌，之後政府總是以更嚴格把關，當作是解決方案。但若細思，自古以來嚴刑峻罰都不足以抑制人的貪念，以不斷強化政府職能，換取市場信心的做法，似乎無法真正阻止黑心食物的出現。
食 品騙局雖古已有之，為何？一方面，迅速發展的工業化越來越分隔了食品的原產地與銷售地，為造假提供了可能。另一方面，政府品質監控體系無法真正發揮功能。 是故，從1756年的倫敦麵包門事件到1850年的紐約餿水奶醜聞，再到1904年的芝加哥黑心火腿事件，以至於到1960年代的日本，2008年的中 國，甚至2011年的台灣，一部黑心食品的拙劣歷史不斷舊調重彈，反復上演。
當今人工合成食品的技術日益成熟，廉價的替代食品滿足了底層和中產階級可自由選擇的心理時，當形形色色的爽脆劑、軟化劑、染色劑、調味劑、除臭劑都以合法的、科學改良的名義添加到食物中，顯然黑心食品還在以各種方式和形態可恥地繼續譜寫。
調 查顯示許多食品工業的管理只是聊備一格，各種認證制度某種程度地改善食品造假現象，可是，如今無論肉品或罐頭，有認證不等於安全，在現代企業分工經營模式 下，食品出現問題時，往往很難找到該誰負責，也讓更多心懷不軌的商人有機可趁。更糟的是黑心食品以低價訴求而吸引較多窮人購買，為窮人的健康帶來傷害，造 成社會問題。
對廣大的民眾而言，黑心食品又該如何面對呢？
這不是一個容易解決的問題，雖然『蔬食』或許是一種不錯的選擇，吃的更簡單，多吃生鮮蔬果肉類或自己製作食物，但是慣行農法中的農藥殘留、生長激素的使用，及冒「有機」之名而賣蔬果仍層出不窮。
僅僅只是『蔬食』是不夠的，生產者和消費者應要建立情誼，在互信的情誼下和分享食物，這樣才能真正杜絕黑心食品。
在 防止黑心食品一事，政府在治理政策上，應要以『社區支持型食物產業』主要治理目標，而不是以嚴格的法令規範，花大筆的資金在檢查設備與人員，用來防止黑心 食品的出現；應要促進生產者和消費者的互動與建立情誼，去除消費者和生產者僅僅建立在金錢的單一化的社會關係，建立生產者和消費者的互信承諾，如此一來， 黑心食品自然絕跡。
人類歷史上的重大黑心醜聞：
1756年，倫敦，麵包門事件：劣質麵包裡加入明礬，黑麵包就變成白麵包。「加了明礬的麵包，就像讓滿口黃牙的英國人露出潔白牙齒的好萊塢式笑容。」
1818年，倫敦，假茶葉訴訟案：把黑刺李葉子煮過、烘烤、揉製、乾燥，再用醋酸痛染色，冒充上等中國綠茶。「假茶葉的製作過程，堪稱黑心食品藝術的極品。」
1850-1853年，紐約，餿水奶醜聞：《紐約時報》披露說，這種骯髒的液體一年內導致了八千兒童死亡。餿水奶醜聞持續了十多年。
1898年，美國，防腐劑醜聞：美西戰爭中，大批軍人因食用添加了防腐劑的牛肉而死亡。
1904年，芝加哥，黑心香腸事件：暢銷書《叢林》披露了大型肉品工場毛骨悚然的場面。
1970-1985年，美英，添加劑事件：《化學大餐》出版，討伐美國日常飲食中的各種化學添加劑。英國的一項研究發現，耶誕節大餐中可能含有高達170種不同的添加劑。
2004-2008年，中國，人造雞蛋、毒奶粉、三聚氰胺事件。
2004年，孟加拉，黑心食品。黑心食品氾濫成災，假貨比例達到百分之五十。
2011年，台灣，塑化劑醜聞。
相關的新聞請參考:
假農藥戕害機有農地 黑心夫婦起訴 （自由時報）
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http://cultivator.pixnet.net/blog/post/134960142
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重要新聞與訊息轉載
[專欄] 宋竑廣26：志玲姐姐都說話了
引言:...網友擔心沒有核電會沒電，以為核電佔的比例不 小，實則不然，我給他能源局網站連結，一看便知相當小，又跳開比較複雜的能源政策，引國際能源電力學泰斗陳謨星教授的話說，台灣天然氣發電效率只有 35%，現在國際上已達60%，更換新機組的錢也只要核四的1/10，解除了網友的缺電憂慮。下圖為橫濱市推動的智能社區構想，以各個智能住宅戶融通電力等方式達成高度省電減碳效果。
都還不用講到日本現在家用太陽能的發展概況呢。 先前在這裡有看到建商送太陽能板給住戶，在這邊提供些新訊息，也許各位建商大德，以後可以送更好的。據日經能源網的報導，家用太陽能發電裝置，包括施工費 在內為每千瓦36萬日元，3千瓦的系統為110萬日元，使用補貼可低於100萬日元；而智慧能源研究所表示，現有住宅可藉此滿足30%的電力需求，如果是 配備蓄電池的智慧住宅，再提高牆壁和窗戶的隔熱性能，便可將電網供電利用量削減45％，將再生能源利用比率提高到46％！
目前日本已經有不少新建案都在推這樣的智慧住宅了
繼續閱讀請上:http://jimmylu1974.pixnet.net/blog/post/38779899
管中祥：要玩公投，就玩全套的
引言:
換句話說，如果公投真的勢在必行，政治學者出身的江院長，就不該讓「核四續建」這個已引起全民關切的重大公共議題，淪為非黑即白的選擇題；相反的，反而應該透過公投這項全民運動，進一步落實民主政治的資訊公開與對話溝通的重要價值。要玩就要玩真的，玩全套的。
首先，行政院應該回到中立的角色，停止相關政策的推動。接著提供及整理各方資訊公開於網站，並責成相關單位在全台各地透過里民或村民大會，以審議式民主的方 式舉辦核四討論會，列出支持及反對核電興建的相關理由，邀請不同階層、立場者進行說明與討論，讓人民有機會聽到各方的說法。
當然，國營及公共媒體也應該扮演起資訊供應者及公共論壇的角色，提供充分的資訊與對話場域，讓人民方便理解，才能充份決定。
繼續閱讀請參考:
http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/47/article/164
蘇力菌與自然農法
施朝祥
阿茶受到大學老師的啟蒙，回想起自己在農家成長的生命經驗。農家生活的點滴，讓阿茶決定在未來的人生投入農業。阿茶在大學畢業不久，就到有機農場實習，立志要當一名農夫， 在實習當一個農夫時，防治蟲害學的是使用蘇力菌來抑制蟲害。結業後到自然生態農法布拉姆農場時，學到了用生態平衡法進行蟲害防治。
在一次談話中，臭屁祥問：「你用過蘇力菌防治蟲害，感受如何？」
阿 茶：「在還沒有學到用其它防治法前，都是使用蘇力菌，蘇力菌是讓毛毛蟲生病後死掉的方法，使用蘇力菌後的第一天，毛毛蟲活動力開始下降；第二天時，會看到 毛毛蟲好像是病了，行動非常緩慢；第三天時，會看到毛毛蟲捲成一團，然就死了掉到地上被螞蟻抬走。其實在使用時，看毛毛蟲死亡的過程會非常難過。」
臭屁祥：「那自然生態農法用什麼來防治蟲害？」
Kiki：「自然生態農法有空中隊伍綠繡眼和地面部隊攀木蜥蜴，它們會把毛毛蟲吃掉。」
臭屁祥：「就毛毛蟲的立場來看，最後都是死了，那用蘇力菌和自然生態農法有什麼差別呢？」
俊凱：「就毛毛蟲的立場來看都是死了，但是自然生態農法的毛毛蟲在死時，還讓綠繡眼或是攀木蜥蜴飽餐一頓，而且還死的痛快一點，這不是很好！」
Andy：「自然農法不是關注於個別生命，就生命的立場，最後都是會死。自然農法考慮到土地、生物和環境的整體關係變遷，善用大自然的力量為人類謀取最大的幸福。大自然中會有一種平衡的力量，會讓生態達到平衝，而人僅僅能作輔助性質的管理。
「自 然生態農法會讓園子中充滿各類生物，用生物多樣性所帶來的好處，而讓土變成適合種菜的土壤。當食物錬和食物網成型後，雖然表面上看起來會有一些蔬菜被吃 掉，但實際上，昆蟲、鳥類……的糞便、尿液等都是可以當成肥料被利用，而且它們身體內充滿各式各樣的微生物，也會豐富土壤微生物相，當土壤的微生相豐富 時，自然又有利於作物的生長。如此一來，豈不美哉！」
「就從農事管理的角度而言，使用蘇力菌，除了蘇力菌的購買成本外，還要施用的人工成 本。使用人力強將食物錬打斷，基本上是違反自然的法則，但是只要有食物的存在，為了生存，蛾、蝶等蟲還是會在這蔬菜產蛋，毛毛蟲會不斷地被生出來，那時只 能不斷地使用蘇力菌；相反的，如果將食物錬的生態系統建立完整之後，就不必再耗消大量的防治成本，這是比較合理的農事管理方法。」
近年來，蘇力菌的大量且長期使用，慢慢地毛毛蟲也產生了抗藥性，長出了越來越健康的毛毛蟲，而使用蘇力菌的威力日減，除了增長防治成本外，還要不斷地去找更有威力的防治菌種。」
臭屁祥：「大自然真是奧妙，看起來除『蟲』務盡的想法，是人類太過一廂情願的想法，使用了幾十年的農藥，也沒有把毛毛蟲都消滅掉。自然生態農法看起來有一點點不合理，但卻是符合最大利益原則。」
原文刊登於:
http://cultivator.pixnet.net/blog/post/133203562
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