歐洲驚傳劇毒大腸桿菌肆虐，22人死亡─快樂好元氣 電子報─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · June 02,2023歐洲驚傳劇毒大腸桿菌肆虐，疑因蔬果不潔引爆疫情
歐洲各國最近陸續傳出劇毒大腸桿菌導致重病，這波疫情已造成歐洲22人喪生，另有上千人感染。衛生官員原本懷疑西班牙生產的黃瓜、以及德國北部一處有機農場生產的苜蓿芽和豆芽是疫情病源，但德國衛生當局最新檢驗結果顯示「兩者皆非」，但仍警告消費者勿食用豆芽菜、蕃茄、萵苣和黃瓜。 遭到懷疑的這座有機農場位於德國北部兩座大城市──漢堡和漢諾瓦之間的Uelzen地區，農場中兩名工人也感染腸道出血性大腸桿菌。主管機關已要求該農場關閉，他們賣出的豆芽、苜蓿芽、馬鈴薯、水果、香草、花卉，也要全數回收。 這座農場所在的下薩克森邦（Lower-Saxony）農業廳今天表示，他們針對40個豆芽樣本進行相關病菌檢驗，其中23個樣本檢驗結果呈陰性。德國農業部長艾格納（Ilse Aigner）指出，儘管初步檢驗未發現致命病菌，德國當局仍警告消費者勿食用豆芽菜、蕃茄、萵苣和黃瓜。 德國衛生部長巴爾（DanielBahr）表示，德國的醫院正竭力因應不斷湧入的大腸桿菌受害者，德國北部漢堡港是3週前爆發疫情的核心地點，當地醫院已移出病情較不嚴重病患，以照料這種罕見劇毒大腸桿菌造成的大量病患。 歐洲疾病管制中心（ECDC）表示，已接獲1605起腸道出血性大腸桿菌感染症（EHEC）通報病例，有658起出現溶血性尿毒症候群（HUS）。因病人疑似在德國食用當地生產或進口的萵苣、番茄、黃瓜或其他生菜而染病，故歐洲各國和部份中東國家已禁止進口西班牙、德國、甚至丹麥和荷蘭的黃瓜、番茄和萵苣。
台灣疾管局：赴德國勿生食
台灣疾病管制局的疫情分析顯示，德國自
疾病管制局指出，腸道出血性大腸桿菌感染症曾在美、日等國造成大規模食因性感染，大多經由未煮熟之肉品（特別是中心溫度加熱不易之牛絞肉）、或未經巴斯德滅菌之果汁、乳品引起。該病之潛伏期約2~8天，疾病早期會出現水瀉、腹痛，病情惡化後出現嚴重腹瀉（平均每日腹瀉次數為3-30次）及血便（可輕微到潛血，也可嚴重到大出血），而嚴重者會有腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症(主要為成人)、溶血性尿毒症候群(主要為小孩) 的症狀，嚴重者可能導致長期洗腎或造成死亡，死亡率約3%～5%。
由於腸道出血性大腸桿菌感染症屬食因性感染之疾病，且可循糞口途徑引起人與人間之傳染，疾病管制局特別提出以下幾點預防方法，並呼籲前往德國之民眾加強防範，以避免"病從口入"：
一、避免生食，並確認食物已充分加熱煮熟，避免點用可能未完全煮熟之餐點。
二、避免飲用未經滅菌處理之生乳、果汁或生菜沙拉。
三、注意飲用水的衛生。
四、用餐前，上完廁所或接觸動物後，必須使用肥皂徹底洗手。
