台東小農家鳳梨釋迦產季結束，最後一波!

【泰源幽谷裡的香甜釋迦】

小農家水果農場位置座落在土壤絕佳，適合種植各 種水果的泰源幽谷裡，民國45年李爸爸跟李媽媽帶著三 個小孩及家當，從嘉義縣新港鄉來到台東縣東河鄉北源 村墾荒，68年成功的推廣新品種百香果台農1號，民國 70年開始以百香果苗木 做為轉型產業，並慢慢 由李氏老二（守約）老 三（守得）兄弟倆接掌 農場工作，期間陸續擴 大農場經營，面積達20 公頃。

泰源幽谷位於台東縣東河鄉東河橋旁的東富公路處，是 台灣東海岸唯一封閉式的盆地地形，泰源幽谷其周圍有 著群山環繞包圍，並貫穿海岸山脈，擁有得天獨厚的地 裡環境與極佳氣候，因此非常適合種植蔬果，因為地處 峽谷區猶如桃花源，不受台東焚風影響，果實品質也相 對穩定，而農場裡灌溉的水源皆是來自無污染的泰源山 區，使用自製天然配方的有機肥料,食用方面絕對安全， 李氏兄弟以健康無毒的理 念，努力種植品質優良又 好吃的安全水果，目前以 鳳梨釋迦、大白柚、臍橙 黃金蜜橙等水果為主要農 作物。

李家兄弟在山區栽種水果，半世紀來和獼猴對決，屢戰 屢敗，損失慘重。五年前有次巡果園時，家裡的兩隻看 門狗緊跟不走，他們心想「那就帶著吧！」想不到一到 果園，他們還沒發現獼猴的蹤影，狗已經衝了出去，躲 在果樹間的獼猴嚇得連滾帶爬逃走，「這一逃就清靜了 快一星期，所以我們想說既然人趕不走猴子，就讓狗來 吧」，如今兄弟倆養了二 十多隻狗，會趕獼猴順便 捕山豬，不但省下飼料錢 還能倒賺，果園損失也從 百分之五十驟降到百分之 一以下。

臺東縣東河鄉的泰源幽谷土壤絕佳適合種植各種 水果，更是鳳梨釋迦的生長福地。11月中旬到隔年4 月是冬期果的產季，這裡出產的鳳梨釋迦體態完美， 平均一顆達600～700公克。鳳梨釋迦為更年性水果， 需等軟熟後才可以食用。果實碩大 奇美，果肉多，肉質香甜多汁、 Q軟滑嫩甜而不膩又帶點微酸， 因帶有鳳梨水果風味，所以被稱 之「鳳梨釋迦」或「旺來釋迦」。因鳳梨釋迦果肉連在一起，且表 皮裂紋也較淺且平滑，所以無法像一 般釋迦用手掰開吃，需以刀切開一片片，或將果皮削去 果肉切成塊狀，冷藏後風味更佳。

今年度產季已經到尾端了

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彩林農園香甜多汁金鑽鳳梨！

【屏東高樹泰山彩林鳳梨】

李潘彩雲女士自小生長於屏東高樹泰山，父親是俗稱的“牽溝仔”，母親潘氏當時在村落經營米食糧行與布莊，也擁有大片果園。嫁入務農家庭後一生跟隨夫家經營碾米廠、種植過香蕉稻米、芋頭與鳳梨以及玉蘭花！李茂林/潘彩雲的鳳梨曾是關廟地區經營鳳梨買賣者的最愛，而他們種植的玉蘭花也曾是北中台灣花販爭相搶購的對象。三年前李茂林老先生過世，年過七旬的李潘彩雲女士與甫退休的小兒子一年半前再回到土地耕種，拾起李老先生當年成名鳳梨界的老本行！因兒子女兒堅持草生栽培與無毒管理，李潘彩雲女士也逐漸改變對待作物與土地的方式，如今李潘彩雲女士第一期的無毒鳳梨採收了，鳳梨的口感與外觀不輸當年鳳梨王李老先生所照顧的鳳梨，位於李老先生與李潘彩雲女士老家高樹泰山的彩林(彩雲&茂林)鳳梨園是李潘家族產業的延續，更是二位一生務農堅守土地價值的老農民傳承他們對土地與對家人柔情的展現!

鳳梨是熱帶植物，也稱波羅，原產於南美洲，可能發源於巴西。鳳梨含有蛋白質、脂肪、糖類，維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙鹼酸，礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，粗纖維，另含多種有機酸、生物及鳳梨。鳳梨可用作肉質嫩化劑、啤酒防凍劑，並可用於生產水解蛋白。鳳梨的莖和果實中都含有鳳梨蛋白。

鳳梨有多種保健功能：
（1）促進消化：鳳梨中的蛋白可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。餐後吃些鳳梨，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。墨西哥人將鳳梨製成藥酒，用於開胃化食。
（2）對抗血栓：鳳梨中含有生物和蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可即早制止血凝塊形成，降低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔治效果。
（3）利尿消炎：鳳梨中所含的糖、鹽，有利尿消腫的功效。鳳梨蛋白還具有消炎作用，並可加速組織的修復和痊癒。
（4）清熱解渴：鳳梨中含有85％水分、大量的維生素C、碳水化合物，還含有無機鹽和各種有機酸，能有效補充人體的水 分及營養物質，好清熱解渴。
（5）免疫抗疲：維生素B1是體內物質代謝與能量代謝的關鍵物質；而維生素B2為很多呼吸系統的組成部份，所以與能量代謝有著密切關係。這些都和消除疲勞有關。

鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，除了去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩，其外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷；1891年用鮮鳳梨提鍊出來的鳳梨酵素，已經被用來治療壞血症，新近的研究，鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果。另外，鳳梨的葉片，則是用來製做萱紙的好材料。

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難得一見的有機蓮霧開始預購囉!

【綠農的家：難得一見的有機蓮霧開始預購囉!】

大家久等了!龔大哥的有機蓮霧開始採收囉!因為有機栽培的方式，加上蓮霧天生嬌貴，所以產期短且產量少，不過要告訴大家一個好消息!今年龔大哥的蓮霧產量是看識貨的人數而決定的唷!龔大哥說：「只要越多人想吃蓮霧，蓮霧的能量就越強大，當然結果的量就越多囉!!」，所以大家一定要把握機會，揪團來試試龔大哥的蓮霧樹到底有沒有極限呢??!!!

【有機栽培邁入第三年】

龔大哥的蓮霧園隱身在熱鬧的屏東市區，果園則是鬧中取靜的小天地，有機栽培的方式讓果園一眼望去鬱鬱蔥蔥，走近一看每顆蓮霧樹周圍有許多與果樹共生的小草，維持土地的生態與果樹的健康，龔大哥說：「這些草絕對不可以除掉!不然這顆蓮霧就沒救了!」，龔大哥如此細心呵護土地上的一草一木就是希望能給大家吃安全健康的蓮霧，即使貼近自然的栽培方式必須付出極大的成本(蟲咬、蟲鑽洞、鳥吃、落果、碰撞損傷、細菌侵蝕、熟透裂到不行、中途夭折斷裂等)，但只要消費者願意支持友善環境的蓮霧，龔大哥就會努力讓每個人都吃得到唷!