大高雄地區的漁業活動 04─文化導覽電子報─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · February 29,2012大高雄地區的漁業活動 04
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11.日治時期台灣海岸漁業活動
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0000日本人在馬關條約後，將全台漁業進行了調查，留下了百年前台灣漁業的詳實紀錄。早期日本治台時，台灣的漁業還是十分落後，不知使用動力機械。所以日本人就曾對台灣漁業有所評論︰台灣有黑潮經過，魚族聚集，常為航海者所知道，但台灣對於漁法不甚熟悉。遠洋作業又全然不知，坐失漁利，所以只要用適當的漁船漁具，僱用熟技漁夫，依成果再設獎勵辦法，將尋出可以輸出之魚類。沿海的雜魚等，可以不用官方保護獎勵，不久就可以見其發展。」由此可知當時台灣並沒有遠洋漁業，只在沿岸作業。
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0000台灣漁業百年以前全屬沿岸作業，以西海岸和澎湖為主，東海岸落後零星。台灣北部、中部、南部及澎湖因海岸地形和潮流環境的不同，漁夫所使用之漁法和漁具有所差異。
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0000依記載台灣的北部、南部及澎湖漁業較發達。北部與澎湖漁民以木船為主，木船一般長30尺，寬6尺，漁具均以流刺網、地曳網及手釣、延繩釣為主。中南部以漁筏為主，漁筏以竹長20尺，竹子直徑4~7吋，每筏8~14支，用籐編繫而成，中南部另有搖鐘網、烏捲網。台灣沿岸漁民半農半漁，在海岸潮間帶採捕為生的漁人很多。
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0000沿海地區有魚塭養殖，台南地區虱目魚養殖十分發達，虱目魚塭有3,000公頃，年產量有2,000公噸以上，養殖技術十分進步。當時全台養殖牡蠣約620畝。有500畝集中在嘉南地區，以插竹式養殖。打狗灣內亦有養蚵，以天然生產及人工放養。
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0000 西元1896年明治29年，南台灣專業的男漁民9,067人、女性7,166人。兼職漁民男性 8,508人、女性6,729人。漁船有34艘、漁筏2,415隻。漁具為流刺網、地曳網、烏捲網、手網。魚種以烏魚、虱目魚、鯛、鯊魚、牡蠣等為主。
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0000當時漁村作業的方式，有獨自出資並僱用漁民，漁獲收入三分歸出資者，七分由漁民分配。也有漁夫共同合夥經營，漁獲由漁夫共同均分。漁獲大都在岸邊由魚商收購，當漁獲量很大時有些會製成漁乾或加鹽加工。
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0000南部沿海漁民捕捉烏魚製成烏魚子，是很重要的經濟來源，在荷蘭時期就有大陸來台補捉烏魚。烏魚子的製作方式依照傳統，打狗烏魚子的製作是將新鮮烏魚清洗，由背切開取出魚卵，再洗除污血。採用鹽醃漬一天後取出來洗乾淨，讓鹽份滲出，再排在木板上面乾燥，後放在室內疊放，以本身的重量將壓扁。在明治年間，由日本長崎縣請技師來台示範製作烏魚子。
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00001905年日本人在南進政策以及發展殖民地，積極的發展台灣漁業，頒佈相關法令建立了漁業制度，獎勵水產事業，補助建造動力漁船。改良漁具漁法、興建漁港、辦理日本漁業人士來台移民。加強水產調查，漁業發展由此十分迅速。
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00001910年台灣有了第一艘是動力漁船後，漁業結構有了很大的變化，漁船作業的漁區由沿岸愈來愈向外拓展。並積極獎勵建造，從事新式漁業示範與經營，加強漁場的試驗開發，鮪魚、拖網、珊瑚等漁業，迅速向遠洋發展。
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00001940年，為日本在台漁業最鼎盛時期，全台有動力漁船 1,499艘，舢舨3,988艘，竹筏5,755隻，漁業年產量 119,521公噸，以遠洋漁業為主。
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0000旗津的漁業日治早期以漁筏為主，擁有機動船隻的人並不多，後來蔡文賓、王沃、莊福棧、郭葛吉擁有机動船隻。
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0000旗津在日治初期的養蚵場，由初期18公畝，到1928年養殖面積有240甲。到了1938年有455甲的養殖面積，產量有19萬公斤。
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0000此外旗津有牽罟以及虱目魚的養殖，由於旗後、中洲、西子灣附近是著名魚苗撈捕區，所以也有人養殖虱目魚，較著名的養殖者有黃忠造、夏允盛、曾素…等人。
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