五星烘焙師倒貼育才 用愛教偏鄉

撰文/攝影:慈濟基金會秘書處鐘易叡

編撰: 慈濟基金會秘書處

　　快樂學習，態度決定你的一生。烘焙老師魏美雪為了扭轉偏鄉教育困境，每週自掏腰包搭高鐵從桃園到屏東縣高樹鄉高泰國中教授食品職群，帶領學生從餐桌回溯產地，深入田野山間認識家鄉食材，魏美雪永不放棄偏鄉教育的烘焙人生，為孩子們點燃未來人生的道路。

　　54歲的魏美雪擁有烘焙、烹飪證照，年輕時在高雄市五星級飯店擔任廚師，不忍心烹飪活體動物的她，18年前選擇回到故鄉屏東，毅然決定投身偏鄉技職教育，她發現家鄉許多孩子因家庭因素致課業落後，學校又缺乏基本的教學環境，有時連適合的老師都找不到，教育面臨更深層的問題。

　　她說：「屏東縣高樹鄉是台灣典型以農業為主的村落，由於很難栽種高經濟作物或是特有農作物，成為當地人口大量外移原因之一。」她在高泰國中教授烘焙與烹飪，成為綠色廚藝教師。教學上，魏美雪重視衛生品質，要求基本生活習慣與態度；食材上，嚴選台灣在地天然食材。魏美雪經常鼓勵孩子們積極參加相關競賽，帶領他們看看外面的世界。

　　去年，魏美雪從屏東搬到桃園市跟家人一起住，卻始終放不下家鄉孩子的 教育，她每週三、四搭高鐵南北往返續執教鞭。目前魏美雪聚精會神的傳授李心潔等學子練習「巧克力威風蛋糕」製作，準備參加月中舉辦的屏東區國中技藝競賽。就讀九年級的李心潔除了是體育班劍道高手外，她有一位很會作菜的媽媽，為了不讓媽媽的手藝失傳，她參加學校開設技藝教育選修食品課程，也是這次的參賽選手之一。

　　校長印永生表示，學校有逾八十位學生來自鄰近無國中的三地門鄉原鄉子弟，校園原本沒有專科教室，食品、設計、家政、化工、動力機械等五個職群師生，都在鐵皮屋教室克難學習，夏季教室室溫常逾四十度。慈濟基金會為了提升學生教育環境，推動減災工程改建偏鄉校舍，2014年10月高泰國中改建整建動土，提供學子在地就學的優良環境。

　　高泰國中校舍改建在眾所期盼中順利完工，宿舍亦同步啟用，魏美雪與孩子們滿懷期待在比賽後搬進嶄新的專科、行政大樓。新校園以開放空間動線與多層次綠化為設計理念，更提供五個職群師生良好的教學環境，提昇教育品質，也滿足莘莘學子在優質軟硬體環境中學習的殷殷期盼。