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藍色東港溪保育協會網路通訊
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藍色東港溪保育協會網路通訊
發報時間: 2013-10-23 05:00:00 / 報主:台灣藍色東港溪保育協會
[公益聯播]徵 課輔人員
【大河興學】流域.行動.生命線,歡迎大家來報名!
【研習活動】第二屆東港溪流域地方學,報名中!

壹、緣起:

    東港溪位於台灣南端屏東平原中央位置,發源北大武山西側支脈,自上游山區萬安溪與牛角灣溪合流後,流經內埔、萬巒、竹田、潮州、萬丹、新園等屏東平原精華地區,於東港鎮北側流入台灣海峽。在1990年間,一群關心水與土地的在地鄉親成立「東港溪保育協會」,投入推動在地環境保育與文化紮根的工作,包括東港溪的自然人文調查、生態解說及推廣教育等。為紮根擴大參與,本會開始轉進社區推廣社區總體營造的工作,以社區報為主題,辦理編採人員的訓練,也辦理組織幹部培訓,對象以社區及社團幹部為主,為屏東的社區營造撒下種籽。

    東港溪保育協會於101年度「【東港溪流域】推動社區永續之學習型城鄉建構計畫」中,推動「【第一屆東港溪流域地方學】東港溪流域學習型城鄉的建構:社區學習與社區營造如何共構?」交流座談會,在該座談中,以「地方知識建構~從進入田野開始」、「從社區學習到社區營造」、「從地方特色營造到區域發展」三大議題,嘗試將社區學習與社區營造結合,以期許帶動東港溪流域的區域發展。

    而在今年度則以「【大河興學】流域.行動.生命線」為主軸,從「濕地保護網」、「產業文化」、「生態旅遊」行動經驗出發,以在地資深的社區/文化/生態多元工作者從土地、生命長出來的行動經驗,來探討、反思地方社會與地方知識的形成,以拓展東港溪流域研究的深度與廣度,並透過下一階段的實際行動,讓東港溪流域發展的樣貌能更加豐富與多元。

 

貳、辦理單位

一、指導單位:教育部、文化部

二、主辦單位:屏東縣政府

三、承辦單位:台灣藍色東港溪保育協會

參、時間:2013年10月29日(二)9:00~17:00

肆、地點:潮州老人活動中心(潮州鎮清水南路17之2號)

伍、活動內容:

一、交流會議程

【研習活動】第二屆東港溪流域地方學,報名中!

二、展示活動:東港溪流域七鄉鎮學習成果展示(時間:9:00~16:00)

 

陸、報名須知:

一、研習時數:開放公教人員報名,整場參與即給予研習時數6小時,名額只限100名,請盡早報名

二、報名期限:至10月25日(五)17:00前。

三、報名方式:

    1. 填妥報名表後,請mail傳真至台灣藍色東港溪保育協會。
    2. 電郵:actkr.taiwan@gmail.com(主旨請註明「報名東港溪流域地方學」)
    3. 傳真:08-7881864;報名後請來電確認08-7888438或08-7883884 吳小姐/柳小姐。
【人物專訪】讓人發自內心喜悅的冰淇淋(上)

冰淇淋達人-黃安民

    【潮州訊】投入冰淇淋工作13年的黃安民大哥,從只是「討個生活出發」,卻在近年安全與添加物充斥的年代,突顯出對使用在地食材與不加任何食品添加物理想堅持的可貴。

    從2001年協會會址在潮州鎮中山路上時,就正巧與黃大哥是鄰居,也正好是黃大哥開始投入研發冰淇淋的初期。據黃大哥表示,當初會投入冰淇淋製作與研發的工作其實沒有偉大的理想,只是想要做個生意可以維生,加上自己也很喜歡吃冰,也正好自身阿姨的朋友-黃媽媽年紀大了想退休,就接收了黃媽媽的製冰機。

【人物專訪】讓人發自內心喜悅的冰淇淋(上)

雪涼品冰負責人-黃安民先生

    在投入製冰的初期,由於要研發出「理想中的食物」,即不加食品添加物,因而不會考慮成本與利潤,也造成所研發的冰品價格較高不被消費者接受,且為了生活又要與市面上的冰品低價競爭,要堅持自己的想法很困難,而感到相當的挫折。過程中因生意不佳,就中斷了冰淇淋研發與販售的工作,但仍無法忘懷製冰的理想與快樂,故在中斷的4年中讓自己抽離與沈澱,去思考如何克服不使用添加物的問題,包含色素、香料、乳化劑、安定劑、阻斷劑或者義式冰淇淋粉等,並投入研發與蒐集資料,精進自己的技術及瞭解食材的特性等,透過多方請益與自我摸索下才慢慢的將一個個問題解決,也才在8年前再次投入冰淇淋生產工作。

【人物專訪】讓人發自內心喜悅的冰淇淋(上)

冰品製作的第一現場

    「其實要求的是一種理想的生活方式」,聽黃大哥在雪涼冰店的門口道來,就很令人感動,但這又是現代社會中最難的事。

    在訪問過程中,一直問黃大哥「為什麼要這麼的堅持?」,他提及有位米其林的大廚說過「冰淇淋是美食工藝的極致」,所以製作出好吃的冰淇淋主要關鍵是在於「冷凍技術」與「食材的處理」。(文/圖/吳儷嬅)

【人物專訪】讓人發自內心喜悅的冰淇淋(上)

 配合今年二峰圳建造90週年所研發的小米冰淇淋。

 

(想知道黃大哥,怎麼說明冷凍技術與食材的處理嗎?請聽下回分解…)

 

延伸閱讀:

  1. 《東港溪電子報》小米冰淇淋-二峰圳純淨之水所孕育出的好味道
  2. 《台灣時報》二峰圳拚觀光.研製小米冰淇淋
  3. 《自由時報》賣小米冰淇淋.養護來義二峰圳
  4. 《中國時報》夢幻二峰圳.灌溉屏東90載
【活動預告】愛如潮水~尋找老潮州展,歡迎蒞臨!

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如何追尋自身與鄰里、土地間的連結,積極注入更多創意和生命力?

讓我們一起透過潮庄的老照片,共同尋找被遺忘了的記憶,

描繪出台灣變遷的痕跡,追憶著這片土地上動人心弦的故事,

也期待可以挖掘出更多動人故事的老照片與人分享!

 

開幕日期:10月25日(星期五) 上午09:30-11:30

活動流程0930-1000開幕剪綵

                      1000-1030老照片導覽 講師:許順進先生

                      1030-1130潮州老街巡禮 講師:許順進先生

  

展覽時間10/25 (五)~12/31(二),上午9:00-下午17:00。

                    星期六、日不開放(若有需要,請來電!)

展覽地點清水巷沙龍(屏東縣潮州鎮同榮里清水二巷1之1 三山國王廟旁)

                    預約導覽專線:08-7888438(請7天前來電,以利安排)

 

~誠摯邀請大家來看展~

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