假期之後的三天排毒菜單

文／呂秉原營養師（美國GNC關島區首席營養師）

過完年，你覺得自己好像胖了點，或者因為作息不正常，你覺得腰痠背痛，甚至整個人懶洋洋、提不起勁來嗎？其實每年耶誕節之後，許多美國人也有類似的問題；試試美國營養專家建議的三天排毒菜單，應該會幫助你早日恢復元氣，甚至可以減個幾公斤喲！

這份三天排毒菜單，基本上就是不吃肉，只吃魚肉和大量的蔬菜和水果，讓我們攝取許多抗氧化營養素、蛋白質、纖維、維他命、礦物質。另外，午餐和晚餐之後，專家們建議來一杯綠茶，更能讓你的排毒計畫事半功倍。

一起看看菜單內容吧！

早餐：DIY高蛋白奶昔

用雪克杯、果汁機、或專門打精力湯的機器，把下列食材混合做成健康的奶昔；早餐就喝這杯奶昔：

四分之三杯的脫脂奶、半根香蕉、半杯覆盆莓、半杯藍莓、一匙香草口味的乳清蛋白粉(whey protein)、四分之一茶匙的肉桂粉

（可依個人喜好再喝一杯茶或咖啡，但咖啡必須是不加糖、不加奶的黑咖啡）

午餐：大份的菠菜沙拉

大量菠菜，加上甜椒、蕃茄、紅蘿蔔、洋葱、綠色或白色花椰菜、小黃瓜、蘑菇、芹菜等。另外，再加半杯的豆子（例如：腎豆、黑豆等）。

沙拉醬方面，請用一茶匙橄欖油，調合一些紅酒醋即十分美味。

用餐時，請至少配合喝下240西西的水（水裡可以加檸檬）。餐後，請吃一顆葡萄柚，外加一杯綠茶。

下午茶：

半杯不加鹽、沒有調味的堅果類零嘴，配著綠茶一起吃。

晚餐：鮮魚大餐

選一份新鮮的鱈魚、鮭魚、或者比目魚，只用檸檬和黑胡椒簡單調味，然後用烤的、或者蒸的方式來料理，這樣就是一份美味又排毒的鮮魚大餐。

配菜方面，請用水煮方式煮一些綠色花椰菜來配著魚一起吃。

餐後別忘記來一杯綠茶（或者無咖啡因的花草茶也可以）。

以上就是美國營養專家建議的排毒菜單，連續三天的早、午、晚餐都照著上述菜單吃，應該會有非常明顯的排毒效果，讓你活力再現，甚至把過年期間吃出來的肥油甩掉一些。我個人認為，週五、週六、週日三天，是最適合採用上述排毒菜單的時間；恢復上班之後的第一個週末，你不妨就試試吧！

（更多營養保健文章，請瀏覽iNutrA營養教室：http://mypaper.pchome.com.tw/lewis555 ）