文．劉嫈楓　圖．林格立

 

沒有明星名廚加持，不用總鋪師指導，台灣本土的食譜分享網站「iCook愛料理」，靠著網路匯集一萬六千多道料理食譜，凝聚了15萬名樂愛烹飪的人氣粉絲團，更吸引了跨國公司前來合作。這股發自廚房的幸福熱力，正是台灣最新一波的網路創業立基！

料理達人Lina將醃製雞肉、鮮菇放至鍋中煎炒，一待上色即呈盤預備。不一會兒，她拿起干貝丁、油蔥末下鍋爆香，緩緩放進長米，倒入紹興酒、雞湯一同攪拌。她將鍋料倒入預熱的砂鍋中，一待滾沸，隨即關火蓋鍋。不到半小時，這道香味四溢的「干貝鮮菇雞粒煲飯」完成上桌。仔細擺盤後，Lina拿著相機拍攝照片，記下每個步驟，打開電腦上傳網路，立即將最火燙的食譜分享給網友。

雖然聞不到香味，這套虛擬版的「以食會友」，卻引爆網路創業商機，也將一家日本網路公司推向上市之路。

虛擬版的「以食會友」

1997年於日本創辦的Cookpad是食譜分享網站的始祖，創業幾年就面臨網路泡沫危機，經歷低潮後，如今該網站的單月流量已達5億人，2009年更於東京交易所創業板成功掛牌。靠著廣告營收、會員付費與網路購物，2012年上半年Cookpad的營收約達20億日圓。

台灣也有3位年輕人嗅到食譜商機，複製日本的成功經驗。

2011年夏天，1976年次的蕭上農與兩位不到30歲的林宜儒、李致緯，成立「iCook愛料理食譜網」，讓網友一起分享熱門菜色食譜，交流食材採買資訊。短短一年多，每天都有二十多道新菜色上網，十多萬名會員熱情分享烹調的樂趣。

台北大學合作經濟系畢業的蕭上農說，台灣以吃聞名世界，但雅虎、蕃薯藤等入口網站的美食介紹，或是部落客的心得分享，多半集中於外食經驗，忽略在家料理的客群。以電視節目來說，很早就有鎖定中高齡婦女的《冰冰好料理》，或是主打吃喝玩樂主題的《食尚玩家》，收視率常年居高不下；誠品書店更特別闢有一處食譜書專區，超商書報架上的食譜，也擁有一定銷量。

「這些現象證明食譜的客群很大，食譜分享網站能補上台灣所缺少的網站類型，」他說。

網路業的資深戰將

創辦愛料理之前，蕭上農曾任職遊戲公司和蕃薯藤，也曾在熱門手機通訊軟體LINE的母公司NHN工作，負責產品企劃。

另一位畢業自政大資管所的創業夥伴林宜儒，曾架設超過千萬人次瀏覽量的網站「成分分析器」，並擔任過手機大廠宏達電的工程師。3位不懂煮菜、看似稚嫩的廚房新兵，其實都是網路產業的沙場戰將。

創辦愛料理時，蕭上農一改先有產品後行銷的傳統觀念，網站尚未上線前，即搶先成立臉書粉絲團，並同步轉載部落客食譜、美食文章，塑造品牌形象。

經過2個月的醞釀，待2011年11月正式上線的當天，愛料理已累積一萬名粉絲。靠著持續加溫的人氣，第一天就有網友主動分享食譜。原本擔心網站空空如也，而預先由部落客撰寫的60篇文章，最後只刊載了2則，其餘內容全由熱愛料理的網友提供。

雖然短時間內就匯集超強人氣，但愛料理創辦初期也曾面臨全無收益的窘境，靠著網路行銷，增加曝光度，直到成立第4個月，才有第一筆營收進帳。

透過臉書、部落格與網站的交互拉抬，去年7月，愛料理的瀏覽量快速竄升，單月點擊數突破700萬，成長速度幾乎翻倍，單是一道簡單的炒飯，愛料理就有1,100種不同版本的食譜。

食譜風氣盛，人妻、粉領都愛下廚

在愛料理成立初期即加入會員的Lina觀察，這幾年網路食譜分享的風氣非常盛行，以往對於食譜需求的族群僅限於天天下廚的婆婆媽媽，現在連年輕族群也有下廚的慾望，愛料理充滿家常風格的食譜因此大受歡迎。

美食部落客Amy指出，台灣人喜歡透過烹調異國菜餚，體驗他國文化；旅居海外的留學生，則靠著料理台灣小吃、家鄉菜，一解鄉愁。食譜，不只是廚房烹調的SOP（標準操作手冊），更能從中體驗文化與得到成就感。

同時身兼網路論壇Inside創辦人的蕭上農，曾想過創辦理財網站，也思考過新聞網站的可能性。但多年經驗告訴他，炫麗高超的程式技術並不能保證網站存活，符合用戶需求才能生存。

他的直覺來自於對專業的深入判斷，他認為，台灣雖然存在食譜分享風氣，卻缺乏整合管道，愛料理提供的食譜分享、搜尋功能絕對能切中市場需求。

定位明確，企業、創投找上門

由於定位明確，愛料理陸續吸引了桂冠、龜甲萬等食品廠商洽談合作，舉辦活動，邀集網友共同下廚。電視名廚詹姆士主持的料理節目《食在好健康》也主動找上愛料理，教導網友按照食譜，學習做菜。

愛料理更一舉跨出台灣，與美日韓等全球品牌展開跨界合作。年初，愛料理與日本最大電子商務網站樂天合作，提供網購服務；今年3月，韓國科技大廠三星也找上門，和愛料理合作推出獨家App。

同時，雲端筆記本軟體公司Evernote推出的新產品Evernote food，也看中愛料理豐富的食譜內容，尋求合作。該公司亞太區市場行銷總監Linda Kozlowski表示，飲食是台灣文化的重要精髓，他們在年初推出Evernote food繁體中文版後，就積極找尋在地合作夥伴，台灣最大食譜分享網站愛料理因而雀屏中選。

愛料理仿自CookPad的概念，也吸引日本創投公司Cyberagent的關注，並於去年10月底挹注資金。不過，Cyberagent台灣代表處投資經理張雅欣雖然看好愛料理的後勢，但也認為，拓展用戶數量與增加智慧平台的多元應用，是網站營運的現階段目標。

開創美食分享新經驗

上線一年多後，以廣告為營收來源的愛料理，2012年營業額已達新台幣500萬元。雖然還在燒錢，但蕭上農有信心在一至二年內達成損益兩平。

去年年中，愛料理積極開發App程式；去年9月推出的iOS系統App，單月下載量已達40萬次；今年3月又推出Android系統程式，下載次數也達到3～4萬次，都是為了更方便用戶隨時隨地下載。

蕭上農更努力把烹調的美味添入經營團隊。在愛料理的辦公室，員工的職銜不是經理、專員等制式名稱，而是仿照廚房管理，按照每個人的工作，安上大廚、點心師傅等可愛頭銜。

負責營運的蕭上農，變身為公司裡的行政主廚，負責程式開發的林宜儒，則是大廚。公司的定期員工旅遊，也不是出國吃吃喝喝，反而是進到廚房教室裡，拿著鍋碗瓢盆，學習下廚。

點開網站，橘色頁面上寫著「心」字的微笑鍋子，正顯示著愛料理的品牌理念──用心做料理。仔細拆解愛料理的經營理念，最關鍵的元素應是，web2.0的分享概念和風格化的閱讀介面。雖然概念並不新穎，但這群不善下廚的新世代團隊卻因懂得冷菜熱炒，挖掘出舊概念裡的新商機，得以在競爭激烈的網路產業中，端出一道全新的創意料理。

（本文節錄自台灣光華雜誌2013年04月號）