肉食主義者，「瘦瘦的」仍易患糖尿病

法國研究發現，喜歡吃肉、乳酪、澱粉類等酸性食物者，罹患糖尿病的風險，最高可能高出56％。這項研究還意外發現，吃酸性食物與罹患糖尿病的關連性，在體型纖瘦的女性身上格外明顯。

法國國家健康與醫學研究院以14年的時間追蹤66485名婦女，調查她們的飲食習慣，並判斷其食物的酸性程度，共有1372名女性在研究結束時罹患非遺傳性的第二型糖尿病；其中，「吃最多酸性食物」的婦女，比起「吃最少酸性食物」的婦女，罹患糖尿病的機率高出56％。

第二型糖尿病通常與肥胖有關，但這項研究發現，吃酸性食物與罹患糖尿病的關連性，在體型纖瘦的女性身上格外明顯。換言之，就算不胖，但若常吃肉、乳酪、澱粉類等酸性食物，日後罹患糖尿病的風險仍然很高。

這項研究的論文，發表在醫學期刊《Diabetologica》上。研究人員相信，酸性食物導致體性體質，使得身體更難將食物中的醣份轉化為能量，導致罹患糖尿病的機率增加。

研究人員也指出，肉、魚、乳酪、麵包、汽水皆屬酸性食物，咖啡、水果和蔬菜則被視為最「不酸」的食物。研究員強調，許多水果，包括桃子、李子、蘋果、檸檬和橘子等，雖然吃在嘴巴裡覺得「酸酸的」，但實際上，消化後可減少身體的酸負荷量。

研究員補充說，雖然他們的研究集中在女性，但酸性飲食同樣也對男性有害。