黃松茂夫婦的素食餐廳 歡迎異鄉遊子回「家」

「就是想讓走進來用餐的人感覺像回到家一樣的溫馨。」慈濟志工黃松茂與妻子殷淑芳在花蓮開設素食餐廳，提供異鄉遊子一處能飽腹又能解鄉愁的好地方。

原本，黃松茂在台北從事油漆工程，殷淑芳則是擔任幼稚園園長，2001年，兩人到花蓮做志工時，被當地美好的居住環境以及慈濟的教育理念深深吸引，於是，夫婦倆毅然結束台北的生活，帶著正就讀小學3年級與4年級的一對子女遷居花蓮。

起初，黃松茂留在台北工作，殷淑芳則在花蓮照顧兒女，4年後他們決定結束一家人分隔兩地的歲月，並在花蓮開始新的營生。殷淑芳說，還未茹素前，兒子一向不愛吃她煮的菜，直到她做出素食，兒子居然說：「媽媽做的素食很好吃。」才知道兒子原來不喜歡葷食，因此一心研發營養美味的素食，加上年輕時黃松茂曾經營過素食店，因此夫婦倆決定賣素食推廣健康與美味兼具的蔬食料理，並開始找地蓋餐廳。

「這地方真是太好了！」殷淑芳一眼就相中一處廢墟，夫妻兩人，從拉電線、埋管線、挖化糞池、整修屋舍，整整花了7個月時間，從無到有，連手打造出一間樸實無華，古早味十足的素食餐廳。

從設計菜單到採買食材，黃松茂夫婦處處用心，當天的食材就放在餐廳裡當做擺設，頗有田園風。因為不喜歡傳統素食沒有變化的味道，殷淑芳更加認真研究素食料理，「自己不喜歡，也不想讓客人吃的不健康，我們用手藝料理出健康、自然又好吃的素食，更希望能吸引葷食者來享用」殷淑芳說。

餐廳裡的菜單非常具有互動性，可以隨著客人的需求做變化，料理出客人想吃的口味。黃松茂說，慈濟中學的孩子多半來自外地，每到星期六、日，孩子們放假一進門，總是對著他興奮的嚷著：「師伯，我要宮保G丁，不要辣。」、「師伯，我今天好想吃九層塔炒蛋。」儘管是菜單上沒有的菜，只要孩子說出口，黃松茂全都滿足這些還在成長發育的孩子。甚至有孩子說：「師伯，我沒吃飽。」黃松茂二話不說再端出一份來，卻不收錢。

黃松茂回憶說，小時候最喜歡去外婆家，「吃飯時，阿嬤會不斷夾菜給我吃，吃飽了碗裡還是滿的。」那種被疼惜的感覺，不吝嗇的愛，讓黃松茂有著深厚的滿足感，這樣的情感延續到現在，黃松茂為客人做菜時，給的也是滿滿的份量。
 
看到餐廳裡滿滿的客人吃得滿足的神情，即便是算錯錢，黃松茂與殷淑芳都說：「賺歡喜啦！」夫妻倆共同的心願，就是要顧好客人的胃，並滿足他們思念家鄉的心情。