你還在加班嗎？小心變成「過勞肥」

過勞「死」或許只是少數悲劇，但過勞「肥」的發生率卻可能高達50％！

台灣的肥胖研究學會四月初檢測三百名上班族的體脂率發現，平均每天工作超過12小時的上班族，體脂率超標高達5成，比每日工作8小時者近4成超標來得高。

家醫科醫師葉姿辰表示，上班族工作時間愈長，愈容易久坐在辦公桌前，少站起來走動。上班族工作壓力大時，也很容易愈吃愈多。

相關研究證實，體脂率過高，尤其是挺著一個中廣肚，是引發心血管疾病、中風、癌症的危險因子。專家分析，過多的脂肪不但會增加胰島素的阻抗，導致血糖上升，還會衍生大量的自由基，進而攻擊健康細胞，導致各種慢性病的發生。

肥胖研究學會創會理事長謝明哲、台北醫學大學保健營養系教授謝明哲提醒，除了「過勞肥」之外，國內上族族還普遍存在「年輕肥」及「隱形肥」的現象。

所謂「年輕肥」，是因檢測發現，30歲以下的上班族體脂率超標比例達5成，而30歲以上的上班族體脂率超標比例僅有3成6，推測可能因為年輕上班族對於甜食、速食及碳酸性飲料的偏好遠大於30歲以上的上班族，因此體脂率超標比例較高。

所謂「隱形肥」，是因為女性上班族BMI及體脂率交叉分析發現，43%的女性體脂率超標，但BMI值超標比例僅有23.7%，顯示BMI值在標準以內的女性，其實卻有體脂率過高的問題。

家醫科醫師葉姿辰說，一名28歲女性上班族就因長期的莫名疲累求診，檢查發現，體重正常的她不但體脂率高達29％（正常應低於25％），還有脂肪肝、高血脂，以及肝功能指數升高等問題。

對付隱形肥，美國有藥方

前幾天台灣媒體報導體重正常的人其實有「隱形肥」，這符合美國醫界權威──梅約（Mayo）醫學中心2009年的報告，美國體重和身體質量指數（BMI）正常的受試者，竟有半數體脂率偏高，且抽血確認心臟病和糖尿病的風險很高。美國稱這種人是「體重正常的胖子（NWO, normal weight obesity）」，專指看起來瘦瘦的人，其實肚子裡肥油還不少。

「體重還OK，肚子肥油卻不少」，真的是「史上最大減肥瓶頸」嗎？以下美國專家的建議恐怕會顛覆你的想法：

一、吃「好的澱粉」

白吐司、白飯、白麵條等精製過的「白色澱粉」，才容易造成脂肪堆積在腰腹。英國諾丁漢大學的研究發現，如果早餐吃俗稱「粽色澱粉」的全穀類主食，也就是全麥麵包、糙米飯等，減肥有加成效果。

二、吃「好的油」

選擇「單元不飽和脂肪酸」含量比較高的烹調用油或食物，例如烹調用油選用橄欖油或芥花油，吃生菜沙拉的時候加一些杏仁、核桃等堅果。

三、吃「好的蛋白質」

每週選擇一、兩天「少吃肉，多吃豆腐」，儘量多從豆製品去攝取植物性的蛋白質。

四、多吃蔬菜，補充纖維

纖維能夠平衡血糖，避免產生所謂的「胰島素阻抗性」，它是造成身體醣類和脂肪代謝失控的重要原因。

五、多做「間歇式運動」

和緩的運動和激烈的運動交替做，例如散步運動時，用一般步伐走三分鐘之後，就應該用「快走」式的步伐走大約一分鐘。間歇式運動能夠燃燒較多的熱量，對「消肚子」特別有效。

針對「隱形肥」的研究，也終於幫助我們了解，為什麼有些美國市面上的減肥健康食品，吃了之後真的可以「消肚子」，理由很可能就在於兩大重點：第一、這些產品真的幫我們把失序的新陳代謝調整回來，第二、這些產品幫助我們避免了前面提過的「胰島素阻抗性」。

以美國當紅女星金．卡戴珊代言的QUICKTRIM Extreme Burn為例（請參見：http://www.gnc.com/product/index.jsp?productId=3733005&cp=4046467.3735113 ），它的成份裡頭，就有咖啡因、辣椒素、綠茶、維他命B等，用來促進新陳代謝。另外，它也特別添加了啶甲酸鉻來調整血糖，目的就在於避免「胰島素阻抗性」。

另一個例子是台灣買得到的「MT xlim娜美亭」（可參見英文網頁：http://www.hsvg.org/yellowpage/hot.html ，中文網頁：http://store.pchome.com.tw/panwelcome/M06114003.htm ）。娜美亭是用冬蟲夏草、綠茶、啤酒酵母等成份來促進新陳代謝；在「調整血糖、避免胰島素阻抗性」方面，則是採用了蘋果纖維、以及獲得美國專利的白腎豆萃取物Phase 2。