美加進口牛肉、台灣鵝肉 驗出瘦肉精

台灣衛生署一月初市調發現24件牛肉中，3件殘留有台灣公布禁用的動物用藥瘦肉精，衛生署要求業者下架，追查源頭，並於一月中旬在全國各地擴大抽檢，結果發現市售美國、加拿大進口牛肉三成殘留瘦肉精，另外也在台灣鵝肉中驗出。

俗稱瘦肉精的「乙型受體素」是台灣公告禁用的動物用藥，不論國產或進口肉品，一旦檢出即不合格，需回收銷毀。不過，瘦肉精在包括美、加、紐、澳等26個國家，可以使用並訂有限量標準，目前國際「食品法典委員會」(CODEX) 正研訂瘦肉精殘留容許量標準，我國是否要討論訂定標準，猶待農委會及衛生署研議。

究竟瘦肉精牛肉的危害風險多高？衛生署表示，世界衛生組織建議之每人每日每公斤可接受攝取量是1微克，一月初衛生署檢出量為0.64-2.84 ppb，如以食用者體重60公斤來估計，若每天吃21~94公斤牛肉，相當於每天吃121客以上的6盎斯牛排，就會超過世界衛生組織建議之每日安全攝取量。

衛生署食品藥物管理局一月中旬從北中南各地抽驗市售肉品，在部份進口牛肉、和國產鵝肉中，驗出瘦肉精。不合格牛肉有八件來自美國、一件加拿大，兩國肉品不合格率皆高達三成，其他來自紐澳、巴拿馬及尼加拉瓜的牛肉則未驗出。

食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，此次不合格進口牛肉皆驗出瘦肉精培林(Ractopamine)，，最高值為五．六二ppb；國產鵝肉驗出致死毒性比培林高七倍的「齊帕特羅 (Zilpaterol)」瘦肉精，濃度為五．六三ppb。