轉載文章 小英政府該如何面對瘦肉精美豬？——專訪蘇偉碩醫師（上）

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小英政府該如何面對瘦肉精美豬？——專訪蘇偉碩醫師（上）

口述：蘇偉碩（高雄榮總台南分院精神科主治醫師）

訪談＆整理：《人耕食共同體》電子報團隊

編按：「是否開放瘦肉精美豬」不再只是養豬業者們關注的問題，因為瘦肉精不只會對養豬產業造成非常大的衝擊，同時也對人體健康帶來非常大的危害和風險，全體台灣人都必須共同來了解與面對。為此，本報特別採訪高雄榮總台南分院的蘇偉碩醫師，蘇醫師不但有醫師的專業知識，在2012年瘦肉精美牛要進入台灣的時候，也因挺身反對瘦肉精美牛，對國際貿易、政治經濟情勢有相當深入的瞭解。最近蘇醫師特別針對瘦肉精出了一本小手冊《瘦肉精與癌症的前世今生》，讓更多人能夠進一步的了解瘦肉精。

蘇偉碩醫師表示，隨著健康意識抬頭，因為擔心膽固醇過高會有害健康，人們食用豬肉的偏好也從吃肥肉逐漸改成傾向多吃瘦肉。在美國養豬業，一隻豬通常只飼養三、四個月就要準備宰殺，在短時間內使得豬隻符合規範標準就必須不斷餵食，隨之而來的自然就是肥胖。

為了解決這個問題，他們發現十幾年前美國有間製藥廠研發出一種氣喘藥，服用過的人雖然體重不變，但肌肉均有增長的現象，這個藥品的名字就是萊克多巴胺。這款氣喘藥之所以沒上市，是因為副作用甚大而遲遲無法通過人體試驗，但研發藥品本來就需要耗費龐大的資金與時間，所以當藥廠發現豬隻服用後肌肉率增長的效果顯著、甚至減少飼料使用量，就決定將萊克多巴胺改申請為動物藥，混入飼料服用。

萊克多巴胺在美國申請通過後，藥商在1993年進一步的向聯合國的國際食品法典委員會（CODEX）底下的食品添加劑委員會（JECFA）提出第一次申請，但因為在動物實驗報告不夠證實它的可能風險而遭到駁回。到了2004年藥商再次提出申請，JECFA將建議濃度的標準訂為0~1ppb。蘇醫師認為是委員會也不願為萊克多巴胺背書才在標準裡保留了零。有不少人質疑，無法保證安全的添加物為何要執意使用，台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果，並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的，孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得。

蘇醫師指出，雖有部分人認為瘦肉精與一般西藥無異，但蘇醫師對此特別強調：依國人飲食習慣幾乎餐餐都會吃到豬肉，並不像藥物是在醫師建議用量、天數的情況下接觸使用。

蘇醫師也擔心瘦肉精美牛開放後，台灣勢必會開放瘦肉精美豬，國內也會為了求生存不得不開始使用瘦肉精，到時政府也無立場取締。等於全台都暴露在風險之中，就像如果現在實施校園禁菸，不可能是只針對本國學生，不要求外國學生。本國學生更不可能接受，因為菸對身體不好所以他們不能抽菸的說法是一樣的。

最後，蘇醫師補充：便當業、餐廳業、團膳業、食品加工業者等，為了壓低成本，很難不採用瘦肉精豬，所以若真的開放進口，難保外食族、孕婦、孩童不會吃到，影響絕對不小。

（待續）